Lẹhin igbidanwo ohunelo wa fun ratatouille loni, iwọ yoo jẹ iyalẹnu - o le ṣe satelaiti ti ẹfọ nikan ni o le dun to!? Boya, ati bawo! Ati ni afikun - ti iyanu, jẹ awọ, ti o nifẹ. Pese ile rẹ tabi awọn alejo rẹ dara si ara ilu Faranse lati Nice fun ale.
RatatouilleRatatouille kii ṣe kaadi ere olokiki olokiki nikan, ṣugbọn tun ohunelo ti o ni akiyesi. Satelaiti farahan pada ni orundun 19: itọkasi si rasatouille akọkọ wa ninu iwe ounjẹ ti a tẹjade ni 1778. Apoti ti ode oni ni a pe ni ohunelo, ni ibamu si eyi ti Oluwanje Remy, eku kekere kan ti o wuyi, ngbaradi satelaiti ibuwọlu rẹ.
Orukọ iyalẹnu fun ohunelo ooru asiko yii wa lati inu “ede” ti “ede” - “ounjẹ” ninu ede ti awọn alagbẹ Faranse (ni akọkọ ni o jẹ ounjẹ ti awọn agbe ti ko dara, nitori pe a ṣe satelaiti lati awọn ẹfọ to wa, eyiti o dagba ni akoko ooru ni opo ni awọn ibusun). O yanilenu, ni ede Gẹẹsi “eku” jẹ eku, eyiti o ṣee ṣe idi ti o fi n ṣiṣẹ bi Oluwanje erere.
Ati abala keji ti ọrọ Ratatouille, “ifọwọkan”, tumọ si “dapọ” - nitori ni ẹya kan ti a ṣe ratatouille nipa gige awọn ẹfọ sinu awọn cubes ati aruwo bi ipẹtẹ wa. Ọpọlọpọ eniyan ni apọn afọwọkọ ti ratatouille Faranse: awọn ara ilu Sipeni ni pisto, awọn ara Italia ni amunisin, awọn ara ilu Ilu Hungaria ni lecho.
Ṣugbọn ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi ati paapaa laarin ọpọlọpọ awọn alamọja Onigbagbọ ounjẹ, satelaiti wa ni iyatọ. Ratatouille, bii borsch, gbogbo eniyan ni tirẹ! Orisirisi awọn turari ti wa ni afikun si awọn eroja ipilẹ - zucchini, tomati, ata, alubosa ati ata ilẹ. Ẹya Ayebaye - pẹlu ewebe Provencal - basil, Rosemary, Mint. Sibẹsibẹ, o le ṣafikun ohun ti o nifẹ ati ohun ti o dagba ninu awọn latitude rẹ - dill, parsley, arugula ... Paapaa, pẹlu awọn ẹfọ ti a ṣe akojọ loke, Igba ti a ṣafikun, eyiti o jẹ idi ti satelaiti nikan bori.
RatatouilleIyatọ naa kii ṣe ni itọwo nikan, ṣugbọn tun ni ọna ti a fi n mu iruotun niille. Aṣayan taara taara julọ ni lati ge awọn ẹfọ sinu awọn cubes. Ṣugbọn diẹ diẹ ti o nifẹ si ti o munadoko ni lati ge wọn - iyẹn ni, ge sinu awọn iyika tinrin ati dubulẹ jade ni awọn ori ila tabi ni ajija kan. Ati pe “ipẹtẹ” ti o jẹ deede ti o yipada sinu ounjẹ ounjẹ!
Fun gige, o rọrun lati lo ata, ṣugbọn ti ẹnikan ko ba wa lori r'oko, o ṣee ṣe lati ge awọn ẹfọ pẹlu ọbẹ didasilẹ.
O ṣe pataki pe gbogbo awọn ẹfọ nilo lati yan ti iwọn ila kanna, paapaa - lẹhinna o yoo rọrun lati ge wọn sinu awọn iyipo aami, ati satelaiti yoo wa ni ẹwa.
Awọn eroja fun Ratatouille
(da lori iwọn ti satelati ti o yan rẹ):
- 1-2 zucchini tabi odo zucchini;
- Igba kekere;
- Awọn tomati 5-7.
Fun obe tomati:
- Awọn tomati alabọde;
- Alubosa 1;
- Ata ata ti o dun dun, pelu pupa;
- Ni ife - 1 ata pupa ata ata;
- Iyọ, suga, ata ilẹ dudu lati ṣe itọwo;
- Epo Ewebe - 1-2 tbsp.
Ati pẹlu:
- Opo kan ti parsley;
- 1-2 cloves ti ata ilẹ.
Awọn eroja fun ṣiṣe ratatouilleYan zucchini kekere ki peeli jẹ tinrin ati awọn irugbin kekere. Awọn tomati fun gige ko pọn: awọn ti o lagbara ju ni o rọrun lati ge si awọn iyika tinrin. Ṣugbọn fun obe o nilo pọn, awọn tomati rirọ.
