Cilantro, silantro, coriander - gbogbo awọn wọnyi ni awọn orukọ ti aṣa latale kan, ti a mọ pupọ ati fẹràn ni Ila-oorun, ni Yuroopu ati lori apa Amẹrika. Coriander ni a tọka si nigbagbogbo bi gbogbo ohun ọgbin ati awọn irugbin yika rẹ ti a lo si adun awọn ounjẹ adun, awọn eso ajara, awọn marinades ati awọn akara. Ati orukọ Caucasian "cilantro" ati South American "silantro" tumọ si awọn ọya oorun aladun.
Abajọ ti o jẹ cilantro ni Caucasus, ni ilẹ awọn eegun, ti o ṣe awopọ ẹran. Agbara igbagbogbo ti awọn ewe pẹlu didasilẹ, oorun aladun titun ni ipa rere lori titẹ ẹjẹ ati ipese ẹjẹ. Awọn nkan ti o wa ninu awọn leaves ti cilantro safikun iṣelọpọ ti oje onibaje, ṣe alabapin si tito nkan lẹsẹsẹ iyara ti ounje ẹran eran, ati sọ ara di mimọ.
Mejeeji ni foliage ati ni awọn irugbin coriander nibẹ ni ọpọlọpọ awọn epo pataki, awọn ajira, awọn eepo Organic ati awọn nkan miiran ti nṣiṣe lọwọ biologically, nitori eyiti akoko ti o ni ipa ti o ṣalaye ni anfani ipo gbogbogbo ti ara ati awọn aabo aabo rẹ.
Ni akoko ooru, nigbati awọn vitamin gangan "dagba lori awọn ibusun", ko ni idiyele lati ṣafikun tọkọtaya kan ti awọn ewe aladun si saladi tabi ipẹtẹ eran. Ṣugbọn kini lati ṣe ni igba otutu nigbati iru eefin yii ko rọrun? Bii o ṣe le fi jilantro pamọ fun igba otutu, ati pe kini o le mura lati ọgbin iyanu yii fun ọjọ iwaju?
Bawo ni lati fipamọ cilantro fun igba otutu?
Bii awọn orisirisi miiran ti awọn ewe-aladun aladun, eso cilantro tuntun le wa ni fipamọ ninu firiji fun ko to ju ọsẹ 3-4 lọ. Lati ṣe eyi, ge awọn odo ala ati awọn petioles ti awọn leaves ti wa ni imẹ ninu apo omi kan, lori oke opo naa kun package ati ni fọọmu yii ti a fi sinu tutu. O fẹrẹ jẹ awọn ewe akoko kanna yoo wa ni sisanra ati awọn alawọ alawọ ewe ti cilantro, ti wọn ba ṣe pọ ninu awọn baagi tabi awọn apoti.
Lati gba condensate ti o dagba sinu ojò, o le dubulẹ aṣọ-inuwọ kan, eyiti lati igba de igba yoo ni lati yipada.
Ṣugbọn laibikita bawo Emi yoo fẹ lati mura cilantro ni ọna atilẹba rẹ fun igba otutu, eyi ko ṣee ṣe lati ṣaṣeyọri. Ṣugbọn ṣe ibanujẹ. Irugbin na ti a dagba lori awọn ibusun kii yoo sọnu. Ti o ba lo awọn ilana lọpọlọpọ fun ikore cilantro fun igba otutu, eyiti o ni gbigbe gbigbe, iyọ, didi ati awọn ọna ṣiṣe miiran.
Silantro gbigbẹ fun igba otutu
Ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ ati ti o wọpọ julọ lati ṣe itọju awọn ohun-ini anfani ati oorun-ọya ti ọya fun igba pipẹ ti gbẹ. Ti gbogbo awọn ofin ba tẹle, iwọn otutu ati iye ilana ti wa ni itọju, lẹhinna awọn ewe ti o fọ ti cilantro tọju itọwo ati oorun-aladun fun ọdun kan ati pe o le ṣee lo lati ṣafikun si awọn obe ati awọn awopọ ti o gbona.
