Burẹdi-alikama ti jẹ gbajumọ. Ni idakeji si akara funfun ti o ti mọ tẹlẹ si ọpọlọpọ, o wulo pupọ. Lilo deede ti iru akara bẹẹ ni ipa anfani lori ara. Idapọ rẹ jẹ ti aṣa. O pẹlu ipin ti aipe ti awọn ohun elo to wulo ati awọn microelements fun igbesi aye eniyan.
Kini lilo rye burẹdi?
O ṣe akiyesi pe ohunelo fun ṣiṣe akara rye-alikama Ayebaye ko yipada lati igba atijọ. Lati ṣafikun akarari ti o niyelori si ounjẹ rẹ, o kan ni awọn eroja ti o rọrun diẹ lori ọwọ.
Paapaa otitọ pe akoonu rirọ-alikama burẹdi akoonu kalori ti lọ silẹ ninu ararẹ, ọpọlọpọ, nigbati o ba gbiyanju lati padanu iwuwo ati ṣatunṣe ounjẹ wọn, pinnu lati fi kọdi ti akara. Ni otitọ, a ṣe iṣeduro nikan ni awọn ọran wọnyẹn nigbati ara yoo gba gbogbo awọn nkan pataki lati awọn ọja miiran. Ti eyi ko ṣee ṣe, lẹhinna yọkuro akara kuro patapata lati ounjẹ rẹ ko tọ si.
Awọn anfani ti burẹdi alikama, nitori eyiti o ti fi itara niyanju fun lilo nipasẹ awọn amọja ounjẹ ati awọn dokita, pẹlu:
- Oṣuwọn kekere ti awọn kalori. Awọn rye ti iyẹfun diẹ sii, diẹ sii ni iwulo yoo jẹ.
- Akoonu giga ti awọn ounjẹ ati awọn vitamin. Awọn ọkà rye jẹ iru ni tiwqn si alikama. Sibẹsibẹ, ninu ilana sise ni iru akara yii o wulo diẹ sii ju funfun lọ.
- Lagbara ti kii-digestible okun akoonu. Ohun ti a npe ni okun, eyiti o jẹ ọlọrọ ni akara rye, jẹ eyiti ko ṣe pataki fun tito nkan lẹsẹsẹ deede.
Ti a ba ṣe burẹdi naa lati awọn eroja to ni ilera ati ti ko ni awọn afikun awọn ipalara, lilo rẹ daadaa yoo kan ipo ti ara wa.
Burẹdi-alikama ni ẹrọ burẹdi kan
Awọn ẹya akọkọ meji jẹ iyẹfun rye ati iyẹfun alikama. Si wọn ti wa ni afikun omi, Ewebe epo. Awọn eroja ti o ku jẹ gaari, iwukara (pelu iyara to ga julọ) ati iyọ.
Ilana ti sise jẹ ohun rọrun. O ti to lati tẹle awọn igbesẹ isalẹ:
- Ni akọkọ, ṣafikun gbogbo awọn eroja omi si garawa ti ẹrọ akara.
- Sift rye iyẹfun pẹlu alikama iyẹfun.
- Fi iyọ si itọwo.
- A ti kuna oorun gbigbe ga-iyara.
- Fi suga si itọwo.
- A fi garawa sinu ẹrọ akara.
- Yan ipo akọkọ.
Awọn iṣẹju 20 akọkọ o le ṣe atẹle bi ilana sise ṣe n lọ ati ti o ba jẹ pataki ṣafikun omi kekere (1 tsp kọọkan). Ni ọjọ iwaju, ideri ko le ṣii.
Burẹdi alikama rye burẹdi
Awọn ohunelo Ohunelo:
- iyẹfun rye;
- iyẹfun alikama;
- iwukara gbẹ;
- iyo ati suga;
- omi
- ororo olifi;
- awọn irugbin sunflower.
Ilana Sise:
- Illa awọn oriṣi iyẹfun meji (rye 150 g kọọkan, ati alikama 300 g) ati yọ sinu ekan lọtọ.
- Tú awọn teaspoons 2 ti iwukara pẹlu omi gbona (270 milimita), ṣafikun 1 tbsp. l iyẹfun iyẹfun, bi iyọ, suga. Fi silẹ fun igba diẹ ni aye gbona.
- Nigbati iwukara ti bo pẹlu awọn iṣu, tú wọn sinu iyẹfun ti a ti wẹ.
- Fi ororo olifi kun (1 tbsp. L), bi awọn irugbin.
- Nigbamii, fun esufulawa, o yẹ ki o dawọ duro pẹlu ọwọ rẹ.
- Gbe iyẹfun ti o pari, o epo ni ekan kan. Lẹhinna bo pẹlu asọ ki o lọ kuro ni aye ti o gbona fun awọn iṣẹju 60.
- Nigbati esufulawa ba de, burẹdi ọjọ iwaju yẹ ki o ṣẹda lati inu rẹ, gbe si iwe ti a yan (pelu ikunra pẹlu epo).
- Ni agbedemeji, a le ge esufulawa silẹ lati fun ni ifarahan igbadun. Lẹhinna kí wọn pẹlu awọn irugbin to ku.
- Fi esufulawa silẹ fun iṣẹju 30 miiran ni ibi ti o gbona.
- Preheat lọla ni 200 ° C.
- Funfun esufulawa pẹlu omi ki o fi sinu adiro fun iṣẹju 40.
- Agbara imurasilẹ jẹ ipinnu nipasẹ ipinle ti erunrun.
Burẹdi rye-alikama pẹlu iwukara ni adiro ti šetan. O yẹ ki o gbe sori agbeko okun waya ati ki o bo pẹlu aṣọ inura titi jinna.
