Itura, onitura, pẹlu ifunra adun, gazpacho - bimo tomati lati Andalusia yoo ṣe ẹbẹ si awọn olugbe ti latitude eyikeyi!
Awọn olugbe ti iha gusu Ilu Gẹẹsi ti mọ daradara ni sise ati ni ija si ooru igbona: gazpacho rọrun lati Cook ati dara lati jẹ; ko nilo sise, ni awọn kalori diẹ, ati ni akoko kanna ṣe itẹlọrun ebi ati ongbẹ. Gẹgẹbi aitasera, gazpacho jẹ bimo ti puree, ko dabi ile itaja tutu ati okroshka, nibiti a ti ge awọn eroja si awọn ege, bakanna bi tarator ati beetroot, fun eyiti awọn ọja ti wa ni rubbed lori grater kan. Gazpacho jẹ irufẹ pupọ si oje tomati - ṣugbọn diẹ sii nifẹ ati ọlọrọ ni itọwo.
GazpachoKii nigbagbogbo awọn tomati jẹ eroja akọkọ ni ohunelo olokiki ti Ilu Sipeeni. Ṣaaju ki awọn irin-ajo ti Columbus, awọn Andalusians mura bimo ti ibuwọlu wọn lati ... almondi ilẹ. Ati loni, gazpacho funfun pẹlu awọn eso, eso ajara ati kukumba si tun jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dun julọ.
Ati lẹhinna awọn Spaniards ati Ilu Pọtugali naa ni akọkọ lati ṣe agbega ogbin ti awọn eso okeokun - awọn tomati ti a mu wa si Yuroopu lati Gusu Amẹrika - ati lẹsẹkẹsẹ dara aramada si bimo igba ooru ayanfẹ wọn. O wa ni aṣeyọri pupọ!
Tomati gazpacho jẹ Ayebaye kan, ati pe o ṣẹlẹ pe, ni iyanilenu, kii ṣe pupa nikan - awọn gazpacho alawọ ewe ati awọ ewe wa. Lati mura iru awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, wọn mu, ni atele, awọn eso ofeefee ti awọn tomati tabi awọn tomati alawọ ewe.
Ṣugbọn eyi kii ṣe gbogbo awọn iyatọ: gẹgẹ bi gbogbo iyawo-ile ni o ṣe awọn ohun itọwo ti borscht yatọ, bẹẹ ni gbogbo Oluwanje Spani - ara gazpacho tiwọn! Da lori akoko ati oju inu ti oluṣe, a ti fi awọn eso kun si bimo naa - àjàrà, awọn cubes melon; Awọn ilana igbasilẹ nla paapaa pẹlu awọn ope oyinbo, mangoes ati awọn nectarines. Ati ni awọn ounjẹ ounjẹ gaaspacho ti o ni ẹja pẹlu jinna-ẹja - awọn iṣọn ati awọn shrimps. Ṣugbọn ṣaaju ṣiṣe idanwo, Mo ṣe iṣeduro gbiyanju Ayebaye Andalusian gazpacho.
Eto ipilẹ ti awọn eroja fun awọn ounjẹ 4 ti gazpacho:
- 7 nla, awọn tomati pọn;
- 1 kukumba nla;
- Idaji alubosa kekere;
- Pcs Belii ata;
- Oje ti 1 lẹmọọn;
- 0,5 teaspoon ti awọn irugbin caraway;
- Iyọ, ata ilẹ dudu titun - si itọwo rẹ;
- Suga - tun lati jẹ itọwo, 0,5-1 tsp;
- 1-1.5 tbsp ororo olifi;
- 1 teaspoon ti ọti-waini funfun;
- Awọn ọya.
Awọn eroja GazpachoFun gazpacho a yan pọn, awọn tomati rirọ - wọn rọrun lati ṣiṣẹ ni awọn poteto ti a ti gbo, ti ge ni fifun kan ati parun nipasẹ sieve kan. Ati bimo ti lati sisanra, ti ko nira yoo tan diẹ sii ju lati awọn tomati ti o lagbara ti alabọde alabọde.
Ata fun ohunelo Ayebaye kan nilo didan, sisanra, alawọ ewe ti o dara julọ. Idaji idaji ata diẹ yoo jẹ; ti o ba tobi - to ati ¼.
