Ni Igba Irẹdanu Ewe, awọn olu olu ni akoko gbigbona nigbati wọn le gba awọn ẹmi wọn lakoko ti wọn nrin kiri ninu igbo ni wiwa awọn "iṣura", iyẹn ni, olu. Lehin ti mu awọn agbọn ni kikun ti awọn turari, awọn olu rirọ, ibeere naa lẹsẹkẹsẹ dide ti bii o ṣe le ṣetọju ẹwa elege yii. Ọna kan lati ikore ni lati yi awọn olu fun igba otutu. Nitootọ, ninu awọn bèbe wọn le wa ni fipamọ titi di akoko olu tókàn, ko dabi awọn tuntun ti o yarayara.
Mimu awọn olu ṣaaju yipo: awọn iṣeduro gbogbogbo
Ṣaaju ki o to tẹsiwaju lati fi eerun, ikore yẹ ki o wa ni imurasilẹ daradara. Lati ṣe eyi, farabalẹ, ki awọn olu ko fọ, tú wọn sinu ekan nla kan ati ki o farara tọ nipasẹ. O le tú omi lẹsẹkẹsẹ, tabi o le kọkọ yan gbogbo idoti (awọn leaves, awọn abẹrẹ igi pine) ati awọn olu ti o bajẹ, ati lẹhinna fi omi ṣan ni ọpọlọpọ omi. Awọn olu nla nilo lati ge si awọn ege ki wọn ba wọn sinu idẹ kan.
Awọn olu olupọju nla ti o tobi pupọ dara julọ lati ma lo ni gbogbo, ṣugbọn lati yan lẹsẹkẹsẹ ki o ju asonu - wọn jẹ itọwo. Ni afikun, o wa ni iru awọn iṣẹlẹ bẹẹ ti awọn ikõkò maa n bẹrẹ.
Ti awọn oriṣiriṣi ba wa laarin irugbin olu ti o ni kikorò diẹ (awọn ẹgẹ, olu), wọn gbọdọ wa ni omi tutu, omi iyọ fun o kere ju wakati 24 lati tu gbogbo kikoro naa silẹ. Omi yoo nilo lati yipada ni igba meji tabi mẹta.
Nigbati a ba to olu ati fifọ, o le tẹsiwaju lati ikore wọn fun igba otutu, ni lilo ọkan ninu awọn ilana ilana olokiki fun sẹsẹ olu ni awọn pọn.
O yẹ ki a gbe awọn olu “ni inakan”, iyẹn ni, oriṣiriṣi ọkọọkan yẹ ki o wa ni ilọsiwaju lọtọ: ti o ba jẹ olu porukin, maṣe dapọ pẹlu ororo. Eyi yoo ṣe itọju itọwo ati oorun-ala ti ipele kọọkan.
Olu ni marinade
Anfani ti ọna naa ni pe o rọrun pupọ lati sise awọn olu, wọn ko nilo ṣiṣe afikun bi sterilization. Gbogbo ilana kii yoo gba akoko pupọ, ati awọn olu ti a ti ṣa lọ laisi iran iran ti tan lati wa ni igbadun pupọ, pataki ti o ba lo awọn apoti iyanrin tabi olu.
Igbesẹ akọkọ ni lati wẹ olu ti a fo. Omi ko nilo lati dà pupọ - o kan 1 tbsp. ito fun kilogram kan. Akoko sise - awọn iṣẹju 30, lakoko ti kii ṣe iyo omi. Pari olu igara ati ki o fi omi ṣan.
Ni bayi o le bẹrẹ marinade fun awọn olu awọn irugbin, tabi dipo - fun sise tun:
- Fi pan kan pẹlu 1 lita ti omi lori ina ki o jẹ ki o sise.
- Tú 1 tbsp. l iyo ati eso igi gbigbẹ kekere (ni eti ọbẹ).
- Fi 0,5 tbsp. l awọn irugbin dill, awọn cloves 5 ati alubosa 2.
- Ni ikẹhin tú 1,5 tbsp. l kikan.
Nigbati marinade naa ba ni akoko keji, fibọ awọn olu sinu rẹ ki o sise fun iṣẹju 15, ki wọn fi inu kun pẹlu awọn turari. Lẹhinna dubulẹ wọn ni pọnti sterilized (pẹlu omi naa), laisi ijabọ kekere diẹ si oke. 
Nigbati awọn olu ba tutu, o tú idẹ ti sunflower epo ki o pa ideri ideri. Fipamọ sinu firiji.
