Iyawo iyawo ti o dara yoo ṣe itọju lati ṣetọju awọn tomati ni oje ara wọn fun igba otutu. Awọn ilana fun iru awọn ibora ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ.
Awọn tomati ni oje tomati ti a ra ni ile itaja kan
Ọpọlọpọ awọn iyawo ni o ni ibanujẹ nipasẹ otitọ pe nigbati idẹ kan ti awọn tomati ti o yan ni ṣi ni igba otutu, pupọ julọ awọn brine. Iyẹn ni, o wa ni pe awọn ipa ati iwọn didun ti awọn n ṣe awopọ ti lo daradara ni rationally.
Yoo dara julọ ti o ba lo awọn ọna itọju yẹnyẹn, nigbati o ba tú awọn tomati pẹlu igbadun ti mu yó. Ṣugbọn nigbati irugbin na ko gba ọ laaye lati Cook awọn tomati ninu oje tirẹ fun igba otutu, awọn ilana ti eyiti ro pe niwaju nọmba ti ẹfọ pupọ, o le ṣe ifunwara si oje ti o ra. Eyi ni ọkan ninu awọn ilana naa.
Igbesẹ 1. A ti wẹ tomati daradara, awọn igi kuro ni a yọ, ati pe wọn gba wọn laaye lati gbẹ.
Awọn eso ti o yan nikan ni a fipamọ, laisi ibajẹ ati awọn abawọn. Maṣe lo awọn tomati rirọ ati abuku. Nipa marinating awọn tomati ti ko ni agbara, awọn ewu agbale - awọn pọn le bu gbamu nigbakugba, ati gbogbo iṣẹ naa yoo lọ silẹ sisan.
Igbesẹ 2. O tun jẹ dandan lati mura awọn turari fun canning:
- bunkun Bay
- ewe ṣẹẹri;
- ewe Currant;
- ata;
- cloves;
- dill;
- ata ilẹ.
Ko si ilana ti o muna - fun itọwo ati awọ, bi wọn ṣe sọ, ko si komunpọ kan. Diẹ ninu awọn eniyan nifẹ lati ṣe awọn tomati ni oje ti ara wọn pẹlu horseradish. Afikun yii yoo ṣafikun turari kun si fi sinu akolo ounjẹ. Ọmọdebinrin naa gbọdọ kọkọ da awọn gbongbo horseradish mọ ki o ge wọn sinu awọn oruka. Awọn ewe nikan ni o le ṣee lo.
Biotilẹjẹpe ko si ẹṣẹ ti o ba jẹ pe agbale agba pinnu lati ṣe laisi awọn turari ni gbogbo rẹ, fifun oorun ti awọn ewe, ata ilẹ ati ata. Awọn tomati paapaa lẹhinna tan lati jẹ itọwo iyanu, ati oje lẹhin wọn ni igbadun pẹlu idunnu paapaa nipasẹ awọn ọmọde kekere.
Igbesẹ 3. Lati Cook awọn tomati ni oje ti ara wọn laisi isọmọ, lo igbona wọn pẹlu omi farabale. Ilana yii jẹ iranti ti gbigbe awọn ẹfọ pẹlu marinade gbona.
Nitorinaa, awọn tomati ti wa ni gbe dara julọ ni bata ti pọn pọn pẹlu awọn turari ati akoko.
Igbesẹ 4. Lẹhinna tú omi farabale sinu awọn pọn. Lẹhin awọn iṣẹju 5-7, a fa omi ati pe a tun ṣe ilana naa.
Igbesẹ 5. Ni akoko yii, mura marinade lati oje naa. Lati ṣe eyi, a dà sinu apo kan, a fi suga ati iyọ kun, iṣiro lori tablespoon laisi oke kan, nipasẹ ọkan ati idaji liters ati mu si sise. Nipa ọna, ti o ba fẹ ṣe awọn tomati adun ninu oje tirẹ fun igba otutu, o fẹrẹ to ilọpo meji ti gaari.
Igbesẹ 6. Lẹhin awọn iṣẹju 3 ti farabale, ṣafikun tablespoon kan ti 9% kikan si oje ati sise iṣẹju meji miiran.
Igbesẹ 7. Akoko ti de lati tú omi lati inu awọn pọn pẹlu awọn tomati ki o si tú marinade sise. Tú oje si ori oke ti o ga julọ, nitorinaa ko si aaye ṣofo ninu ojò naa.
Igbesẹ 8. Lẹsẹkẹsẹ pa idẹ pẹlu irin ti a pa tabi awọn ideri gilasi.