Bi a ṣe le ṣe raatoatouille
Ge Igba, zucchini ati awọn tomati sinu awọn iyipo ti iwọn ilawọn dogba, nipọn 2-3 mm: si tinrin, rọrun julọ yoo jẹ lati dubulẹ awọn ẹfọ sinu Circle tabi ni ajija kan, ati pe wọn yoo ṣe yiyara.
Ge Igba, zucchini ati awọn tomati sinu awọn iyikaNi ibere fun itọwo kikoro ti Igba lati parẹ, ati awọn ege lati di rọ, ṣafikun awọn iyika ati fi silẹ fun iṣẹju 10, lẹhinna fi omi ṣan pẹlu omi.
Lati yọ kikoro kuro ninu Igba, kí wọn pẹlu iyọ ati fi silẹ fun iṣẹju diẹLakoko ti awọn buluu kekere ti n tẹnumọ, a yoo mura obe tomati fun ratatouille. Peeli ati ge alubosa daradara. Fi omi ṣan Belii ata, ge iru ati koko ki o ge sinu awọn cubes.
Gige alubosa, ata ati eweA pa alubosa ni olifi tabi epo sunflower titi ti o fi jẹ olowo-goolu.
Fi ata Belii ti a ge si alubosa ki o tẹsiwaju, n fun igbakọọkan, sauté lori ooru kekere.
Tan awọn tomati fun obe sinu lẹẹ: o le tú wọn pẹlu omi farabale, lẹhinna omi tutu, Peeli ati ki o ge sinu awọn cubes. Ṣugbọn o rọrun julọ, lẹhin gige awọn tomati, ṣọn ogiri lori eso grater kan.
Aruwo alubosa 
Fi ata kun alubosa 
Fi tomati kun si alubosa ati ataṢafikun awọn tomati si ata ati alubosa, simmer, aruwo, fun awọn iṣẹju 10-15 lori ooru kekere. Lẹhinna ṣafikun ewe kekere ti o ge, kọja nipasẹ tẹ tabi ata ilẹ ti a ge ge daradara ati awọn turari: nipa 1/3 tsp. iyọ; 0,5 tsp suga, kan fun pọ ti ilẹ dudu ata. Obe ti ṣetan, o le tẹsiwaju si apakan ti o fanimọra julọ - laying jade ni ratatouille!
Gige ọya ati ki o illa pẹlu ata ilẹLeyin fifun ọra ti a yan pẹlu epo Ewebe, fi idaji obe si isalẹ rẹ (ati idaji keji a yoo pọn omi ratatouille ti o pari nigbati o ba n ṣiṣẹ).
Bayi a tan awọn iyika ti awọn ẹfọ lori obe, alternating: Igba, tomati, zucchini. Ti o ba ni apẹrẹ yika, yoo yipada ni ẹwa ti o ba dubulẹ iyipo kan tabi awọn ohun orin, ati ni aarin ṣe ododo. Ti apẹrẹ ba jẹ onigun, o le dubulẹ awọn iyika ni awọn ori ila.
Tan diẹ ninu awọn obe lori isalẹ ti m 
A tan awọn ẹfọ ge ni yiyan wọn 
Pé kí wọn pẹlu ewebe ati ṣeto lati bekiPé kí wọn korikouille lori oke pẹlu alubosa ti a ge ge, basil, pé kí wọn sere-sere pẹlu epo Ewebe ati ki o bo pẹlu iwe ti awọn ohun elo pasry.
Beki ni 180-200 ºС lati iṣẹju 35 si iṣẹju 45 - titi ti awọn ẹfọ yoo di rirọ (o le ṣayẹwo pẹlu ori ọbẹ, yọ fọọmu naa ni pẹkipẹki ati yọ iwe).
Lati ṣe ẹwa ti o fi sori ẹrọ ratatouille ni awo kan, a tẹ awọn ipin ti awọn ẹfọ Ewebe pẹlu spatula silikoni tabi sibi ati, dani pẹlu orita, gbigbe si awo kan.
RatatouilleṢe iranṣẹ ratatouille pẹlu obe tomati, ṣiṣan satelaiti pẹlu ewebe. O jẹ igbadun mejeeji ni gbona ati ni fọọmu tutu. Paapaa laisi satelaiti ẹgbẹ ati laisi ẹran!
RatatouilleCaveat kan ṣoṣo - ti o ba fi oninuuapọn kaakiri ratatouille pẹlu ororo, fifi epo kun ju sinu obe - satelaiti naa le dabi ọrara, lẹhinna o yẹ ki o jẹ pẹlu afikun iresi tabi awọn poteto ati, dajudaju, akara.
