Lara awọn iṣẹ akọkọ, borsch ni ori ohun gbogbo, nitori ko si bimo ti o le ṣe afiwe pẹlu rẹ ni itọwo ọlọrọ. Sibẹsibẹ, ilana ti mura “satelaiti ọba” gba akoko pupọ, idaji eyiti o gbọdọ lo lori sisọ ẹfọ. Wíwọ Borsch fun igba otutu pẹlu awọn beets diẹ sii ju ẹẹkan yoo ṣe iranlọwọ fun awọn agbalejo lati jade. Yoo dinku akoko sise nipasẹ idaji, ati borscht yoo ni idaduro gbogbo itọwo rẹ.
Ailẹgbẹ ti imura ṣe ni otitọ pe o jọra pupọ si saladi kan. Awọn agọ crispy pẹlu awọn tomati dun ni rirọpo vinaigrette. