Laarin awọn ololufẹ ti ẹfọ, awọn eso alagolo bi awọn olu ti gun ọkan ni okan fun itọwo alailẹgbẹ wọn. Iru appetizer jẹ nla bi satelaiti ẹgbẹ fun awọn poteto ati awọn woro irugbin, ati pe diẹ ninu awọn eniyan fẹran lati jẹ ẹ ni eso pẹlu akara.
Ṣaaju ki o to tẹsiwaju pẹlu igbaradi ti Igba, kii yoo ṣe amiss lati ranti awọn ẹya ti ṣiṣe wọn. Wọn wọpọ si gbogbo awọn ilana-iṣe, laarin eyiti awọn eroja jẹ bulu. Gẹgẹ bi o ti mọ, awọn ẹfọ wọnyi ni ẹran ti eran malu, eyiti o fun wọn ni aftertaste kikorò. Lati yọ kikoro, Igba yẹ ki o wa ni iṣaaju. Awọn ọna sisẹ meji lo wa:
- Pẹlu iranlọwọ ti iyọ. Pé kí wọn ẹfọ pẹlu iyọ jẹ ki duro fun wakati meji.
- Pẹlu omi iyọ. Mura ojutu iyo ati ni oṣuwọn 2 tbsp. l iyo fun 1 lita ti omi ati fọwọsi wọn pẹlu Igba fun o kere ju wakati kan.
Ni awọn ọna mejeeji, awọn eso ẹyin tu oje, pẹlu eyiti o tun fi omije silẹ. Gbogbo omi gbọdọ wa ni fifin ati awọn ẹfọ daradara labẹ omi ti n ṣiṣẹ ki iyọ ko ni wa, bibẹẹkọ ewu wa ti parun itọwo ti ọja ti pari. Lẹhinna dubulẹ awọn ẹyin ni inu colander ki o mu omi to kọja.
O dara lati lo ko tobi pupọ, awọn ẹfọ ọdọ - wọn ni kikoro diẹ.
Igba sisun bi olu
Lara awọn ilana Igba pẹlu itọwo ti olu fun igba otutu, o tọ lati ṣe afihan ọna sise ti o yara ju. Sibẹsibẹ, eyi ko ni ipa lori itọwo ti ọja ti pari. Awọn iṣiro ti awọn eroja ti wa ni itọkasi lori awọn eso 7 pẹlu agbara ti 0,5 l.
Ge awọn kilo mẹta ti Igba si awọn ege nla ati jẹ ki kikoro wa jade ni ọkan ninu awọn ọna ti a darukọ loke.
Mura marinade kan fun sise ẹfọ:
- tú 3 liters ti omi sinu ikoko nla;
- tú 1 tbsp. l iyọ;
- jabọ tọkọtaya kan ti lavrushki;
- tú 150 g kikan ni ipari.
Nigbati awọn marinade õwo ati iyọ tu, fibọ Igba ni awọn ipele inu rẹ ki o Cook fun iṣẹju 15. Lati pan, a ti gbe awọn ẹfọ lẹsẹkẹsẹ si awọn pọn sterilized.
Lakoko ti awọn ẹfọ ti wa ni jinna, ge gige ata ilẹ pẹlu ọbẹ kan ni oṣuwọn awọn ege meji fun idẹ kan. Fun awọn ololufẹ ti awọn ounjẹ ipanu ni idẹ kọọkan, o le fi awọn ege diẹ ti Ata ti ge ge han.
Ṣafikun ata ilẹ si Igba ni awọn pọn ki o si da marinade farada ninu eyiti wọn ti jinna. Eerun soke, fi ipari si.
Lati ṣe awọn eso ẹyin paapaa diẹ sii bi olu, ṣaaju ki o to sin, isisile eeru alubosa titun sinu saladi ki o tú ororo Eweke si ori oke.
Igba sisun
Ọkan ninu awọn ilana ti o gbajumo julọ fun awọn eso alagolo bi awọn olu yoo tun gba akoko pupọ. A fun itọwo pataki si awọn ẹfọ nipasẹ itọju ooru kukuru ni omi farabale, nitori eyiti awọn eso ẹyin ṣe idaduro apẹrẹ wọn lakoko sisun siwaju.
Lati ṣeto awọn pọn-idaji idaji ti “awọn ọṣọn irun ara”, wẹ awọn kilo meji ti Igba ki o ge si awọn ege kanna ti apẹrẹ lainidii (awọn cubes tabi awọn igbọnwọ nipọn). Pé kí wọn pẹlu iyọ tabi aaye sinu omi iyọ lati gba kikoro. Fi omi ṣan ati lọ kuro lati imugbẹ.