Ṣaaju ki o to mura cilantro fun igba otutu ni ọna yii:
- ewe ati ewe ni a we;
- yọ gbogbo awọn isokuso ati awọn ẹya ti ọgbin;
- awọn ọya ti gbẹ daradara ki ko si awọn wa kakiri omi ti o wa lori awọn ohun elo aise fun gbigbe.
Gourmets beere pe pungent olfato ti cilantro di didan ti o ba jẹ pe awọn ọya ti wa ni itemole ṣaaju lilo tabi ṣiṣe.
Nitorinaa, awọn ẹya ọdọ ti awọn abereyo ati awọn abẹrẹ ewe ni a ge, ati lẹhinna gbe jade lori awọn aṣọ ibora ti o mọ pẹlu fẹẹrẹ paapaa paapaa. Ikore cilantro fun igba otutu ni lilo gbigbe gbigbe ni a gbe ni agbegbe gbigbẹ, fifa. Awọn ohun elo ọgbin yẹ ki o wa ni ibiti o wa lati oorun taara ati awọn orisun ooru pẹlu awọn iwọn otutu to ju 40 ° C. Ti awọn ọya ti gbẹ ni adiro tabi ẹrọ gbigbẹ, o ṣe pataki lati pese cilantro pẹlu ijọba iwọn otutu kanna ati lati ṣe atẹle ilana naa ni gbogbo igba ki awọn ohun elo aise ko ni papọ mọ ati pipadanu ọrinrin naa ni boṣeyẹ.
A tú cilantro ti o gbẹ sinu gilasi mimọ tabi satelaiti seramiki pẹlu awọn ideri ti o ni ibamu. Ni aye dudu ti o tutu, awọn ọya lata ti wa ni fipamọ fun ọdun kan, ṣe itọju gbogbo nkan ti nṣiṣe lọwọ, oorun ati itọwo itọka ninu cilantro. Awọn irugbin Coriander tun ti gbẹ, eyiti ni igba otutu yoo wulo fun ṣiṣe akara adun, fifi si awọn obe, eran ti a ge ati awọn awo adikọ.
Tinrin epo ti o da lori coriander ati ewe
Da lori cilantro ti o gbẹ ati awọn irugbin ti ọgbin yii, o le mura epo lata fun awọn saladi imura, ṣiṣe mayonnaise ati marinade ti ibilẹ. Lati ṣe eyi, awọn ẹya ti o fọ ti ọgbin tabi gbogbo eso, bi daradara bi agboorun coriander, ti wa ni dà pẹlu ororo eyikeyi ati fi silẹ sinu ekan gilasi fun awọn ọjọ 8-10 ni okunkun, ibi itutu. Cilantro, ọlọrọ ninu awọn ohun alumọni ati awọn epo pataki, tẹlẹ lakoko asiko yii diẹ ninu wọn gbe awọn olomi gbigbe.
Ti o ba lọ kuro ni awọn ohun elo aise Ewebe fun igba pipẹ, epo naa gba iboji pupa-ọlọrọ ọlọrọ ati oorun-aladun aladun kan.
Ati lati awọn ewe ti alabapade ti cilantro, Basil ati awọn turari miiran ti o da lori epo olifi, o le mura ati ṣafipamọ aṣọ aladun fun awọn awopọ iru-ounjẹ ati awọn poteto fun igba otutu.
Lati mura o yoo nilo:
- 1 ife ti alawọ ewe ti alawọ ewe Basil;
- 1 ago shredded odo stems ati awọn leaves ti cilantro;
- 1 peeled ati agbon ata ilẹ;
- 1/2 podu ti irugbin jalapeno;
- 1/2 ago olifi olifi.
Awọn ẹfọ fun iru igbaradi ti cilantro fun igba otutu ni a ti sọ di mimọ, ti a wẹ ati ki o ge ni iredodo kan, lẹhin eyi ni a ti fi epo olifi kun si ekan ati pe ibi-pẹlẹ naa ti ni idapọmọra pẹlẹpẹlẹ titi smoothie yoo dan. Atunṣiparọ, dà sinu awọn apoti gilasi, yoo ṣetan lẹhin oṣu kan ti ipamọ ni aye dudu ti o tutu.
