Ko dabi awọn ẹfọ miiran, awọn eso ẹyin, lẹhin didi, yi eto ati itọwo kọja ti idanimọ mọ. Nitorinaa, awọn ẹtan pataki wa ti didi Igba fun igba otutu ni ile. Alejo India nifẹ si awọn akosemose Onje-ounjẹ pe awọn ọna ti didi ile ni lilo pupọ ati siwaju nigbagbogbo. Pẹlupẹlu, awọn n ṣe awopọ lati awọn eso gbigbẹ ti ko ni itọsi ni itọwo lati awọn ti a pese sile lati awọn eso titun.
Kini Igba dara fun?
Igba jẹ ile si India. Wọn jẹ ti idile Solanaceae. Aṣa ifẹ-gbona ni ibeere ni imọ-ẹrọ ogbin. Ni sise, Igba wa ni ipo ti o yẹ si awọn eroja ti o wulo. Awọn eroja wa kakiri ti a gbekalẹ ninu akojọpọ rẹ ni ipa anfani lori eto inu ọkan ati ẹjẹ. Awọn ohun-ini pataki wa ni awọn eso:
- Lilo igba Igba dinku ifẹkufẹ fun taba, nitori pe ti ko nira naa ni iye eroja eroja eroja taba ti alarin mu.
- O mu ilana ti yọ bile kuro ninu ara, eyiti o ṣe pataki fun awọn arun ẹdọ.
- Iwọn nla ti okun ṣe alekun iṣun-inu inu. Ejò safikun eto hematopoietic.
- Solanine ti o wa ninu awọn eso ẹyin fun wọn ni kikoro, ṣugbọn yọkuro ni rọọrun nipa gbigbẹ ninu iyo.
- Awọn eso jẹ ọja iparun.
O le fa lilo awọn Igba lilo canning. Ṣugbọn pẹlu itọju ooru, iye awọn eroja jẹ idaji. Pẹlu dide ti awọn didi ti ile, ọna kan ti jade lati ṣetọju awọn anfani ti awọn ounjẹ alawọ ewe nipasẹ didi. Njẹ awọn irugbin ẹyin le di fun igba otutu? Bẹẹni o le. Ni akoko kanna, idapọ iwulo ti wa ni ifipamọ patapata. Ni yiyara didi ti wa ni ti gbe, awọn diẹ vitamin ninu ọya ati awọn unrẹrẹ. Bibẹẹkọ, didi tun ṣe ko gba laaye fun awọn ọja. Ọja ti a gba lati firisa yẹ ki o lo laisi aloku. Ni afikun, ko dabi awọn Karooti, awọn beets, parsley ati dill, Igba nilo pataki processing ṣaaju fifi o sinu firisa.
Nigbati a ba fipamọ sinu ina, awọn eso ẹyin gbejade solanine, eyiti o jẹ nkan ti majele. O wa ninu awọn eso ni iwọn kekere, o fun wọn ni kikoro.
Bawo ni lati di Igba fun igba otutu?
Awọn iṣeduro gbogbogbo wa ti o yẹ ki o lo nigba laini Igba ni firisa:
- Maṣe di eso laisi Ríiẹ akọkọ. Ni ọran yii, ara di roba.
- Ríiẹ jẹ igbagbogbo ni gbigbe ninu iyo, eyiti o yọ kikoro ibinu ọja naa kuro. Ríiẹ akoko jẹ awọn wakati diẹ. Tú iyọ si fun wakati kan pẹlu oje ti a fi omi ṣan.
- Laibikita ọna ti sisẹ siwaju, ibi-ti o ṣetan fun ibi ipamọ tabi eso yẹ ki o wa ni apọ ki ko si afẹfẹ, atẹgun ko ṣẹlẹ.
- Ṣaaju ki o to ni fipamọ, awọn iṣẹ iṣẹ gbọdọ wa ni fifa ọrinrin tabi epo lori awọn aṣọ inura.
- Tọju ọja ti o pari sinu apo eiyan afẹfẹ tabi apo ounjẹ fun ko to ju oṣu 6 lọ.
- Nigbati o ba n gbe ọpọlọpọ awọn idii ati awọn apoti sinu firisa, o gbọdọ fọwọsi ọja naa. Awọn idii lakoko ibi ipamọ igba otutu di aibikita.
Awọn ọna igbaradi yatọ ni awọn ilana oriṣiriṣi. Ọpọlọpọ awọn iṣeduro lori bi o ṣe le di awọn eso ẹyin daradara ni a le rii lori awọn aaye jijẹ. O nlo didọ, din-din ninu pan kan tabi ni adiro titi ti rirọ.
