Aarin abinibi alailẹgbẹ lati Asia Iyatọ, igi barberry loni ni a ri ni irisi dagba ninu egan ni awọn orilẹ-ede ti Central ati Gusu Yuroopu ati Ariwa Afirika, Aarin Ila-oorun ati Caucasus, Afghanistan, Pakistan ati India. O wa nibi pe ẹka iyun naa bẹrẹ si ni dagba bi ọgbin ti o gbin ati tan-an sinu orisun-turari ti ajara ti ko ṣee ṣe - awọn eso ekan ti o gbẹ, eyiti lati igba immemorial dara si itọwo ti awọn ounjẹ eran ati lo lati ṣe awọn ohun mimu ongbẹ.
Awọn unrẹrẹ ti barberry, ti fipamọ lori awọn ẹka ti abemiegan kan lati Igba Irẹdanu Ewe lati orisun omi ati pe ko padanu awọn ohun-ini to wulo paapaa ninu awọn frosts ti o nira julọ, ni a gba ni tọ si aami ti gigun ati ifarada ni Ila-oorun.
Lati igba atijọ, awọn dokita Arab ati India lo barberry ni itọju awọn arun ti awọn ara ti inu, a lo awọn berries bi ọgbẹ iwosan, oogun egbogi. Awọn igbaradi lati barberry fun igba otutu ni idaduro awọn oludoti lọwọ ninu awọn berries.
Akoko ikore ati tiwqn ti awọn eso igi barberry
Awọn ijinlẹ igbalode ti tiwqn ti awọn eso barberry ti jẹrisi iye awọn ohun elo aise adayeba bi oogun ati Vitamin. Ọgọrun giramu ti awọn eso igi barberry, ni afikun si awọn kalori ọgbọn, ni awọn vitamin C ati E, beta-carotene ati anthocyanins, pectins, tannins ati awọn acids Organic. Ṣugbọn gbogbo awọn ọrọ alumọni wọnyi le ni anfani nikan nigbati a ba pa awọn eso pọn, nitori ni awọn eso ti ko dagba, ifọkansi berberine ti oni-iye jẹ eyiti o lewu fun ara.
Kii ṣe iyẹn nikan, barberry ti di ohun ọṣọ ti iyanu ti awọn igbero ọgba ati awọn agbegbe itura, awọn eso rẹ jẹ ohun-oriṣa fun awọn alamọja Onje-ije. Kini a le ṣe lati barberry ki awọn agbara rẹ ti o wulo le ṣee lo ni igba otutu?
A lo awọn alabapade awọn alabapade lati pese awọn obe aladun, awọn marmalades ati awọn jams; lori ipilẹ ti barberry, awọn olomi atilẹba ati awọn tinctures, awọn itọju ati awọn akoko asiko fun ẹran ati awọn ounjẹ iru ounjẹ ni a gba.
Kii ṣe fun ohunkohun pe ni Ila-oorun wa ti ero ti pilaf di iru nigbati awọn eso eleyi ti ti barberry ṣubu ni rẹ. Akoko ikojọpọ fun awọn eso igi aladun aladun bẹrẹ nikan ni Igba Irẹdanu Ewe pẹ, nigbati akoonu ti awọn vitamin, alumọni ati awọn nkan miiran wulo fun eda eniyan di o pọju. Bibẹẹkọ, o ko gbọdọ fa idaduro ikore, nitori pẹlu awọn frosts akọkọ to ṣe pataki, awọn unrẹrẹ rọ, ati pe o nira sii lati tọju wọn.
Bawo ni lati gbẹ barberry ni ile?
Ọna ti o gbajumọ julọ lati gba awọn eso igi gbigbẹ fun igba otutu ni lati gbẹ eso naa. O le ṣee ṣe ni afẹfẹ alabapade, ni adiro inu ile tabi ni ẹrọ gbigbẹ pataki fun awọn ẹfọ ati awọn eso. Ṣaaju ki o to gbigbẹ igi gbigbẹ, awọn eso pọn ni a mu lẹhin gbigba lati nu lati awọn eso ti bajẹ ati ọrọ ajeji, ti fo ati ki o gbẹ ni kikun lori awọn aṣọ-wiwọ ti o mọ, lẹhinna gbe jade lori sieves, awọn palẹti tabi awọn sheets ti a yan:
- Ti barberry ti gbẹ ni adiro tabi ni ẹrọ gbigbẹ pataki, awọn ohun elo aise Ewebe ni ipele akọkọ ko yẹ ki o ni iriri alapapo loke 50 ºC. Nigbati awọn Berry nikan ba da fifun oje, iwọn otutu ti o wa ninu iyẹwu naa ni a gbe dide si 60 ºC.
- Barberry, ti o ku fun gbigbe ni afẹfẹ alabapade, o dara lati bò pẹlu eekanna tabi awọn itanran titan lati daabobo afẹfẹ, awọn ẹiyẹ ati awọn kokoro. Berries ko yẹ ki a gba ọ laaye si ifihan si oorun taara.
