Elege, sisanra, ni ṣiṣe akara gbigbẹ crispy ti wura kan, pẹlu iyalẹnu ti epo “alawọ” ”epo ni aarin - iwọnyi ni awọn cutie olokiki Kiev! Eyi jẹ ounjẹ ti o dun pupọ, o tọ lati tọ si akojọ ounjẹ ounjẹ. Ni akoko kanna, o le ni rọọrun Cook yara cutlets ni ile.
Awọn ege gige KievItan-satelaiti ti satelaiti jẹ ohun ijinlẹ ati fanimọra. Gẹgẹbi ẹya kan, awọn cutlets ni Kiev wa lati Ilu Faranse ti orundun XVIII. Awọn oloyinmọde ọdọ ti o wa si Ilu Faranse lati ṣe iwadi aworan ti sise ni itọsọna ti Elizabeth Mo mu ohunelo ajeji wa pẹlu wọn. Ni Faranse, a pe ni satelaiti yangan ati ohun ijinlẹ: cotelette de volaille. Itumọ, o ba ndun prosaic diẹ sii - "cutlet de free" tumọ si "cutlet adie." Satelaiti atilẹba ti ni itọwo laipẹ ati ṣubu ni ifẹ, ṣugbọn lẹhin awọn iṣẹlẹ ti ọdun 1812, a fun lorukọ pateni Faranse lorilẹede “Mikhailovskie”, ati ni ọdun kẹdogun wọn gbagbe patapata.
Ṣugbọn ti o sunmọ awọn ọdun 1950, satelaiti ti o dun kan ti a sọji ọpẹ si ounjẹ ti ọkan ninu awọn ounjẹ ni Kiev, ẹniti o rii ohunelo ti a ko gbagbe tẹlẹ ati pese awọn ounjẹ ẹran didùn. Satelaiti fẹran pupọ nipasẹ gbogbo eniyan ti o gbiyanju rẹ, ati ohunelo lẹẹkansi di olokiki ati olokiki - ni bayi labẹ orukọ "Kiev cutlets".
Awọn ege gige KievỌpọlọpọ awọn iyatọ ni a ṣẹda lori koko yii: "A pese cutlets" lati jẹ adie ati ẹran ti o jẹ minced, ti a fi bọ pẹlu bota, olu tabi warankasi; nigbakan lori eegun, nigbakan laisi. Ṣugbọn otitọ julọ ni ohunelo fillet adiye pẹlu bota ati ewebe ni aarin.
Ni ibere fun awọn cutlets lati ṣiṣẹ, ọpọlọpọ mọ-bawo ni fun igbaradi wọn, eyiti Emi yoo pin pẹlu rẹ ni bayi.
Awọn eroja Kiev cutlet fun awọn iṣẹ 4:
- Adie igbaya - 1 pc ;;
- Bota - 30-50 g;
- Opo kekere ti dill, parsley;
- Awọn akara burẹdi - 120-150 g;
- Eyin 2
- Ilẹ ilẹ ati ata dudu lati ṣe itọwo;
- Epo oorun.
Eroja fun sise Kiev cutletsSise Kiev cutlets
A ge bota naa sinu awọn igbọnwọ onigun mẹrin nipa 1 cm ni apakan agbelebu, gigun 2-3 cm, ati firanṣẹ si firisa. Eyi ni aṣiri akọkọ ti Kiev cutlets! Ti o ba fi bota ti o nipọn sinu awọn gige, o yoo yọ ni kiakia nigba sise ati pe o le “sa fun” lati awọn gige. Ati pe ti epo ba tutu, ko ni yo ni kiakia lakoko sise - ati pe yoo wa ni inu awọn patties.
Ge bota sinu awọn bulọọki kekereMo fi nkan bota kan sinu patty lọtọ, awọn ọya ge lọtọ. Ọna miiran: gige gige, awọn ọya titun ti o gbẹ, dapọ pẹlu ororo, ati awọn opo fifun fun kikun awọn cutlets lati epo alawọ ewe yii. Nipa ọna, epo alawọ ewe pẹlu parsley, dill ati alubosa alawọ ewe jẹ dun pupọ si iyọ ati tan kaakiri lori akara - nitorinaa o le ṣeto ipin ti o tobi julọ.