Igbesẹ 9. Awọn apoti ti a fi edidi ti wa ni tan-lodindi ati ti a we ninu ooru.
Lẹhin igbati itutu agbaiye gba eiyan pẹlu awọn tomati ti a yan ninu oje ni a le yọ kuro fun ipo ibi ipamọ ayeraye.
Bayi nkan wa lati wu awọn ọmọ ẹgbẹ ẹbi ati awọn alejo. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe itọwo ti awọn tomati wọnyi dara julọ, gbogbo eniyan tọju pẹlu idunnu nla.
Ni ọna kanna, o le Cook awọn tomati ni oje tirẹ pẹlu ata Belii. Lati ṣe eyi, ge ata si awọn aaye sinu isalẹ isalẹ awọn agolo lẹgbẹẹ ogiri. Iyoku ohunelo naa ko yipada.
Bii o ṣe le Cook tomati ni oje tirẹ pẹlu lẹẹ tomati
Kii ṣe gbogbo eniyan fẹran oje tomati, bi diẹ ninu awọn eniyan ro pe o ni ọpọlọpọ ti o yatọ pupọ, awọn afikun alaimọ. Ṣugbọn bi o ṣe le ṣe awọn tomati ni oje ara wọn laisi nini ni ọwọ ni iye ti o tọ ti ẹfọ lati ṣe oje adayeba? Awọn amoye gbagbọ pe ọna kan wa.
A gba awọn iyawo iyawo ti o ni iriri niyanju lati ṣetọju awọn tomati ni oje tiwọn fun igba otutu pẹlu lẹẹ tomati. Awọn ilana ti awọn iru awọn ibora daba daba lilo mejeeji lẹẹmọ ile-iṣẹ ati ti a ṣe pẹlu ọwọ bi ẹfọ tisu.
Idanileko pẹlu Fọto-ni-ni-igbesẹ fọto ti canning tomati ati lẹẹ tomati
Igbesẹ 1. Yan awọn tomati ti o wẹ.
Igbesẹ 2. Ti o ba fẹ, agbalejo le dubulẹ awọn turari, awọn ewebe ati awọn akoko asiko ni awọn agolo ṣaaju ki o to gbe awọn tomati.
Ata ti o gbona le ba ohun itọwo ti marinade jẹ. Fifi sii sinu awọn agolo ṣee ṣe nikan nipasẹ oruka kan pẹlu iwọn ti ko pọ ju 2-3 mm lati fun diẹ ninu didasilẹ - kii ṣe fun gbogbo eniyan.
Igbesẹ 3. Awọn tomati ni a gbe sinu awọn igo gilasi ti a pa.
Igbesẹ 4. Tú omi farabale sinu awọn pọn ki o fi silẹ fun awọn iṣẹju 5-6.
Igbesẹ 5. Lẹhinna a fa omi ki o tú omi lẹẹkan, tun lẹẹkan pẹlu omi farabale.
Igbesẹ 6. Lakoko ti awọn tomati ti wa ni ipilẹ ninu omi gbona, o nilo lati Cook marinade lẹẹ tomati naa. Ni akọkọ, o ti fomi po pẹlu omi ti a fi omi tutu, ni iwọn. Lati ṣe eyi, mu apakan 1 ti lẹẹ ati awọn ẹya 3 ti omi ati ki o dapọ ohun gbogbo daradara.
Igbesẹ 7. Fa omi kuro lati awọn agolo ti awọn tomati steamed. Oje tomati farabale, ti a gba pada lati pasita ati ti igba pẹlu suga ati iyọ, ni a tú sinu awọn eso tomati. O jẹ dandan lati kun awọn tanki naa ni kikun ki o wa ni aaye ọfẹ bi o ti ṣee.
Igbesẹ 8. Awọn pọn jẹ bo irin ti ko ni aabo tabi awọn ideri gilasi, ti o wa ni iṣaaju ninu omi, ati edidi. Lẹhinna a ti tan ounje ti fi sinu akolo, gbe sori awọn ideri ki isalẹ wa ni oke, ati ti a we ni nkan: aṣọ ibora kan, aṣọ kan, aṣọ inura.
Ti ooru to gun ti wa ni fipamọ ni awọn apoti pẹlu awọn ẹfọ titun ti a ṣetọju, awọn ikore ti o dara julọ yoo jẹ, gigun ti wọn yoo da.
Ni otitọ, ọna yii jẹ ọrẹ diẹ sii ni ayika ju awọn tomati canning pẹlu oje lati awọn apoti. Ati itọwo ti o kun ni ọna ti ko kere si ti a ṣe lati awọn tomati adayeba.