A mu igbadun ti o dùn pupọ, elege ati ilera olifi - akọkọ ti a tẹ tutu ti a samisi “Afikun Arabinrin”. Kikan tun dara fun tabili arinrin 9%, ṣugbọn tastier ati “diẹ ti o tọ” yoo tan pẹlu ọti-waini.
Awọn ẹfọ bimo ti GazpachoOyan, fun ẹwa ati oorun-aladun, o le ṣafikun parsley, basil si bimo, ṣe ọṣọ pẹlu awọn eso Mint. Gẹgẹbi ohunelo atilẹba, o le ṣe laisi ọya - ṣugbọn bi o ṣe jẹ pe o mọ awọn eso Emirara ti o wa lori iwo oju gozpacho pupa! Bimo ti tutu ti Spanish ati itọwo - Felifeti, bi oje tomati ti o nipọn. Ṣugbọn, o rii, o dara lati gbiyanju ju ka ọgọrun igba!
Sise Gazpacho
Wẹ awọn tomati, ṣe lila oju-ọna lori isalẹ ki o tú omi farabale fun awọn iṣẹju 3-4. Lẹhinna fara omi gbona ki o tú awọn tomati tutu. Peeli ti rọrun lati bayi.
Ata mi, ṣan lati iru ati mojuto, ge gigun ati didi ni omi farabale fun iṣẹju 5 titi ti o tutu. Ti o ba fo ilana yii tabi ko to lati tọju ata ni omi farabale, lẹhinna o yoo nira lati mu ese awọn ege lile nipasẹ sieve kan.
Pe awọn tomati naa 
Ata ata 
Awọn ẹfọ ti a geWẹ kukumba naa ki o rọ. Peeli ati ge alubosa daradara.
A tan awọn ẹfọ sinu ile-iṣẹ biirin kanNigbati gbogbo awọn eroja ti mura silẹ, gbe awọn tomati, kukumba, alubosa, ata ati awọn irugbin caraway ni opo kan, ati pẹlu ifọwọkan ti bọtini kan a Cook bimo ti ni iṣẹju 1! Njẹ ko lẹwa diẹ sii ju duro lọ nipa adiro fun idaji wakati kan? O ku lati fi omi ṣan awọn ẹfọ ti o ni irun ni sieve tabi colander ati akoko pẹlu awọn turari.
Mu ese awọn poteto ti o ni ọfun nipasẹ sieve 
Fi oje lẹmọọn kun 
Fi epo olifi kunFun pọ lẹmọọn lẹmọọn ni puree mashed, ṣafikun iyọ, suga ati ata, tú kikan, dapọ ki o ṣafikun epo Ewebe. Ni idapọpọ lẹẹkan siwaju, a ni itọwo. Kini iwọ yoo fẹ lati ṣafikun: iyo tabi awọn didun lete, tabi boya ata gbona? Lehin ti o ti ṣatunṣe itọwo gẹgẹ bi ifẹkufẹ rẹ, fi gazpacho fun wakati kan ati idaji ni firiji: o yẹ ki o sin bimo ni awọ ti o tutu.
A ṣe ọṣọ gazpacho pẹlu awọn ọya, o le fi awọn cubes yinyin - ki o jẹ itọwo rẹ!
Sin gazpacho pẹlu awọn ege baguette ti o gbẹ ni pan kan ti o gbẹ ati ata ilẹ pẹlu ata ilẹ. Dara julọ sibẹsibẹ - pẹlu gbọnnu! Awọn ege toasted kanna ni awọn ege, ṣugbọn, ayafi fun ata ilẹ, ti a ṣafikun pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹfọ ati ewe. Ati fun awọn ti ebi n pa pupọ ati ṣiyemeji wo awo kan pẹlu bimo tomati ina - a ṣafikun gazpacho pẹlu bruschettas ti o ni aanu pẹlu warankasi tabi ngbe.
GazpachoBii o ṣe le ṣe ọpọlọpọ awọn aṣayan ti Bruschetta Mo sọrọ nipa ninu ọkan ninu awọn ilana mi.
Awọn ounjẹ ipanu Itali ti o ni awọ lọ nla pẹlu bimo ti Spani - eyiti o dabi, awọn itọwo! A gazpacho pẹlu gbọnnu jẹ igbadun otitọ fun mejeeji foodie ati esthete. Gbiyanju o funrararẹ, ati pe iwọ yoo tun fẹran ounjẹ Mẹditarenia!