Awọn unrẹrẹ nigba gbigbe gbọdọ wa ni ted, gbiyanju lati ma ba awọn berries jẹ ati ṣe idiwọ wọn lati rọra papọ.
Ipari ilana naa ni ṣiṣe nipasẹ fifun omi kekere ti awọn eso igi ọpẹ ni ọwọ rẹ. Ti barberry naa yoo wa ni abuku, ko ni gige ko si fi eyikeyi wa ti oje sori awọn ọpẹ, o ti pari, ati awọn eso ti o tutu ti wa ni dà sinu awọn apoti ti o gbẹ, ti o ni ipese pẹlu awọn ideri liluho. Didara barberry ti o ni agbara giga, bi ninu fọto, le ṣe iyatọ nipasẹ:
- adun, adun ti asa;
- Awọ awọ eleyi ti, laisi okunkun, awọn itọpa ti amọ, sisun ati dọti;
- didan ipon dada.
Ni fọọmu ti o gbẹ, awọn eso igi le wa ni fipamọ fun ọdun kan ati ki o sin kii ṣe fun awọn n ṣe awopọ ati awọn mimu mimu adun, ṣugbọn fun iwosan.
Ṣe o ṣee ṣe lati mura barberry fun igba otutu ni awọn ọna miiran? Nitoribẹẹ, ọpọlọpọ awọn ibora yoo ṣe iranlọwọ lati tun ijẹẹmu jẹ ni akoko otutu. Apẹẹrẹ jẹ Berry ti a rọ, laisi awọn afikun tabi ṣiṣakoso. Ti o ba jẹ pe Berry ti o mọ ti o mọ ti wa ni wiwọ ni awọn gilasi gilasi, sterilized ati ki a bo, barberry wa ni adaṣe alabapade ati pe o le ṣee lo ni ọjọ iwaju bi igba, ati fun ṣiṣe awọn n ṣe awopọ ominira.
Oje barberry, jelly ati marmalade
Lati barberry, o le ṣe ifọkansi fun igbaradi ti awọn compotes, oje, jelly ati awọn mimu eso. Lati ṣe eyi, awọn eso igi, ti a fiwe si awọn ewe, eka igi ati awọn abirun miiran, ni a dà pẹlu iye kekere ti omi lati bò fẹlẹfẹlẹ kan ti barberry. Lẹhin iyẹn, a gbe eiyan naa pẹlu awọn eso naa lori ina, ti a mu fun sise ati pe barberry rirọ ti kọja nipasẹ atẹjade. Oje ti o ni abajade le wa ni dà sinu awọn apoti ti o mọ, sterilized ati lo lakoko igba otutu lati acidify marinades ati sauces.
Ni ifẹ si ohun ti a le ṣe lati inu eso igi barberry, ọkan ko yẹ ki o gbagbe pe lẹhin fifi iye kan ti gaari si oje ogidi, o di ipilẹ ti o tayọ fun jelly, eso stewed ati awọn ohun mimu miiran. Ti o ba ṣafikun lati 750 si 1000 giramu gaari fun kilogram ti awọn eso ti a ti rubbed tẹlẹ tabi oje ati sise tiwqn, awọn pectins adayeba ni barberry yoo tan ibi-tutu si marmalade tabi jeli ti ibilẹ.
Barberry Jam fun igba otutu
Ko dabi jelly jelly fun igba otutu ati awọn itọju oje, ko ṣe pataki lati pọn ati compress Jam lati awọn eso ekan ti abemiegan yii. 1,5 kg gaari ati iye kanna ti omi ni a mu fun 1 kg ti awọn berries:
- Awọn eso naa ni lẹsẹsẹ ati fo, ati lẹhinna kun fun omi, ki awọ ara rẹrẹ, ati awọn berries bẹrẹ lati fun oje.
- Lẹhin awọn wakati 8-10, a ti ta barberry tẹlẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo ki o fi si ina kekere.
- Lẹhin awọn iṣẹju 30-40 ti sise, awọn berries di rirọ, ati nigbati omi ṣuga oyinbo lori saucer fi oju silẹ kan, a yọ Jam kuro ninu ooru, o tú sinu awọn pọn ati pe o fipamọ ni ibi itura.
Awọn igbaradi barberry ti ko ṣe deede fun igba otutu: awọn pickles ati obe fun awọn n ṣe awopọ eran
Fun salry barberry berries fun kilogram ti eso, lita kan ti omi ati 120-150 giramu ti iyọ ni a lo. Ti o ba fẹ, awọn ewe aladun, fun apẹẹrẹ, rosemary, basil tabi oregano, ni a le fi kun si brine, tabi o le fi awọn turari ila-oorun bii eso igi gbigbẹ oloorun, kadamom ati ata ni igbaradi basil fun igba otutu. Awọn eso ti o gbẹ ti wa ni wiwọ ni wiwọ ni pọn ati dà pẹlu brine chilled. Lẹhin isọpo, aṣọ wiwọ atilẹba fun adie tabi awọn n ṣe awopọ ere ni a le fi pamọ sinu otutu ni gbogbo igba otutu. Ohun ti barberry le ṣe diẹ sii?
