Waini rasipibẹri jẹ ohun mimu ti o dun ti o le mu inu rẹ dun, mu ounjẹ rẹ dara, ati satẹlaiti pẹlu awọn ajira. O ni awọ ruby ti o tayọ, aroorun didùn. Ohun mimu yii yoo jẹ ibaramu ti o tayọ si tabili ajọdun, ati itọwo kii yoo ni alaini si awọn ẹmu ọti oyinbo ti o gbowolori. Ṣugbọn bi o ṣe le Cook?
Ohunelo Ẹwa Mimọ
Sise rasipibẹri ọti ni ile ni diẹ ninu awọn nuances ati awọn ofin. Wọn gbọdọ ṣe akiyesi sinu lati ṣe ohun mimu daradara. Lati ṣe ọti-waini 10, iwọ yoo nilo lati mura:
- 6 l ti oje Berry;
- Agolo agolo 1,5;
- 2,5 liters ti omi;
- 2,5 kg gaari;
- lita ti oti fodika.
Ni akọkọ, a ṣe iwukara. O yẹ ki o kọja diẹ sii ju ọjọ 10 ṣaaju ṣiṣe ọti-rasipibẹri. Bibẹẹkọ, iwukara le di ekan. 2 gilaasi ti awọn berries ni a mu o si dà sinu igo kan. O ko nilo lati wẹ wọn. 1 gilasi ti omi ati 100 g gaari ti wa ni afikun si awọn berries. Apapo naa jẹ adalu daradara, mì ati osi ni okunkun fun ilana bakteria. Ferment yoo ṣetan ni ọjọ mẹrin.
Lati ṣeto ọti-waini yii, a ti pese oje rasipibẹri. O nilo lati mu ọpọlọpọ awọn berries lati gba 6 liters ti omi bibajẹ.
Ni akọkọ, awọn eso beriṣan gbe, nitori bibajẹ ati awọn eso alawọ ewe ko ni ṣiṣẹ. Ni afikun, iwọ ko nilo lati wẹ, nitori ni ori oke rẹ wa awọn kokoro arun to ṣe pataki ti o ṣe alabapin si ilana bakteria.
Epo naa dapọ oje, omi ati 1,5 kg gaari. Omi abajade ti wa ni dà sinu igo kan ati papọ pẹlu iwukara ti a ti fọ. Iru adalu yẹ ki o kun 2/3 ti awọn apoti. Gbogbo eyi ni pipade nipasẹ onija ti o jẹ ki afẹfẹ kọja, o si wa ni aaye gbona.
Yoo gba to awọn ọjọ 7-10, lẹhin eyi ni bakteria naa yoo da duro. Ni ipele yii, oti fodika dà sinu ọti-waini. Apapo yii fun ọjọ 5 miiran. Waini ti o Abajade ni filtered, ni idapo pẹlu suga ti o ku, ti a fi sinu igo.
Olooru-Gbẹ Ohun mimu Ẹmu
Ohunelo ti o rọrun miiran wa fun ṣiṣe ọti-rasipibẹri. Akọkọ ti o nilo lati ya 2 kg ti awọn eso beri dudu ati 300 g gaari. Berries ti wa ni mu. A ko gbọdọ gbagbe pe a ko le fo wọn. Raspberries ti wa ni gbe jade ni ekan kan ati ki o ge. A fi suga kun si. Gbogbo awọn apopọ yii darapọ, ti a bo pẹlu asọ kan ati gbe sinu ibi ti o gbona.
Yoo gba awọn ọjọ 3-4, fila foomu yoo han lori dada ti adalu. Awọn iṣẹku ti Berry yoo wa ni oke, ati oje yoo lọ silẹ, eyiti a yoo farabalẹ sinu igo ti o mọ.
Apoti ti wa ni pipade nipasẹ stopper kan, eyiti o ni tube iṣan iṣan. Ipari rẹ ni a tẹ sinu idẹ kan ti o kun fun omi. Ni ọna yii, imukuro erogba ti yọ kuro nipasẹ omi. Apoti yẹ ki o wa ni yara kan nibiti iwọn otutu afẹfẹ jẹ to iwọn 25.
Nigbati awọn eefa lori omi ba duro lati farahan, lẹhinna ilana bakteria funrararẹ ti pari. Nigbagbogbo, eyi gba ọjọ 15-25. Lilo tube, ohun mimu naa ni a sọ sinu apo miiran, eyiti o tun paade nipasẹ edidi omi. A gbe agbara naa fun awọn osu 1-2 si aaye ti o tutu. Lẹhinna a ti sọ ọti-waini sinu awọn igo, laisi fi ọwọ kan erofo ti o ṣẹda.
Ohunelo miiran
Fun ọti-waini rasipibẹri yii iwọ yoo nilo awọn ọja wọnyi:
- 1 kg ti awọn berries;
- 0.6 kg gaari;
- 1 lita ti omi.
Awọn irugbin raspberries ti a ko fọ jade sinu idẹ idẹ 3 kan. Ti fi Gruel ṣe. Ti tu gaari suga sinu omi, itu pipe rẹ yẹ ki o waye. Omi ti o yọrisi o wa ni dà sinu awọn eso beriṣan. Gbogbo eyi ni idapo ati ki a bo pelu eewo. Epoti yẹ ki o duro ni okunkun fun nkan bi ọsẹ kan. Apapo naa lojoojumọ pẹlu ọpá ti igi.
Ni ọjọ 8, awọn fọọmu foomu nitori bakteria. A ṣe mimu ohun mimu naa nipasẹ gau ati ki o dà sinu idẹ kan. O ti wa ni pipade pẹlu ibọwọ roba, ninu eyiti a ti ṣe iho akọkọ lati yọkuro erogba. Ilana bakteria naa yoo waye fun awọn oṣu 1,5. Lakoko yii, awọn fọọmu eekan ni isalẹ.
Waini lati awọn eso beri eso ti wa ni dà sinu apo miiran nipa lilo okun roba. Lati ṣe eyi rọrun: o nilo lati fi omi si opin opin ni ọti-waini, ki o fa afẹfẹ nipasẹ ekeji. Lẹhin iyẹn, ọti-waini bẹrẹ lati ṣan nipasẹ tube sinu apoti miiran. A ti pese ọti-waini ti a pese silẹ sinu awọn igo ati ṣeto fun oṣu meji fun didi. Abajade jẹ mimu pẹlu agbara ti iwọn 16-18.
Awọn Ofin to ṣe pataki
O ti wa ni niyanju lati san ifojusi si diẹ ninu awọn nuances:
- Ti ọti-waini ba ni fipamọ ni iwọn otutu to ga, o le di awọsanma. Nitorinaa, o tọ lati fi mimu naa silẹ ni aaye dudu.
- Afẹfẹ ti o wọ sinu igo le ikogun didara ọti-waini. Lati yago fun eyi lati ṣẹlẹ, o nilo lati kun awọn igo fẹẹrẹ pari. Lakoko ibi-itọju, wọn gbọdọ wa ni tẹẹrẹ ki koki bo ohun mimu naa.
- Ṣaaju ki o to sise, awọn berries ko nilo lati fo.
Waini rasipibẹri jẹ ọlọrọ ninu awọn ajira, o dara fun ilera. Lilo ọkan ninu awọn ilana-iṣe, o le ṣe ominira lati ṣe ohun mimu elege yii ni ile.