Ti o ba fẹ, oje lẹmọọn diẹ ati iyọ ni a le fi kun si ororo ikunra. Ni ọran yii, obe le wa pẹlu ẹran, olu ati awọn ẹfọ sisun.
Ṣe o ṣee ṣe lati di cilantro fun igba otutu? Bẹẹni, pẹlupẹlu, ninu ọran yii, Ewebe tabi bota yoo wa ni ọwọ, ati awọn ọya ti o ni idaduro gbogbo awọn agbara ti o wulo wọn yoo tan sinu akoko ti o dara fun Ewebe ati awọn ounjẹ ẹran, awọn ounjẹ ipanu, iresi ati pasita.
Dida awọn ọya: awọn ilana fun ikore irugbin karlantro fun igba otutu
Awọn iwọn otutu kekere ko le ṣafipamọ cilantro nikan fun igba otutu, ṣugbọn tun ṣafipamọ gbogbo awọn ajira ati awọn oludoti ti nṣiṣe lọwọ ninu akopọ rẹ. Ọna ti o rọrun julọ lati di cilantro jẹ:
- ni kọkọ-bulkhead ati ọya fifọ;
- ni gbigbẹ rẹ ni kikun lori iwe tabi aṣọ inura;
- ni lilọ ati pinpin ni awọn apo to ni wiwọ.
Lẹhin iyẹn, awọn apoti ti o ni pipade pẹlu koriko elege ti di mimọ ninu firisa, nibi ti yoo ti tọju awọn ọya. Ti, ni ibamu si ohunelo yii, kii ṣe cilantro nikan ṣugbọn awọn ewe miiran tun ti ṣetan fun igba otutu, o dara lati wọ awọn apoti ni ilosiwaju lati le dẹrọ siwaju idanimọ ti awọn ohun elo aise alawọ.
Awọn cubes ipin ti o da lori cilantro alawọ ewe jẹ si itọwo ti nọmba npo ti awọn iyawo-ile. Ṣiṣe wọn ni ile ko nira rara. Ewe ati sisanra awọn ẹya ti awọn petioles ti wa ni itemole, ati awọn ibi-Abajade ti wa ni decomposed sinu yinyin molds tabi awọn apoti miiran ti iwọn kekere. Omi ti a ṣafikun ọya ti ge ge mu papọ, fifun ni apẹrẹ kuubu ti a mura silẹ fun igba otutu.
Dipo omi, o le ṣafikun bota ti o yo tabi ororo olifi, gẹgẹbi ata ilẹ ati oje lẹmọọn, pẹlu eyiti cilantro lọ daradara.
Epo ti a fiweeti pẹlu cilantro ati ẹfọ fun igba otutu
Bota, bii epo Ewebe, ṣe iranlọwọ fun awọn ọya ati gbogbo awọn ohun-ini anfani ti o fẹrẹ fẹrẹ di orisun omi ti nbo.
Lati lo ohunelo yii ki o fi ifipamọ pamọ fun igba otutu, gige awọn ọya, dapọ wọn daradara pẹlu bota ti o rọ, ki o dubulẹ wọn lori ike ṣiṣu tabi dì ti iwe lati fẹlẹfẹlẹ kan ti o yẹ fun ibi ipamọ ati gige-tẹle. Ni awọn ipo ti firisa, bota pẹlu cilantro ti wa ni fipamọ fun oṣu mẹta si mẹfa, lakoko ti ọja le ṣee lo lakoko sise awọn ounjẹ iresi ati poteto, eran kekere ati pasita.
Ti o ba fẹ, ni afikun si cilantro, ṣafikun alawọ ewe ati aladun aladun, ata ilẹ ati zest lẹmọọn, awọn ege ata ti o dun ati awọn turari miiran si ororo naa.