Ohunelo fidio fun ṣiṣe ẹru iyọ
Awọn ẹya ti itoju ti olu olu
Olu Porcini ni a ka si ọkan pataki julọ, nitorinaa, awọn ipalemo lati inu rẹ ni a pe ni itọwo daradara. Awọn sẹsẹ ti yiyi fun igba otutu ni awọn nuances ti ara rẹ, eyiti o yẹ ki o ṣe akiyesi:
- lati ṣe itọwo itọwo, o dara lati lo awọn olu alabapade gige tuntun, ni awọn ọran ti ko lagbara - rara ju ọjọ kan lẹhin gige;
- A ko gbọdọ fi olu agbọn ku kuro ninu omi fun igba pipẹ (Rẹ), nitori ti o gba omi daradara ki o di omi;
- Awọn iyawo iyawo ti o ni iriri ṣeduro awọn iṣọn olu nikan, ki o fi awọn ese sori bimo tabi din-din wọn.
Iyoku ti awọn ilana yipo awọn olu funfun fun igba otutu jẹ iru si canning miiran awọn olu olu.
Eran olu
Nu, ki o fi omi ṣan ati ki o ya awọn olu. Agbo ninu pan kan, fi omi ati sise fun iṣẹju 15, saropo.
Fi omi ṣan fun olu ti pese sile ki o ṣeto ni pọn.
Lẹhin omi ni awọn igbọnti pan, tú citric acid ni oṣuwọn 2 g fun kilogram ti olu - nitorina awọn fila naa yoo ni awọ wọn.
Lakoko ti awọn olu ti n ṣan, fi pan keji sori ẹrọ ti nbọ ki o ṣe ounjẹ marinade (200 g ti ojutu yoo lọ si idẹ lita). Fun eyi, fun gbogbo lita ti omi iwọ yoo nilo:
- 1 tbsp. l granulated suga;
- 1,5 tbsp. l iyọ;
- Ewa ti allspice;
- 2 cloves;
- 3 lavrushki;
- 70 milimita kikan (tú kẹhin).
Sise awọn marinade fun iṣẹju 5, tú olu ni awọn bèbe ati yipo wọn. Iru òfo bẹ bẹ ti wa ni fipamọ fun oṣu 2.
Ki awọn olu le wa ni fipamọ ni gbogbo igba otutu, awọn pọn gbọdọ wa ni sterilized fun awọn iṣẹju 30, lẹhin fifi tablespoon kọọkan ti epo Ewebe ati kikan (iyan).
Ohunelo fidio fun titọju awọn olu alawọ alawọ alawọ
Iyọ pickled olu fun igba otutu
Awọn ohun itọwo ti awọn olu ti o ni iyọ yatọ si pataki lati awọn olu ti a yan, ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo ṣee ṣe lati ṣetọju wọn titi di igba otutu, nitori eyi nilo iwọn otutu kan ninu yara tabi firiji volumetric kan. Ṣugbọn awọn olukọ olu ti o ni iriri mọ awọn aṣiri kekere ti itọju igba pipẹ ti awọn pickles. Ọkan ninu wọn ti n yi awọn olu salted fun igba otutu.
O le iyọ awọn olu boya ni fọọmu aise tabi ni iṣaaju sise. Fun iyọ 1 kg ti olu, iwọ yoo nilo 50 g ti iyọ apata ati awọn akoko-turari lati lenu (ata ilẹ, horseradish, dill, lavrushka, ata). Dubulẹ gbogbo awọn eroja ni awọn fẹlẹfẹlẹ, fi ikalara si ori oke.
Nigbati a ba fi awọn olu kun ati ki o ṣetan, yọ gbogbo awọn brine ti o duro jade ki o fi omi ṣan wọn. Mura ojutu tuntun (0,5 tbsp. L. Iyọ fun lita ti omi) ati sise awọn olu ti o ni iyọ ninu rẹ fun bi iṣẹju meji. Lẹhinna lo sibi kan ti a ṣara lati gba olu ki o fi wọn sinu pọn. Mu brine ti o ku ninu pan si sise kan, o tú si pọn awọn olu ki o si fi 1,5 tsp si agbọn idaji idaji kọọkan. kikan. Sterilize fun o kere iṣẹju 30, yipo. Bayi pickles le wa ni fipamọ lailewu ninu cellar gbogbo igba otutu.
Ilana ti o gba akoko pupọ julọ ni awọn sẹsẹ olu fun igba otutu ni lati ṣeto awọn olu funrarami. Ṣugbọn akoko ti o to ni o tọ si, nitori ni igba otutu iru afetigbọ iru ounjẹ ti o jẹ talaka ni awọn vitamin ati pe yoo di agberaga ti tabili ajọdun.
