Igba elegede le ṣee mura ni awọn ọna oriṣiriṣi: ṣe itọju, iyọ, ṣe saladi tabi awọn ẹfọ ti o papọ. A nfun awọn ilana imudaniloju fun awọn iṣẹ iṣelọpọ elege.
Igba otutu elegede - awọn ilana to dara
Patisson, tabi Elegede, jẹ gbin egbogi ti ọdun ti idile Pumpkin, oriṣi elegede ti o wọpọ. Ti dagba ni agbaye, ninu egan, a ko mọ ohun ọgbin naa. Awọn eso ti o jẹ eeru ti ọgbin yi ni a tun npe ni elegede.
Fi sinu akolo Mint Elegede
Ọgọ lita:
- 500 g elegede
- 6 g horseradish
- 6 g seleri
- 1 g Mint
- 10 g ti dill,
- 3 g parsley
- 1 g ata
- Ewa 10-15 ti ata dudu,
- 1/4 iṣu awọ pupa,
- 1 ewe bunkun.
Fọwọsi:
- Omi 500 milimita
- 1 teaspoon ti kikan
- 1/2 si 1 teaspoon ti iyo.
Sise:
- Blanch muradi elegede ninu omi farabale fun awọn iṣẹju 3-5.
- Itura nipa gbigbe silẹ fun iṣẹju 5 ninu omi tutu.
- Lẹhin itutu agbaiye, ge elegede nla si awọn ege. Mura omi ti o kun, iyọ, kikan. Dubulẹ idaji awọn ewe ati turari ni isalẹ agolo.
- Ni wiwọ elegede.
- Tan idaji keji ti ewe ati turari lori oke.
- Sterilize: awọn agolo lita - awọn iṣẹju 8-10, mẹta-lita - iṣẹju 20-25.
- Eerun soke awọn bèbe ki o tutu wọn nipasẹ gbigbe wọn ni aye gbona fun igba diẹ, ati lẹhinna ninu omi tutu.
Pickled elegede fun igba otutu
Fọwọsi:
- fun 1 lita ti omi - 100 milimita ti 3% kikan,
- 2-3 bay leaves
- Ewa 6-7 ti allspice,
- 6-7 clove,
- Ipara ti desaati ti gaari
- 1,5 tablespoons ti iyo.
Sise:
- Awọn eso pẹlu iwọn ila opin kan ti 4-5 cm pẹlu awọn eso gige ati awọn lo gbepokini ti wa ni imi sinu omi didẹ, Cook fun iṣẹju 3-5 ki o fi sinu colander tabi sieve.
- Ni awọn pọn sterilized fi dill, seleri, tarragon, blackcurrant leaves, dubulẹ awọn ori ila ti elegede ki o tú marinade gbona.
- Bo awọn pọn pẹlu awọn ideri ti a fi pa ara duro, fi sinu kan ojò pẹlu omi gbona (otutu otutu 60-70 ° C) lori Circle onigi tabi akoj fun ster ster.
- Ni kete bi omi ti o wa ninu tanki naa ba bẹrẹ lati yọ, yọ awọn agolo naa, gbe wọn lẹsẹkẹsẹ ki o fi silẹ lati tutu, titan wọn ni oke.
- Lẹhin oṣu kan, awọn elegede gba olfato didùn ati itọwo Ni ọna kanna ti awọn irugbin zucchini fi sinu akolo, ṣugbọn wọn ge.
Igbaradi Marinade:
- Suga, iyo ati turari ninu pan ti o kun omi pẹlu omi farabale, sise fun awọn iṣẹju 3-4, tú kikan, sise ati ki o tú sinu pọn pẹlu elegede.
Oriṣiriṣi oriṣiriṣi elegede ni marinade
Ohunelo:
- 2,5 kg ti kukumba,
- 2,4 kg ti awọn tomati
- 1,2 kg elegede.
Fọwọsi:
fun 10 l ti omi - 200-300 milimita ti kikan tabili, 50-60 g gaari ati iyọ, 3 g ti eso igi gbigbẹ oloorun, 2 g ti awọn cloves, dudu ati allspice, 4 g ti bay bunkun.
Mura awọn cucumbers ati awọn tomati.
Di gbogbo elegede pẹlu iwọn ila opin ti o to 6 cm, ge awọn ti o tobi sii si awọn apakan-awọn abawọn.
Mu awọn ẹfọ sinu awọn agolo ni fẹlẹfẹlẹ, tú marinade ati lẹẹdi ni iwọn otutu ti 90 ° C: awọn agolo lita - iṣẹju 15, iṣẹju meji ati mẹta - iṣẹju 25-30.
