Jam Quince

Akoko ọgba naa pari, gbogbo awọn eso ti gun, ti o gba ati kore fun igba otutu ... ṣugbọn rara, kii ṣe gbogbo! Pẹ Igba Irẹdanu Ewe pese ẹbun miiran fun awọn ologba: quince. O dabi ẹni pe o rọrun lati dapo awọn eso rẹ pẹlu awọn apples, eyiti ko jẹ ohun iyanu: awọn irugbin wọnyi jẹ ibatan. Ṣugbọn, ti o ti ge nkan kan, iwọ yoo loye lẹsẹkẹsẹ pe iru eso wo ni o ṣubu si ọwọ rẹ! Quince ti ko nira jẹ idurosinsin, tart ati astringent, nitorinaa, ko jẹ aise. Ṣugbọn lẹhin sise, eso tart gba ohun itọwo iyanu, lakoko ti o ṣetọju awọn ohun-ini anfani ti wọn. Ati pe ọpọlọpọ wọn wa!

Jam Quince

Quince ni iye nla ti pectin. Awọn oludoti wọnyi, ni akọkọ, wẹ ara wẹwẹ daradara - nitorinaa, awọn awopọ quince wulo pupọ fun awọn ti n ṣiṣẹ ninu awọn ile-iṣẹ eewu; keji, pectin jẹ oluranlowo gelling adayeba ti o dara julọ - bi o ti le rii nigbamii, quince jam wa ni lati dabi jelly ti nhu, ati awọn ege ti eso ninu rẹ - bi marmalade. Nipa ọna, orukọ ti desaati “marmalade” wa lati ọrọ Galician ọrọ marmelo, eyiti o tumọ si “quince” ni itumọ!

Awọn unrẹrẹ ti o pẹ wọnyi jẹ ile-itaja gidi ti awọn ohun elo ti o wulo: wọn ni awọn vitamin C, A ati ẹgbẹ B; potasiomu, o dara fun okan, irawọ owurọ ati awọn eroja kẹmika ti miiran; bakanna bi malic, citric ati acids acids, eyiti o kẹhin eyiti o ṣe ilana gbigba gbigba ọra ati nitorinaa ṣe iranlọwọ lati ṣetọju nọmba deede.

Ni afikun, quince ni irin ni fọọmu ti o gba irọrun nipasẹ ara, ati Ejò, nitorinaa, jẹ ohun elo iyanu lati mu ẹjẹ pupa pọ si. Ati awọn epo pataki ti o wa ninu awọ eso jẹ awọn antidepressants lagbara ti agbara, nitorinaa paapaa oorun aladun quince dun o! Ati pe ti o ba jẹun satelaiti pẹlu rẹ, iwọ yoo gba ẹsun pẹlu rere fun igba pipẹ.

Nitorinaa, a ka quince lati jẹ eso “goolu” - kii ṣe nitori awọ awọ rẹ nikan, ṣugbọn tun nitori awọn anfani rẹ lọpọlọpọ. Abajọ ti a ti gbin fun o ju ẹgbẹrun mẹrin ọdun lọ! Ile-ilẹ ti awọn igi quince jẹ Asia, ṣugbọn lori akoko, aṣa naa tan kaakiri agbaye. Paapaa ni Greek atijọ, quince ni a pe ni “ẹbun ti awọn oriṣa”, ati awọn eso rẹ ni a ka si aami ti ifẹ ati irọyin. Awọn ọdọ ni ọjọ igbeyawo ni a gba ni niyanju lati pato jẹ quince - lẹhinna igbesi aye yoo jẹ igbadun bi aroma ti eso yii!

Jẹ ki awa ati awa yoo ṣeto igbe aye igbadun nipa sise sise quince Jam. Igbesẹ akoko ti o gba akoko pupọ julọ ju lati jẹ eso naa; siwaju, Jam ti wa ni o kun infused; o nilo lati loo nikan lorekore. Nipa ọna, wiwo ilana naa jẹ ohun iwuri pupọ: wura fẹẹrẹ ni ibẹrẹ, lakoko igbaradi ti Jam gba awọ iyalẹnu pupa ti o yanilenu!

Jam Quince

Awọn ilana oriṣiriṣi wa fun Jam quince: eso, lemons, oranges, Atalẹ ti wa ni afikun si rẹ. Emi yoo sọ ohunelo ipilẹ fun ọ, ti ni masters eyiti, o le ṣe iyatọ awọn iyatọ si fẹran rẹ.

Akoko sise: ti nṣiṣe lọwọ - 1 wakati, palolo - 3 ọjọ
Awọn iranṣẹ: to 0.8-1 L

Awọn eroja fun ṣiṣe iṣọn quince:

1 kg ti quince;
1 kg gaari;
0,5 l ti omi;
Fun pọ si citric acid.