Ọna ti o yara ju ni lati mura gbogbo Igba. Eso eso rirọ ti n fọ laisi ibajẹ ati gba ọ laaye lati gbẹ. Yọ iru naa ki o din-din lori gbogbo awọn mejeji ni skillet ti ko gbẹ laisi epo. O ṣe pataki lati tan awọn eso naa ki oje kikorò ti nṣan. Lẹhin iyẹn, yọ awọ ara ati, lẹhin itutu Igba, yọ o ni fiimu cling, fi sii firisa.
Ti a ba sọ Igba kanna pẹlu iyọ ati ki a fi ororo ṣan pẹlu epo Ewebe, lẹhinna lẹhin ti o yan ni adiro titi ti rirọ, yoo ṣetan bi ọja ologbele-pari. A yọ awọ ara ati tun gbe e sinu fiimu idimu.
Ti gige ba ti ṣee, lẹhinna nihin o yẹ ki o mura awọn cubes, awọn ila, awọn ege fun satelaiti kan pato. Ni igbakanna, ṣe akiyesi pe eeyan naa kere, yiyara o yoo di ati gba awọn ajira diẹ sii. Lẹhin ti gige ati iyọ, awọn ege le lọ fun didọ, ni adiro fun yan, tabi ni pan din-din fun lilọ. Nigba miiran awọn iyika Igba ni a se lẹhin akara ni iyẹfun tabi awọn akara kikan. Awọn ege ege ti a din fun ati sisun ti ṣetan fun lilo lẹhin thawing.
Blanching - itọju ooru fun awọn iṣẹju pupọ ati itutu agba atẹle ninu omi:
- Ri awọn ege ti a pese silẹ sinu omi farabale ki o ṣe wọn fun awọn iṣẹju 2-4, titi wọn yoo fi di rirọ. Ṣe igbasilẹ ni yarayara ni colander kan ati ki o tutu pẹlu omi.
- Fi panti pẹlu Igba ni makirowefu fun awọn iṣẹju 3-4 ni agbara ti 800-900 watts.
- Awọn ẹfọ ilana ni igbomikana double fun awọn iṣẹju 3-4.
Ọja ti pari-pari ti ṣetan, o ku lati gbẹ ati dubulẹ ni Layer tinrin lati di. Nikan lẹhin eyi awọn ọja ti wa ni akopọ fun ibi ipamọ.
Yoo gba wakati 4-5 si jinjin ni ṣiṣu kan ti awọn ege Igba. Ti o ba ti ju Layer kan lọ, ti akoko didi pọ si, ati pe eyi ko wulo patapata fun titọju awọn vitamin. Dida Igba fun igba otutu ni ile jẹ akoko ti n gba ati ilana lodidi.
Fun ifipamọ, awọn eso alabọde ti yan laisi ibajẹ ti o kere ju, pẹlu ẹran rirọ. Ni akoko kanna, awọn pẹ-eso ti pẹ ni yoo dara julọ fun ikore.
Ibi igba otutu ti awọn ẹfọ tutun
Ni gbogbo akoko naa, a gbọdọ gba itọju pe ko si adalu awọn fọọmu oorun-ala ni firiji. Awọn adaṣe iṣẹ bii dill ti o tutun ni o yẹ ki o fi sinu apo eiyan air, ni pataki ninu iyẹwu lọtọ. O ndagba lati tan turari rẹ si gbogbo firiji. Awọn ibora miiran n fa oorun oorun ti ko wulo. Nitorinaa, o dara lati lo awọn apoti pataki. O dara lati ni awọn idii nkan isọnu. Mu, ṣii, lo.
Ni iṣẹlẹ ti agbara ijade, maṣe ṣi ilẹkun minisita. Ohun elo igbalode n tọju tutu fun diẹ ẹ sii ju awọn wakati 12, ti o ko ba fọ Circuit. Nigbamii, dajudaju, yoo ṣe ayẹwo iwe-aṣẹ. Ti apakan ọja ba ti yo, lẹhinna o nilo lati ṣe caviar. Ẹyin ewe ko yẹ ki o jẹ lẹẹkansi.
Bawo ni lati ṣe iparun ọja kan?
A le ṣeto ti sise ti Igba tutu ti a le ṣeto fun mimu diẹ ninu ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn wakati. O le ṣeto awọn ege lori awo kan ki o lọ silẹ lori tabili. Ni akoko kanna, awọn ounjẹ n ṣeduro lilo makirowefu.