Lakoko ti epo n tutu, mura fillet adie. A ge idaji kọọkan ti igbaya adie si fẹlẹfẹlẹ meji meji. Ni apapọ, awọn ege mẹrin ni a gba lati ọmu kan. O le lu fillet kekere diẹ nipasẹ fiimu cling - lẹhinna ẹran naa yoo di iyin ati awọn cutlets yoo rọrun diẹ lati dagba. Ṣugbọn o le Cook laisi lilu - awọn cutlets yoo tan diẹ ipon, iru si awọn mini-yipo adie.
Mura adie naa 
Fi fillet bota ati ọya wa lori fillet 
A tan fillet sinu awọn yipoṢafikun nkan kọọkan ti fillet, ata ati fi nkan ti bota pẹlu ewebe ni eti rẹ.
A tan awọn yipo fillet, bẹrẹ lati eti pẹlu epo.
Aṣiri keji ti Kiev cutlets wa ni akara jijẹ, nipasẹ eyiti eyiti o jẹ agaran ti o lagbara lori ni ita ati cutlet sisanra lori inu ni a gba.
Mura awọn akaraLu awọn eyin naa ni awo jinna kan, tú awọn akara sii sinu satelaiti aijinile kan.
Ri gige lori ẹyin naa 
Epa akara 
Tun ilana naa ṣe lẹmeejiA farabalẹ fọ cutlet kọọkan:
- akọkọ ninu awọn ẹyin ti o lu;
- lẹhinna ni awọn akara akara;
- lẹẹkansi ninu ẹyin;
- ati ni ẹẹkeji ninu awọn olufọ.
Gige kiev meatball lẹẹdi ti akara lẹẹdiFi awọn ege cutled lori awo kan ki o firanṣẹ si firisa fun awọn iṣẹju 20-30 (o le di di ojo iwaju).
A yọ awọn gige Kiev kuro ninu firisaNigbakan awọn cutlets Kiev wa ni sisun-jinna, ṣugbọn Mo fẹ aṣayan ti o kan ni pan kan. A fi awọn itọsi sinu pan pẹlu epo sunflower gbona ati ki o din-din fun awọn iṣẹju diẹ lori ooru to gaju ki erunrun naa daadaa “grasps.” Lẹhinna dinku ooru si alabọde ati ki o bo pan pẹlu ideri kan. A Cook fun awọn iṣẹju 5-7, ki awọn patties ti wa ni browned lati isalẹ ati jinna daradara ni aarin.
Gbigba si lilọ awọn din-din ni KievPa awọn cutlets pẹlu orita ni apa keji, tun bo ki o din-din titi erunrun goolu kanna.
Ati pe nitori pe awọn gige ti o tobi, lẹhinna din-din wọn lati awọn ẹgbẹ meji, Mo tan wọn si awọn ẹgbẹ ati lọna miiran ni ọna miiran lati awọn agba mejeeji.
Fry cutlets ni Kiev lati awọn ẹgbẹ meji si erunrun goolu kan 
Awọn gige gige nla tun le wa ni sisun lori awọn ẹgbẹ 
Fry cutlets ni Kiev boṣeyẹ lati gbogbo awọn ẹgbẹ si erunrun goolu kanA fi awọn cutlets ti o ṣetan sori awo kan, ṣe l'ọṣọ pẹlu awọn ọya ati ki o sin pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti awọn saladi Ewebe, awọn woro-ọkà tabi awọn poteto ti o ni mashed. Fillet adie ni Kiev jẹ ounjẹ pupọ - paapaa laisi satelaiti ẹgbẹ iru patty kan pẹlu akara kan le jẹ ojola nla lati jẹ.
Awọn ege gige KievSin awọn cutlets gbona nigbagbogbo: lẹhinna wọn dabi iyalẹnu julọ ni gige kan. Lẹhin gbogbo ẹ, ohun ti o nifẹ julọ ninu wọn ni gbọgán ni bota yo ni aarin!