Awọn eroja fun Quince Jam

Ṣiṣe quince jam:

Mura kan pan fun Jam: Irin alagbara, irin tabi ti o kun. Awọn ohun elo alumini ko dara, nitori adaṣe ifoyina ṣe nigbati awọn unrẹrẹ wa sinu olubasọrọ pẹlu irin.

A nu ati ge quince sinu awọn ege

Lehin ti wẹ awọn eso naa daradara (pataki ti o ba jẹ pe o mu oriṣiriṣi kan pẹlu peliki velvety), a ge wọn si awọn ẹya mẹrin. Ge "apata fẹlẹfẹlẹ" kan ti awọn sẹẹli ti o muna, papọ pẹlu arin ati awọn irugbin. Ti awọn unrẹrẹ ba nira to pe wọn nira lati pọn, tẹ quince sinu omi farabale fun iṣẹju marun, lẹhinna mu ati dara ninu omi tutu.

Fi awọn ege sinu omi tutu

Sise awọn quince Peeli

Lẹhin ti farabale, yọ peeli kuro ninu omi ṣuga oyinbo

Ti o ba fẹ ki Jam rii bi jelly, ma ṣe ju jabọ ti ge ti o ya silẹ: o yẹ ki o wa ninu omi, lori eyiti omi ṣuga oyinbo yoo lẹhinna mura. Pectin, ni awọn titobi nla ti o wa ninu peeli quince, yoo yipada sinu ọṣọ kan ki o pese rẹ pẹlu awọn ohun-ọṣeyọri ti o dara julọ. Eyi ni bi a ṣe n se eso awọn eso candied, eyiti Mo ṣe ni akoko kanna bi Jam. O fi awọn ege ti a sọ di mimọ sinu omi tutu ki wọn ki o má ba mu afẹfẹ jẹ ni afẹfẹ, ati sise peeli ni 500 milimita ti omi labẹ ideri, lori ooru kekere, fun iṣẹju 20. Lẹhinna o mu Peeli pẹlu sibi ṣoki kan, ati sinu omitooro o ju gbogbo awọn ege ti a ge silẹ o si se o lori ina kekere fun iṣẹju mẹwa 10 miiran.

Fi awọn ege quince sinu omi ṣuga oyinbo ti Abajade

Fi awọn ege quince ege lati omi ṣuga oyinbo

Itura boiled quince wedges

Eyi ni a ṣe lati fun awọn ege ti rirọ eso, ati omi ṣuga oyinbo - iwuwo. Ti o ba fẹ rọ simpl ilana ti ṣiṣe jam, lẹhinna farabale peeli ati gbogbo awọn igun le ṣee kuro ki o tẹsiwaju lẹsẹkẹsẹ si sise awọn ege kekere.

Tú suga sinu omi - kii ṣe gbogbo, ṣugbọn idaji - ati, nfa lẹẹkọọkan, mu ooru alabọde kọja lati tu awọn oka ati sise.

Tú suga sinu ọṣọ ti quince ati mu sise kan

Ge quince

Mu omi ṣuga oyinbo quince wa si sise

Ge awọn quince brewed sinu awọn cubes tabi awọn ege ti sisanra kanna ki o fibọ si omi ṣuga oyinbo ti o farabale. Mimu rẹ si sise lẹẹkansi, dinku ooru ati sise fun iṣẹju marun. Lẹhinna yọkuro lati ooru ati fi silẹ fun awọn wakati 3-4 lati tutu patapata, ni pipe - ni alẹ.

Fi jam kuro lati tutu

Ni ọjọ keji, ṣafikun iyokù gaari si Jam ki o tun yọ lẹ lori ooru kekere, kiko sise. Aruwo lẹẹkọọkan ati ki o fara ki bi ko lati mash awọn ege ti eso. Pẹlu sise ti ko lagbara, sise fun iṣẹju marun ati ṣeto lẹẹkansi fun ọjọ kan.

Lẹhin itutu agbaiye, ṣafikun suga ti o ku si Jam ati sise titi ti o fi yo

Lẹhinna sise ni akoko keji - tun iṣẹju marun 5 5 lẹhin ti o farabale, ki o tun lọ kuro lati ta ku.

Tun ilana naa ṣe pẹlu itutu agbaiye ati igbona ni igba keji.

Ni akoko kọọkan, awọ ti Jam yoo di diẹ sii posi, gbigba iboji idẹ-pupa ẹlẹwa daradara kan! O wa ni kii ṣe igbadun nikan, ṣugbọn tun lẹwa pupọ.

Tun ilana naa ṣe pẹlu itutu agbaiye ati igbona fun igba kẹta.

A tun ṣe ilana naa fun akoko kẹta, fifi awọn oka diẹ ti citric acid - lati ṣatunṣe awọ ati itọju to dara julọ. Fun Jam 3 farabale ti to. Fun eso candied o tọ lati tun tun jẹ akoko kẹrin.