Ipara eso eso yoo ṣe iranlọwọ awọn gourmets ninu ibi idana tiwọn lati ni rilara bi India tabi ni Ariwa Afirika. O jẹ afikun nla si iresi, couscous ati pepeye rosoti.
250 giramu ni yoo beere fun kilogram ti awọn eso igi barberry ti o ni eso. Bibẹkọkọ, awọn unrẹrẹ ti a fa omi sinu omi jẹ tutu titi, fi rubbed, awọn irugbin didi ati awọn patikulu ipon ti Peeli, lẹhinna a fi suga kun si puree ati mu si sise. Bayi o to akoko lati ṣafikun awọn turari ti Ila-oorun gangan: awọn cloves, Atalẹ grated, eso igi gbigbẹ oloorun ati ata ilẹ, ati awọn turari miiran ti o fẹ. A yọ obe naa kuro ninu igbona nigbati o nipọn, ṣugbọn ko padanu awọsanma ati oorun aladun atilẹba. Lẹhin ti ta ọja naa sinu awọn apoti gilasi, obe gbọdọ wa ni sterilized ati paade.
Ọti ati awọn tinctures ọti-waini tun pese sile lori ilana ti barberry.
Ṣugbọn kii ṣe awọn berries nikan ni anfani. Ohun ọgbin iyanu tun ni awọn gbongbo ati awọn leaves ti o wulo, eyiti o jẹ idi iru awọn ohun elo aise lati barberry jẹ yẹ lati wa ni imurasilẹ fun igba otutu.
Ikore awọn irugbin barberry igba otutu ati awọn rhizomes
Awọn leaves, ayafi fun gbogbo awọn paati ti a rii ninu awọn eso ti barberry, jẹ ọlọrọ ninu awọn epo pataki ati awọn nkan resinous Ninu oogun eniyan, awọn gbongbo igbo ati paapaa epo igi barberry paapaa ni a lo. Kini o le ṣe lati awọn igi barberry? Iru awọn ohun elo aise ti gbẹ lati ṣee lo lakoko awọn eso igi gbigbẹ, elegede ati awọn tomati lakoko ooru ati Igba Irẹdanu Ewe. Paapọ pẹlu awọn eso gbigbẹ, awọn ewe ti a ge ge ni a le fi kun bi ti igba si ẹran ti a ti yan.
Ṣugbọn ti akoko ti o ba n mu awọn berries wa ni aarin tabi idaji idaji Igba Irẹdanu Ewe, lẹhinna awọn leaves ṣajọ iye ti o tobi julọ ti awọn oludoti ti o niyelori ni Oṣu Karun tabi Ọdun. Awọn ohun elo aise ti o dara julọ jẹ awọn abereyo ọdọ, nipa iwọn 10 cm, ati koriko lori wọn. Bawo ni lati gbẹ awọn igi barberry ninu ẹrọ gbigbẹ ati adiro? Awọn ohun elo aise ti a kojọpọ ti wa ni fo, ti gbẹ, tutu pẹlu aṣọ-inuwọ kan, ki o tan kaakiri lori iwe yan pẹlu fẹlẹfẹlẹ kan Lakoko gbigbe ni lọla, iwọn otutu ko yẹ ki o kọja 45-50 ºC.
Ti a ba fi irugbin barberry deede ni igba otutu, awọn leaves, awọn gbongbo ati awọn eso ko ni okunkun ati idaduro gbogbo awọn ohun-ini anfani.
O jẹ irọrun diẹ sii lati gbẹ awọn leaves ni afẹfẹ titun ni awọn edidi kekere ti a bo pẹlu gauze ati ti o wa ni aaye ti o ni fifa, ni pipade lati oorun. Ni iru awọn ipo, ohun elo aise lo awọn ọjọ 5-7, lẹhin eyi awọn leaves ti ṣetan fun lilo ati ibi ipamọ ninu awọn apo iwe tabi awọn apoti gilasi. Bakanna, awọn gbongbo ti barberry ti gbẹ, ti ngba fun igba otutu ni Igba Irẹdanu Ewe ti o mu lati awọn igbo agbalagba ti o le ru pipadanu apakan kekere ti eto gbongbo. Awọn ohun elo aise jẹ mimọ ti ile, awọn agbegbe ti o bajẹ ati kekere, awọn rhizomes filiform, ati lẹhinna tẹri si gbigbe. Ọja didara ti a lo fun awọn idi oogun, lori gige yẹ ki o jẹ ofeefee ina tabi ipara.