Sourdough rye-alikama burẹdi
Ohunelo fun iru akara bẹ pẹlu awọn eroja 3 nikan: awọn oriṣi iyẹfun meji, omi ati iyọ. O wa ni ti onírẹlẹ kan, ni iwọntunwọnsi larinrin. Burẹdi ni adun oorun ati itọwo. Ọpọlọpọ awọn amoye Onje wiwa ni imọran awọn ti nlọ lati fi esufulawa sori esodough fun igba akọkọ lati lo paati miiran miiran - iwukara. Ṣugbọn eyi jẹ ọrọ ti itọwo.
Nitorinaa, fun sise iwọ yoo nilo:
- rye sourdough;
- iyẹfun rye;
- iyọ;
- iyẹfun alikama;
- omi.
Ilana Sise:
- Ṣetan rye sourdough (600 g) yẹ ki o jẹ ọriniinitutu 100%. Iwọn rẹ yẹ ki o jẹ iru si iye ti iyẹfun ti awọn iru meji. Tú iwukara sinu awọn ounjẹ. Jọwọ ṣe akiyesi pe alakọbẹrẹ yẹ ki o wa ni iwọn otutu yara tẹlẹ.
- Fi omi kun (350 milimita) ni iwọn otutu yara (ni ọran ko yẹ ki omi gbona) ki o dapọ ohun gbogbo daradara. Ṣafikun awọn eroja ti o ku si iwukara, i.e. iru iyẹfun meji, 300 g kọọkan; iyọ, lati ṣe itọwo, ṣugbọn kii ṣe diẹ sii ju 1 tsp. Gba esufulawa fun igba pipẹ, o yoo to ti iyẹfun ba jẹ eefun diẹ.
- Fi esufulawa silẹ ni aye ti o gbona fun iṣẹju 30, ti o bo pẹlu fiimu cling. Akiyesi pe ninu fiimu o ni ṣiṣe lati ṣe tọkọtaya kan ti awọn punctures kekere ki esufulawa simi. Tókàn, dubulẹ esufulawa ki o bẹrẹ lati fun ọ ni iyẹfun. Iwọ ko gbọdọ fi iyẹfun kun si i, ki o má ba ṣe ikogun burẹdi ọjọ iwaju. Niwọn igba ti iyẹfun yoo jẹ alaleke ti o to ati pe yoo nira fun awọn olubere lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ, o le lo scraper pataki kan.
- Iye akoko ti ipele naa jẹ ti o pọju 7 iṣẹju. Nigbamii, fi esufulawa silẹ fun ẹri fun igba diẹ fun imurasilẹ ni pipe. Lati ṣe eyi, fi esufulawa sinu ekan nla kan, ti a fi omi ṣan pẹlu iyẹfun. Ti eyi ko ba ṣee ṣe, esufulawa yoo faramọ awọn ounjẹ. A bo esufulawa pẹlu aṣọ inura, fi silẹ ni ipo yii titi o fi di lẹẹmeji bi titobi ni iwọn. Eyi nigbagbogbo gba wakati 2.5.
- Fẹlẹ iyẹfun ti o pa kọja ki o si gbe esufulawa si iwe gbigbe. Ṣe igbona-tutu si adiro si 250 ° C pẹlu apoti fifo ti ṣofo. Ni isalẹ ti adiro, o nilo lati fi eiyan omi sinu, eyiti yoo ṣẹda iwẹ jiji lati gbe esufulawa lakoko sise.
- Nigbamii, tan burẹdi pẹlu iwe fifọ ni iwe fifẹ ti a yan tẹlẹ ati ki o beki fun bii iṣẹju 15 pẹlu iwẹ jiji. LiLohun - 250 ° С. Ti o ko ba fẹ fi awọn ounjẹ kun pẹlu omi, lẹhinna lati ṣẹda nya o yoo to lati tú gilasi kan ti omi lori isalẹ ti adiro preheated. Lẹhin awọn iṣẹju 15, yọ wẹ eemi kuro ki o tẹsiwaju lati beki burẹdi fun iṣẹju 40 miiran ni iwọn otutu ti 200 ° C.
Lati pinnu imurasilẹ, o kan kọlu erunrun akara. Ni ọran yii, ohun yẹ ki o ṣofo. Maṣe ge akara lẹsẹkẹsẹ. Fun u ni akoko lati "sinmi." Lati ṣe eyi, fi si ibi-irin okun waya ki o bo pẹlu aṣọ inura tabi aṣọ-isọdi eyikeyi miiran. Ti o ba ṣe burẹdi lori iwe fifẹ, bi a ti salaye loke, lẹhinna pẹlu iwọn giga ti iṣeeṣe o yoo ja, ṣugbọn itọwo rẹ kii yoo yipada. Ti o ba fẹ yago fun eyi, lẹhinna lo fọọmu naa.
Awọn ilana miiran fun ṣiṣe akara rye daradara ati ni ilera
Awọn ọna miiran wa lati ṣe akara rye. Ọkan ninu awọn aṣayan ti o gbajumo julọ jẹ burẹdi rye-alikama Switzerland. Agbara rẹ ti wa ni otitọ pe koko lulú ti wa ni afikun si ohunelo, nitorinaa burẹdi gba awọ brown ti iwa. Fun awọn ti o nifẹ awọn ọna fifẹ ti o rọrun, akara rye-alikama ni ounjẹ ti o lọra jẹ dara. Lati ṣe eyi, o kan ṣetan esufulawa ni ọna deede, lẹhinna fi sii ni ounjẹ ti o lọra nipa yiyan ipo “Bakeki”.