Iyọ kekere yoo ṣe iranlọwọ fun epo piquant naa pẹ, ati awọn ẹfọ ati ewebe inu rẹ, wa ni sisanra, bi nigbati o ba ngba lati ọgba.
Bii o ṣe le tọju cilantro fun igba otutu: ohunelo marinade
Afikun ọti kikan ṣe alabapin si titọju igba pipẹ ti awọn ọja, ati cilantro kii ṣe iyasọtọ. Ohunelo cilantro igba otutu ti o rọrun julọ pẹlu gbigbe awọn ewe ti a ge pẹlu marinade ti 300 milimita ti omi, fun pọ ti iyo ati tablespoon ti kikan ogorun ogorun kikan.
Ni wiwọ gilasi gilasi pẹlu awọn eso elege
- Tú ninu marinade ti o pari:
- jẹ ki o pọnti;
- lẹhinna fi epo Ewebe kekere sori oke;
- paade awọn apoti pẹlu awọn ideri.
Cilantro ti a pese ni ibamu si ohunelo yii fun igba otutu yoo mu itọwo ti awọn saladi, awọn obe ẹran ati awọn stews Ewebe. Jeki ọya labẹ marinade yẹ ki o wa ni firiji tabi cellar.
Cilantro Chutney pẹlu Ata ilẹ ati Awọn eso
Awọn onijakidijagan ti onjewiwa ila-oorun le lo ohunelo cilantro fun igba otutu, nibiti a ti lo awọn irugbin ti ọgbin yi pẹlu awọn ọya. Awọn kernels ti awọn walnuts ati ata ilẹ ti wa ni ge, alubosa ti a ge, cilantro ati parsley ni a fi kun si eiyan kanna. Igba yii ni yoo fun podu kekere ti ata ti o gbona lati awọn irugbin.
Coriander ilẹ gbigbẹ, turmeric, fenugreek, paprika ati iyọ ni a ṣe afikun si awọn ẹfọ ti o fọ ati ewe lati jẹ itọwo. Bi marinade mu omi ti a dapọ pẹlu ọti kikan funfun. 50 milimita ti omi ti o ṣan yoo nilo awọn tabili 3 ti kikan. Awọn olomi ti wa ni afikun si adalu ki a gba lẹẹ ti o nipọn, lakoko ti obe, laisi da duro, ti rọra.
Igba mimu ti a pese sile lati cilantro fun igba otutu ni a gbe jade ni awọn banki ati ti o fipamọ ni tutu. Sin chutney pẹlu awọn ege sisun ti zucchini tabi Igba, ṣafikun obe si iresi tabi couscous.
Obe obe Cilantro chimichurri
Lati ṣeto obe chimichurri olokiki ti Latin Latin, eyiti o jẹ ti igba pẹlu awọn steaks ti oka eran malu ati awọn akara titun ti o wa pẹlu olu ati ẹfọ, iwọ yoo nilo:
- Opo nla ti cilantro, ti a fiwe lati awọn petioles isokuso ati awọn;
- 8 cloves ti ata ilẹ;
- Awọn agolo alikama waini pupa 3;
- oje ti orombo kan;
- 70 giramu ti awọn irugbin elegede toasted;
- 1/2 ago olifi olifi;
- ata pupa diẹ, ilẹ tabi ge ge;
- iyọ lati lenu.
Gbogbo awọn paati, ayafi epo olifi, jẹ ilẹ ati ti a papọ ni idapo kan si ipo puree, lẹhinna epo naa ni rọra, ati obe naa ni idapo lẹẹkansi, iyọrisi ibi-isokan aladun kan. Iyọ, lẹmọọn tabi orombo wewe ati ọti kikan ti wa ni afikun si fẹran rẹ. Akọsilẹ akọkọ si itọwo ti akoko jẹ cilantro ati ata ilẹ. Iru sofo cilantro fun igba otutu ti wa ni apopọ ni awọn gilasi kekere ati ti o fipamọ ni firiji.