Awọn tomati ninu oje ara wọn - ohunelo kan fun awọn ọrundun!
Julọ ti nhu ati ni ilera jẹ awọn tomati ti o fi sinu akolo oje titun. Ni otitọ, kikun fun eyi yẹ ki o mura siwaju ṣaaju. Fun oje, o le lo awọn tomati paapaa awọ ti o bajẹ, eyiti ko lọ fun gbigbe ni awọn pọn.
O ko le ṣe oje lati moldy, arun pẹlu pẹ blight ati awọn eso unrẹrẹ. Tabi ki, awọn tomati naa ko ni fipamọ fun igba pipẹ.
Nini awọn eso ti a ti yan pẹlu awọn dojuijako ati awọ ti o bajẹ, ti apẹrẹ ti iwọn ati iwọn, wọn wẹ ati ki o ge.
Lẹhinna awọn tomati ti kọja juicer kan. O ti wa ni niyanju lati foju awọn fun pọ tọkọtaya kan ni igba diẹ, nitori ọpọlọpọ oje ti o wa ninu rẹ lẹhin iyipo akọkọ. Fun apẹẹrẹ, lati tomati 6 ti tomati, o to 4 liters ti oje ti gba. Ati lita ti o kẹhin ti wa ni isunmọ tẹlẹ kuro ninu fun pọ!
Ti o ba fẹ, oje Abajade ni a le filtered nipasẹ sieve kan tabi itanran lati yọ awọn irugbin kuro.
Lẹhin iyẹn, iyọ ati suga ni a fi kun si awọn wara 2 laisi oke fun gbogbo idaji idaji ki o fi si ina.
A ko gbọdọ fi ọti kikan si oje naa, bi a ti n ṣe nigba ti ngbaradi gbigbe lati oje ti o ra, nitori acid ninu oje adayeba jẹ tẹlẹ ti to.
Lakoko mimu, foomu yoo han loju omi ti oje, eyiti o gbọdọ yọ nigbagbogbo pẹlu sibi kan tabi sibi kan ti o ṣokunkun.
Lẹhin ti farabale, oje naa ti wa ni boiled fun mẹẹdogun ti wakati kan - lẹhinna lẹhinna o le ni imọran ṣetan fun gbigbe awọn tomati.
Pẹlupẹlu, awọn tomati canning ni oje ti ara wọn tun ọna ti a salaye loke.
Awọn tomati jẹ tutu ati dun. Ati itọwo ti nkún jẹ soro lati ṣe apejuwe! Ati paapaa awọn irugbin tomati ko ṣe ikogun ifamọra gbogbogbo.
Awọn tomati ninu oje ara wọn pẹlu ata Belii ati seleri
Fun awọn iyawo ti ko ni olorin ju ni ile, ti o fẹ ṣe awọn eso tomati ni oje tiwọn fun igba otutu, ohunelo kan wa ti awọn onijakidijagan ti onjewiwa ti Ilu Italia. Lẹhin gbogbo ẹ, lilọ, eyiti o wa lẹhin ti o ya awọn tomati ti a fi sinu akolo kuro ni agbara, le ṣee lo kii ṣe oje nikan, ṣugbọn tun bi obe fun gigun tabi spaghetti.
Igbesẹ 1. Ti wẹ awọn tomati, ti o tobi ati sisan fun oje ni a yan, ati awọn kekere ni a gbe sọtọ fun itoju. Fun canning 2 kg ti awọn tomati kekere, 3.2 kg ti awọn tomati nla yoo nilo lati ṣe oje lati ọdọ wọn.
Igbesẹ 2. Awọn tomati ti pinnu fun oje nilo lati ge ki o fi sinu pan kan. Idaji idaji lita ti omi ti wa ni afikun sibẹ ati opo kan ti seleri ti so pẹlu okun, nipa awọn ẹka 4-5, ni a gbe.
Igbesẹ 3. Fi awo naa sori ina ati ki o Cook titi ti awọn tomati yoo ṣe daradara.
Igbesẹ 4. Ni akoko yii, awọn ata ata ti di mimọ ti awọn irugbin, wẹ ati ki o ge si awọn aaye. Fun iwọn yii, awọn ege mẹwa yoo to.
Igbesẹ 5. Ti gun awọn tomati kekere pẹlu orita ki Peeli ko ba nwa lakoko canning.