Nibayi, mura ata ilẹ ati ata ata. Pe ori meji ti ata ilẹ ki o kọja ni ata ilẹ.
Gbẹ gige ata kekere gbona pẹlu ọbẹ kan.
Nitorina ki ata naa ko jẹ sinu awọ ara awọn ọwọ, nigbati o ba n ṣiṣẹ pẹlu rẹ, o ni ṣiṣe lati wọ awọn ibọwọ cellophane nkan isọnu.
Fun marinade ninu eyiti awọn ẹfọ yoo jinna, mu:
- omi - 2 l;
- iyọ - 150-200 g;
- kikan - 300 g.
Tú kikan sinu marinade lẹhin omi farabale, ki o mu si sise lẹẹkansi.
Ninu marinade ti o farabale, kekere Igba ati sise fun ko si ju iṣẹju marun-marun lọ, titi ti o fi rẹrẹ. Jabọ o pada ni colander lẹẹkansi.
Tú 200 g epo ti a tunṣe sinu pan jin kan tabi cauldron kekere, jẹ ki o dara dara ki o din-din Igba ti o lọ.
Ṣẹ ata ati ata ilẹ si Igba, simmer fun awọn iṣẹju pupọ ati ṣeto lẹsẹkẹsẹ ninu awọn pọn sterilized. Eerun soke, fi ipari si ni ibora ti o gbona ki o fi silẹ lati dara patapata.
Jars ti Igba ti wa ni fipamọ bi olu fun igba otutu ni ibi dudu ti o tutu tabi ti o sọ sinu cellar. Ti o ba fẹ lati ṣe itọwo wọn lẹsẹkẹsẹ, o dara lati ṣe eyi ni awọn ọjọ diẹ lẹhin igbaradi, nigbati ipanu naa ti fun.
Igba ti a fi omi ṣan pẹlu alubosa
Iru saladi bẹ ni a mura silẹ ni awọn ipele meji. Ni akọkọ, o yẹ ki o ṣan awọn alubosa ki wọn ni akoko lati Rẹ ni nigba ti awọn ẹfọ ti wa ni jinna. Fun eyi, 300 g alubosa (o dara lati mu alubosa nla) ni a ge si awọn oruka ki o tú 100 milimita kikan.
Lakoko ti alubosa ti jẹ eso, o le tẹsiwaju si ipele keji ti ifipamọ Igba bi awọn olu. Ge awọn ọmọde buluu (3 kg) sinu awọn cubes kekere, jẹ ki kikoro kuro ki o din-din ninu pan kan titi di igba ti goolu.
Fi Igba ati awọn alubosa didan ni ekan kan ti o wọpọ, ṣafikun ori mẹta ti ata ilẹ, kọja nipasẹ atẹjade kan, fi iyọ si itọwo ati ki o dapọ daradara.
Lẹsẹkẹsẹ dubulẹ nkan elo iṣẹ ni awọn apoti, yipo ki o fi ipari si. Igba Igba bi awọn olu yẹ ki o wa ni iduro duro fun ọpọlọpọ awọn ọjọ. Akoko yii ti to fun awọn ẹfọ lati Rẹ ati gba adun olu kan.
Igba ida lata Igba bi olu pẹlu ewebe
Lati opoiye ti awọn ọja ti o yẹ ki o wa jade awọn idẹ 5 ti ipanu pẹlu agbara ti 1 lita.
Ge Igba (5 kg) sinu awọn cubes, tu silẹ kikoro.
Tú 3 liters ti omi sinu ikoko nla, tú 4 tbsp. l iyo ati jẹ ki o sise. Tú 250 milimita kikan sinu marinade ati mu sise lẹẹkansi, lẹhinna sise awọn eso inu rẹ (ko si ju awọn iṣẹju 3 lọ). Fi ẹfọ ti a pese silẹ sinu ekan nla kan.
Fifun pa opo nla ti dill (nipa 350 g), ati gige 300 g ata ilẹ pẹlu ọbẹ kan.
Fi ata ilẹ kun, ewebe ati 300 milimita ti epo si Igba ti a rọ, dapọ ati ṣeto sinu pọn.
Ri awọn pọn sinu apo kan ti omi gbona, lẹhin ti o ti gbe mọlẹ tẹlẹ lori isalẹ ohun aṣọ-aṣọ tabi ti atijọ kan ti ṣe pọ ni fẹlẹfẹlẹ pupọ. Sterilize fun iṣẹju 20. Eerun soke. Fi ipari si oke.
