Sise kan ti nhu lata appetizer - pickled daikon

Ti o ba fẹran radish Kannada, gbiyanju ṣiṣe daikon kan ti o yan - oniduu kan ti o fẹẹrẹ fẹẹrẹ fẹẹrẹ ti o dara fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Daikon ni ọpọlọpọ Vitamin C ati awọn kalori pupọ pupọ - eyi ni idi ti o tayọ lati fi sinu rẹ ninu ounjẹ rẹ ni gbogbo igba bi o ti ṣee.

Ọpọlọpọ awọn aṣayan wa fun yiyan daikon ni awọn ọna Asia ti aṣa. Fere gbogbo wọn ni awọn eroja ti o nira lati wa - huskresk iresi, omi ṣan kombu ti o gbẹ ati awọn omiiran. Awọn alamọja Onigbagbọ ounjẹ ti Ilu Russia ti ri awọn ọna ti o rọrun lati rọpo wọn, lakoko ti o ṣetọju itọwo iyalẹnu ti atilẹba daikon radish, eyiti awọn ara ilu Japanese mura fun awọn ipanu, sushi ati awọn yipo.

Bi o ṣe le marinate daikon fun awọn ipanu

A daikon ti a pese ni ọna yii jẹ apẹrẹ bi afinju fun ounjẹ iresi ti o gbona, awọn poteto, ati awọn afikun ni bimo miso. Fun sise iwọ yoo nilo:

daikon tuntun - 2 kg;
suga granulated - 200 g;
iyo iyọ (ko iodized) - 50 g;
Peeli ti o gbẹ ti awọn alubosa ekan, persimmons, tangerines;
ata pupa pupa;
oti fodika - 250 milimita.

Ohunelo atilẹba pẹlu lilo ti oti fodika pẹlu agbara ti 25 °. Fun aini rẹ, iwọn-ogoji ogoji deede, ti fomi kekere, jẹ deede. Tun ṣe apo ike ṣiṣu ti o tọ.

Fi omi ṣan daikon daradara pẹlu omi tutu, ge Peeli ti o nipọn, ge sinu awọn ege nla. Agbo gbogbo awọn eroja sinu apo kan, dapọ, gba lati tu. Tu silẹ gbogbo afẹfẹ lati inu apo, di ki o fi sinu apoti jijin labẹ atẹjade.

Awọn tọkọtaya meji ni ọjọ kan, apo pẹlu marinade ti wa ni titan ki awọn akoonu ti wa ni jinna diẹ sii boṣeyẹ. Lẹhin ọjọ diẹ, o le gbiyanju daikon ti o ti pari.

Awọn ololufẹ ti ipanu diẹ ti o ni agbara le mu marinade naa labẹ titẹ fun ọjọ 2-3 miiran. Tọju ọja naa sinu idẹ gilasi ti o mọ labẹ ideri ni firiji.

Ti o ba nigbagbogbo ni lati Cook marinades, wo ni pẹkipẹki wo ebẹbẹ kan. Ẹrọ ti o rọrun yii ati ilamẹjọ yoo yarayara, boṣeyẹ ati laisi ikopa rẹ bi a ti mu awọn ọja eyikeyi ti o fi le ọwọ.

Pickle daikon fun sushi ati awọn yipo

Fun awọn ololufẹ ti onjewiwa orilẹ-ede Japanese ati sushi, ohunelo daikon ti o yan jẹ wulo. Ọja yii nigbagbogbo wa ninu ohunelo atilẹba, ati wiwa lori tita ko ṣee ṣe nigbagbogbo. Cook funrararẹ. A ṣajọpin lori awọn ọja wọnyi:

daikon - 200 g;
suga granulated - 50 iwon miligiramu;
iyọ (iodized jẹ dara) - 10-15 miligiramu;
kikan iresi (6%) - 200 milimita;
ilẹ saffron - tọkọtaya kan ti awọn pinki.

A ge daikon ti a fo si awọn ege ti 8-9 cm gigun .. Iwe nori boṣewa jẹ to 18 cm gigun, awọn ege 2 yoo baamu sinu rẹ. Ni fifọ awọn igo idaji idaji, a fi daikon ge ati lọtọ mura marinade.

Tú awọn tabili 3 ti omi farabale sinu agolo seramiki kekere ki o tú saffron sinu rẹ. Illa ki o jẹ ki o pọnti diẹ diẹ. Lakoko yii, dubulẹ gbogbo awọn eroja miiran ni satelaiti miiran, tu jade ki o ṣafikun idapọ saffron si wọn.

Tú idẹ ti daikon pẹlu marinade ti o pari, pa pẹlu awọn ideri ki o fi silẹ ni aye ti o gbona fun ọsẹ kan. Lẹhinna a tun awọn pọn sinu firiji fun ibi ipamọ igba pipẹ.

Daikon ni Korean

Irọrun ti o rọrun yii, ṣugbọn imunilẹnu ẹnu-agbe omi yoo rawọ si gbogbo awọn ololufẹ ti ounjẹ ounjẹ Japanese. Lati ṣeto daikon ti o pọn ni Korean yoo nilo:

alabapade daikon - 2-3 gbogbo awọn irugbin gbongbo;
ororo olifi - ago mẹẹdogun kan;
alubosa - 1 ori nla;
ata ilẹ - awọn cloves diẹ.
awọn ewa coriander - 1 teaspoon;
kikan funfun 9% - 20 milimita;
ata ata ṣafikun, ti o ba fẹ, ko si siwaju sii ju awọn pinni 1-2;
iyọ (kii ṣe iodized) lati lenu.

Bi won ninu ti a wẹ daikon ti a fo lori pataki grater Korean.

Gige ata ilẹ, lọ ki coriander ni amọ pẹlu iyọ. Fi ata kun ati kikan. Gbẹ alubosa ati ipẹtẹ ni epo Ewebe ti o gbona.

Jẹ ki alubosa tutu diẹ ki o tú ororo ninu eyiti o ti din, sọ sinu marinade pẹlu awọn turari. A ko nilo ọrun naa funrararẹ. Ni fọwọsi ti o pari, yi lọ yipo ge geikisi, dapọ ki o jẹ ki o pọnti. Ni awọn wakati diẹ, appetizer ti nhu ti adun kan yoo ṣetan.