Igbesẹ 6. Ti yọ Seleri kuro ki o sọ asonu, ati pe awọn tomati ti fọ pẹlu taidi ti o wa ninu pan.
Igbesẹ 7. Abajade slurry yẹ ki o wa ni grated nipasẹ kan sieve lati yọ awọn ege ti Peeli ati awọn irugbin ati gba ọrọ ti o tẹẹrẹ ati elege.
Igbesẹ 8. Ninu oje ti o wa ni abajade ṣafikun 8 tbsp. l suga ati 3 tbsp. l iyọ, lẹẹkan si gbe ina ti o lọra, mu lati sise ati ki o Cook fun iṣẹju 20 pẹlu saropo igbagbogbo ki oje naa ko sun.
Igbesẹ 9. Ninu awọn pọn ti a fi ida jẹ fi awọn leaves 2 ti laurel, awọn ewa 3-4 ti allspice ati bii dudu pupọ, awọn ẹka 2-3 ti awọn agbọn. Lẹhinna fara awọn tomati ati ata ata.
Igbese 10. Awọn tomati ti wa ni dà pẹlu omi farabale, bo pẹlu awọn ideri ki o fi silẹ fun iṣẹju 20.
Igbesẹ 11. Lẹhin awọn iṣẹju 20-25, omi lati awọn agolo gbọdọ jẹ omi, ati pe awọn akoonu tú omi oje.
Igbesẹ 12. Lẹsẹkẹsẹ, awọn pọn yẹ ki o wa ni corked, yiyi pada ki o fi ipari si ni itara. Awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo yẹ ki o tutu laiyara - eyi takantakan si sterilization ti awọn awọn akoonu.
Awọn tomati ninu oje ara wọn fun igbesẹ igba otutu nipasẹ igbesẹ
O le ṣetọju awọn tomati laisi kikun. O dara julọ lati lo awọn agolo idaji idaji fun ohunelo yii. Ṣaaju ki o to kun, wọn ti wa ni sterilized lori nyara, o nri lori kan ti o jẹ tiipot, ninu eyiti omi õwo lori ina kan.
Ti o ba fẹ ṣe awọn tomati ninu oje tirẹ pẹlu ata ilẹ, lẹhinna 3 cloves ti ata ilẹ ni a fi si isalẹ ti idẹ kọọkan. Pẹlupẹlu a ti ṣafikun awọn ewa ti ata meje. O tun le ju silẹ awọn carnations si isalẹ.
Ninu idẹ kọọkan fi idaji teaspoon ti iyọ ati sibi kan, tun kan teaspoon gaari.
Rii daju lati ranti! Laisi citric acid, awọn tomati kii yoo pẹ. O nri lori bit - melo ni lati baamu lori aba ti ọbẹ kan.
Awọn eso ti a pinnu fun itọju ni yiyan ati fo.
Nigbagbogbo awọn tomati ti o ṣetan ni a pese laisi marinade ni oje tiwọn fun igba otutu. Ṣugbọn niwọn bi peeli ti pa awọn tomati jẹ iṣoro, o yẹ ki o lo aṣiri “iya-nla” kekere
Ifi awọn tomati sinu ekan kan, o yẹ ki wọn doused pẹlu omi farabale ati iduro duro fun iṣẹju 5. Lẹhin eyi, a yọ omi naa ki o tú omi tutu. Ni deede, ilana yii jẹ to lati yọ awọ naa kuro ni gbogbo eso.
Bayi awọn tomati ti wa ni tolera ninu awọn pọn. Awọn eso ti o tobi ni a le ge si awọn idaji tabi paapaa awọn aaye. Awọn kekere ni a fi odidi. Ti irugbin na yipada lati jẹ iru pe gbogbo awọn eso lọ tobi, ohunelo yii jẹ pipe fun titọju awọn tomati ti a ge ni oje tirẹ fun igba otutu.
Awọn ege ti o kun ni a bo pẹlu awọn ideri ti o ni ifo ilera. Lati ṣe eyi, wọn ti wa ni boiled fun ọpọlọpọ awọn iṣẹju. A fi aṣọ kan kun ni isalẹ pan pẹlu omi ni ibere lati yago fun pipin awọn apoti ti a ge. Ṣeto awọn bèbe ni ọna ti awọn ejika wọn fi omi pamọ. Ina labẹ ikoko omi yẹ ki o wa ni iwọntunwọnsi.