Oriṣi elegede ati ewebe ni marinade
Awọn eroja
- Ori ododo irugbin bi ẹfọ (ti a fi omi tutu sinu), elegede kekere, awọn ṣẹẹri, awọn tomati, ti a ge karoo (ti a fi fun ara ẹni), awọn agbọn ege ti a ge wẹwẹ (o le fi tọkọtaya kan ti awọn mẹẹdogun ti awọn eso alubosa ni idẹ kọọkan, 2-3 awọn plums).
Turari
- ata ilẹ, dill, awọn gbongan horseradish, kikan.
Fọwọsi:
- fun 1 lita ti omi - 2 tablespoons gaari, 2 tablespoons ti iyọ laisi oke kan, bibẹ pẹlẹbẹ kan ti nutmeg, awọn ewa 3-4 ti dudu ati allspice, awọn eso 3-4 ti awọn cloves.
Sise:
- W awọn ẹfọ wẹwẹ ki o fi sinu pọn lita ti a pese silẹ pẹlu ata ilẹ, dill, awọn gbongan horseradish.
- Cook awọn nkún (sise fun awọn iṣẹju pupọ) ati lẹsẹkẹsẹ tú sinu pọn pọn ti ẹfọ.
- Bo pẹlu awọn ideri tinkan ti a fi iyasọtọ jẹ ki duro fun iṣẹju 10. Lẹhinna tú kikun sii sinu pan ati sise lẹẹkansi.
- Fi 1,5 tablespoons ti 9% kikan si idẹ kọọkan ati ki o tú omi farabale si oke ọtun nibẹ.
- Sterilize fun iṣẹju 10 (lati akoko ti omi farabale) ati lẹsẹkẹsẹ yipo. Pa soke ki o lọ kuro fun ọjọ kan.
Fi sinu akolo saliki elegede
Fọwọsi:
fun 1 lita ti omi - 2 tablespoons ti iyọ.
Sise:
- Ni awọn pọn lita ọra ti a fi 2-3 cloves ti ata ilẹ, awọn pinni fun pọ si 2-3 ti gbongbo majele, dill ti o gbẹ ati alubosa, awọn eso ti o gbẹ ti awọn Currant dudu, awọn ewe 2-3, awọn ewa 5 ti ata dudu, 1 fun pọ ti hofin sunflower.
- Kun awọn pọn pẹlu awọn ege ti zucchini odo ti o ṣan tabi elegede, gbọn, ṣafikun awọn ẹfọ diẹ sii ki o tú omi iyọ tutu si brim.
- Bo awọn pọn pẹlu obe ati ki o lọ kuro ni ibi idana ounjẹ fun awọn ọjọ 2-3 (titi ti ifarahan fiimu ti o tinrin si ori oke).
- Lẹhin eyi, tú brine sinu pan kan, sise ati ki o tú sinu pọn. Eerun soke awọn ideri, fi ipari si pẹlu iwe ati ibora ti o gbona. Lẹhin ọjọ kan, yọ awọn bèbe kuro ni aye tutu.
- Niwọn igba ti a ti ṣoje zucchini ni brine, lati gba awọn agolo 3 ti ọja, fi eso kekere kan ati ẹkẹrin kan, ki ṣaaju ki o to sise brine nibẹ ni nkan lati ṣafikun si awọn ohun-ọṣọ si oke.
- Iru zucchini, bi elegede, jẹ adun ounjẹ ti o dun pupọ, satelaiti ẹgbẹ ti o tayọ fun ẹran, ẹja, ati paapaa awọn poteto ti o rọrun.
Iyọ elegede fun igba otutu
Awọn eroja
- 2 kg elegede
- 90 g dill,
- 30 g seleri
- 15 g horseradish leaves
- 1-2 awọn podu ti ata ti o gbona
- 3-5 cloves ti ata ilẹ.
Fọwọsi:
- fun 1 lita ti omi - 50-60 g ti iyo.
Wẹ elegede pẹlu awọn irugbin ti ko dagba (nipa iwọn 7 cm ni iwọn ila opin) ki o ge awọn eso kuro.
Fi nkan bii 1/3 ti awọn turari sori isalẹ idẹ, lẹhinna fun pọ idaji idaji idẹ ati lẹẹkansi awọn ipele ti turari. Ni ọna yii, kun awọn pọn pẹlu elegede si oke.
Fi fẹlẹfẹlẹ kan ti turari sori oke. Tú awọn pọn pẹlu brine, ideri ki o jẹ ki iduro ni iwọn otutu yara fun awọn ọjọ 8-10.
Ṣafikun brine ki o ni wiwa awọn elegede patapata, yọ awọn agolo naa sinu aye tutu.
Awọn ilana diẹ sii fun ikore Ewebe fun igba otutu, wo nibi