O jẹ dandan lati ṣetọju awọn ẹyin bii awọn olu fun igba otutu nipasẹ ster ster ni ibere lati ni anfani lati fipamọ Iwọoorun paapaa ni awọn ipo iyẹwu: lori mezzanine tabi labẹ ibusun. Itọju ooru igbesoke meji ati niwaju kikan ninu saladi yoo ṣe aabo awọn igbaradi igba otutu lati bloating.
Igba bi awọn olu fun igba otutu pẹlu mayonnaise
Ohunelo miiran fun saladi Igba ti yiyi pẹlu sterita ko fẹrẹẹ yatọ si olu. Fun itọwo ti o ni didan, a lo ẹdun olu lasan. Didara to gaju, laisi awọn ifikun eyikeyi, mayonnaise yoo ṣe ounjẹ ipanu kan.
Lati ṣe Igba pẹlu Igba olu fun igba otutu, 5 kg ti awọn awọ ara bulu pẹlu olulana ẹfọ yẹ ki o ge ati ki o ge sinu awọn cubes dogba.
Sise Igba naa ni omi salted fun iṣẹju 5 ki o yọ ninu colander kan. Nigbati omi ba ṣan, din-din awọn ẹfọ sinu epo.
Gige alubosa pari (5 kg) ati tun din-din lọtọ si Igba.
Fi Igba sisun ati alubosa sisun sinu ekan kan, ṣafikun kekere soso kekere kan ti Olu akoko ati 800 g ti ọra mayonnaise. Illa daradara, fi iyọ ti o ba jẹ dandan.
Dubulẹ saladi ni awọn pọn, sterili fun awọn iṣẹju 20-30. Eerun soke, tan-lodindi ati bo pẹlu ibora ti o gbona.
Igba sisun bi olu
Aṣiri ti Igba pẹlu itọwo ti olu wa ninu ilana ti igbaradi wọn. O jẹ rosoti ninu epo Ewebe, laisi sise ṣaaju iṣaaju, ti o fun awọn ẹfọ adun pataki kan ti o jọ awọn olu sisun. Ati afikun ti alubosa ati ata ilẹ pari adun ti adun.
Lati ṣe awọn ti buluu paapaa diẹ sii bi olu, o yẹ ki a ge peeli naa.
Igba sisun bi olu le wa ni jinna fun igba otutu, koko si ifisilẹ afikun. Ati pe ti ko ba gbero fun igba pipẹ pipẹ, lẹhin ti o dapọ gbogbo awọn paati, a fi ohun elo inu firiji sinu firiji, nibiti o le duro fun ọjọ 7.
Nitorina, akọkọ Peeli 6 kg ti Igba, ge sinu awọn cubes (tabi awọn iyika) ki o pé kí wọn pẹlu iyo.
Lakoko ti kikoro ba jade ninu wọn, ge alubosa:
- Gbẹ alubosa 600 g sinu awọn oruka.
- Tú alubosa 200 g kikan.
- Jẹ ki o pọnti fun idaji wakati kan.
Fi omi ṣan awọn cubes Igba labẹ omi ti n ṣiṣẹ ki o rọra yọ omi to pọ pẹlu ọwọ rẹ ki awọn ẹfọ ti fẹrẹ gbẹ. Fry ninu epo titi ti brown brown ati gbigbe si ekan miiran.
Pe awọn olori mẹfa ti ata ilẹ (kekere), kọja nipasẹ ata ilẹ ki o fi wọn sinu Igba. Fi awọn alubosa didan nibẹ.
Gbẹ gige kan ti opo nla ti parsley ati tun firanṣẹ ni ekan kan si awọn ẹfọ. Aruwo iṣẹ iṣẹ ki o ṣeto awọn pọn, pọn “itọpa” diẹ.
Bo pọn ti o kun ati ki o ster ster:
- Awọn iṣẹju 10 - eiyan kan pẹlu agbara ti 0,5 l;
- 15 - gba eiyan kan, pẹlu agbara ti 1 lita.
Eerun soke, fi ipari si ki o fi silẹ lati tutu patapata.
Igba ti a fi sinu akolo bi olu ko ni fi alainaani silẹ ti eyikeyi awọn ololufẹ wọn ti awọn ẹfọ wọnyi ni ilera. Nfi awọn ọya aladun ti dill tabi parsley si awọn saladi, tabi ti o ba akoko pẹlu mayonnaise, o le tẹnumọ itọwo olu wọn nikan. Iyanu lori awọn ayanfẹ rẹ ati awọn alejo pẹlu ipanu kan ti ko wọpọ, ṣe ounjẹ pẹlu igbadun, gbadun pẹlu ifẹkufẹ!
