Awọn ọna atọwọdọwọ ti awọn ẹfọ ikore - eso igi gbigbẹ, gige igi, ito - ni a mọ si awọn eniyan lati igba atijọ. Mo nfun ohunelo atilẹba fun ṣiṣe Ewebe ati eso platter.
Ọna ẹrọ ti ọpọlọpọ ṣe ikore darapọ iriri ti orilẹ-ede ti iyọ ati awọn iṣeduro igbalode ti imọ-jinlẹ ti ijẹẹmu. Iru awọn ibora bẹ rọrun ni awọn agbegbe igberiko ati ni awọn ipo ilu. Ifiweranṣẹ ọpọlọpọ ṣe gbigba lilo ti awọn iwẹ onigi, gilasi ati awọn awopọ ti a sọ lorukọ. Igbesi aye selifu ti awọn ibora ni awọn iwọn otutu lati 0 si 4 ° le jẹ lati ọpọlọpọ awọn ọsẹ si oṣu mẹfa.
Awọn ẹfọ eleleEto ti awọn ohun elo aise: awọn beets, awọn Karooti, eso kabeeji, pupa ati ori ododo irugbin bi ẹfọ, elegede, zucchini, turnips, radishes, alubosa, ata ilẹ, horseradish, awọn eso rasipibẹri, awọn currants, awọn abereyo ti nettle ati quinoa.
Pe eso kabeeji ati awọn ẹfọ gbongbo, ati fi omi ṣan elegede ati zucchini daradara ki o lo pẹlu awọn irugbin ati Peeli. Pe alubosa, pin awọn ata ilẹ sinu awọn cloves ati ni ọfẹ lati irẹjẹ. Fi omi ṣan awọn leaves ti awọn eso beri dudu ati awọn currants daradara, wẹ awọn iṣọpọ ati quinoa. A ge awọn ẹfọ ti a ṣetan sinu awọn awo tinrin, ge alubosa si awọn ẹya 4-6.
Ninu awọn awopọ ti a pese silẹ (awọn agba ti a fi i sinu, awọn bulo ti a fi orukọ si, obe tabi awọn gilasi) dubulẹ awọn ọja ni fẹlẹfẹlẹ. Fun apẹẹrẹ, fi awọn beets ti a ge wẹwẹ, awọn Karooti, awọn turnips ati awọn radishes lori fẹlẹfẹlẹ kan ti rasipibẹri, Currant, nettle ati awọn leaves quinoa, peeli gbogbo eyi pẹlu ata ilẹ, alubosa ati horseradish. Gbe awọn fẹlẹfẹlẹ titi ti awọn awo yoo fi kun ni kikun. A yan akọkọ ati ikẹhin lati awọn leaves, ata ilẹ ati horseradish.
Lẹhinna mura kun. Ni 1 lita ti omi ti a fi omi ṣan, tutu si iwọn otutu yara, ṣafikun wara meji ti iyọ.
Kun ojò ki iyẹfun naa bo pẹlu omi patapata. A fi Circle onigi sinu iwẹ, a si ni ininilara. Ilana bakteria ni iwọn otutu yara waye ni awọn ọjọ 2-3, lẹhinna a ti gbe iṣẹ iṣẹ ni ibi dudu ti o tutu. Lẹhin ọsẹ kan, akojọpọ oriṣiriṣi ti ṣetan lati jẹ.
Awọn ẹfọ eleleNinu ilana yiyan, o jẹ dandan lati rii daju lorekore pe ọja ti bo pẹlu omi kan, ti o ba wulo, ṣafikun kan. Ṣiṣẹ pọpupọ iṣẹ pọ julọ ti a darapọ pẹlu awọn iṣọpọ ti o rọrun ati ni awọn iwọn kekere. Fun apẹẹrẹ, awọn beets, awọn Karooti, eso kabeeji, alubosa, ata ilẹ, dill, parsley, seleri, horseradish ni a le fi sinu garawa kan ti a fi omi si. Ti o ba fẹran iṣẹ-iṣẹ, nigbamii ti o le ṣee jinna ni iwọn nla. Awọn brine dara fun Wẹwẹ awọn imura - o fun aftertaste igbadun kan.
Ati tọkọtaya diẹ awọn ilana.
Awọn ẹfọ oriṣiriṣi ni marinade
Gige eso kabeeji, ge awọn tomati alawọ ni awọn iyika; ata, awọn irugbin ti o ko o mọ, ibora fun awọn iṣẹju 3-4 ni omi farabale, ati lẹhinna gige gige. Ge awọn cucumbers sinu awọn iyika, awọn cubes alubosa. Illa gbogbo awọn ẹfọ, fi sinu awọn bèbe lori awọn ejika, tẹ ni isalẹ. Tú fọwọsi gbona sinu awọn agolo ati lẹẹmọ ni iwọn otutu ti 90 ° C: awọn agolo idaji-iṣẹju - iṣẹju 20, lita - iṣẹju 25, iṣẹju-meji - iṣẹju 30.
- Fun 1 kg ti eso kabeeji - 1 kg ti cucumbers, 1 kg ti awọn tomati alawọ ewe, 1 kg ti ata dun, 300 g alubosa, 2 g ti awọn irugbin dill. Lori idẹ lita - 3 ~ 4 bay leaves, 1-2 buds ti awọn cloves. Ṣiṣe akopọ: fun 1 lita ti omi - 50 g ti iyọ, 100 g gaari, 0.4 l ti 9% kikan, 5 ~ 6 awọn PC. Ewa adun, ata, alubosa 2 ti epo Ewebe.
Awọn Ẹfọ oriṣiriṣi
Rekọja gbogbo awọn ẹfọ nipasẹ ounjẹ eran ati ki o Cook fun wakati 1. Lẹhinna tú sinu pọn ati pa awọn ideri.
- Fun 5 kg ti awọn tomati - 500 g ti awọn Karooti, 500 g ti ata ti o dun, awọn podu 5 ti ata gbona, 500 g ti awọn ekan alubosa, 500 g ti alubosa, 500 g ti ata ilẹ, 400 g ti dill, 500 g ti parsley, 500 g ti Ewebe, iyọ lati lenu.