Lẹhin ti awọn agolo ti wa ni sterilized fun iṣẹju diẹ, o yẹ ki o wo labẹ ideri ti ọkan ninu wọn. Awọn tomati yẹ ki o yanju. Ni ọran yii, ṣafikun awọn tomati sinu apoti ati tun bo idẹ pẹlu ideri kan. Lẹhin awọn agolo naa ti kun pẹlu awọn tomati patapata, ati pe oje naa ga soke si ọrùn pupọ, o nilo lati tẹsiwaju sterita fun mẹẹdogun miiran ti wakati kan.
Awọn tomati elege wọnyi ti a ṣe fun igba otutu ni oje ti ara wọn le duro fun ọdun 3 laisi pipadanu itọwo wọn. Ati fifipamọ wọn, bi a ṣe le rii lati ohunelo, jẹ ohun rọrun.
Awọn tomati ṣẹẹri ni oje ti ara wọn - ohunelo pẹlu fọto
Boya julọ ti nhu ati lẹwa julọ ni a fi sinu akolo ni oje ti ara wọn lati awọn tomati ṣẹẹri. Awọn tomati kekere wọnyi ni itọwo iyanu ati wo nla paapaa ni ọna ti a fi sinu akolo.
Lati ṣe iru igbaradi fun igba otutu tumọ si lati pese ararẹ ati awọn olufẹ pẹlu satelaiti ti o dun ti o ni ilera.
Fun sise, hostess yoo nilo 2 kg ti awọn tomati ṣẹẹri ati oje. Gẹgẹbi a ti le rii lati awọn ilana loke, o le lo oje ti o ra, ti a gba pada lati pasita ati lati ṣe awọn tomati funrararẹ. Oje brewed lati awọn tomati titun jẹ esan dara julọ, bi o ti jẹ ti ara, ko dabi gbogbo awọn aṣayan miiran.
Ngbaradi kikun ti awọn tomati nla, fifọ wọn, gige sinu awọn ege.
Lẹhin sise wọn lori ooru kekere, ibi-pẹlẹpẹlẹ ti ni itemole pẹlu fifun tabi aladapọ.
Lẹhinna bi won ninu ibi-naa nipasẹ sieve lati yọ awọn irugbin ati peeli ti awọn tomati kuro. Lẹhin ilana yii, oje naa wa ni lati ni ibamu to dara julọ ju o kan ibi-egbo tomati ti a ti ge nipasẹ fifun.
Ni Abajade oje ti 3 liters fi iyọ ti 5 tbsp. l ati suga 6 tbsp. l O le fi ni iyan iyan ni ibi-kekere ti 5 Ewa ti ata ati iye kanna ti awọn leaves ti parsley. Diẹ ninu tun gbe eso igi gbigbẹ oloorun. O jẹ ohun diẹ - lati mu lori ọbẹ ti ọbẹ kan.
Bayi oje yẹ ki o wa ni fi lori ina lẹẹkansi. O ti wa ni sise fun iṣẹju 15 lẹhin farabale, yọkuro foomu ti o dagba lori dada.
Nigba ti oje ti wa ni farabale, hostess sterilizes awọn agolo. Wọn le wa ni fi lori spout ti a soaring kettle pẹlu farabale omi. Awọn ideri jẹ tun ster ster nipa sise wọn.
Gbogbo, paapaa, gbogbo awọn eso ti awọn tomati ṣẹẹri ni a gbe ni pọn. Awọn ti o fẹ le ṣafikun ata ilẹ ati ata ilẹ ati awọn ata Belii ata.
Awọn tomati ti wa ni dà pẹlu omi farabale ki o fi omi fun iṣẹju 7.
Lẹhinna a fa omi, ati awọn tomati ti wa ni dà pẹlu oje farabale. Tú fọwọsi si eti ti agolo pupọ. Lẹhin iyẹn, wọn nilo lati wa ni iyara kiakia pẹlu awọn ideri, yiyi soke ki o bo pẹlu ibora kan. Nitorinaa awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo yẹ ki o duro titi di tutu patapata, lẹhin eyi wọn le yọkuro fun ipamọ.
Awọn tomati ṣẹẹri ti a ṣoki ni ibamu si ohunelo yii jẹ elege elege daradara. Ati oje naa dun ati ni ilera pe lẹhin ṣiṣi ago, awọn akoonu inu “parẹ”, bi wọn ti sọ, yarayara pe agbalejo ko ni akoko lati tan oju. Nitoribẹẹ, eyi jẹ awada, ṣugbọn diẹ sii ju idaji rẹ jẹ otitọ mimọ.
A fihan ni alaye diẹ sii bi o ṣe le ṣe tomati ni oje ara wọn fun igba otutu, ninu fidio:
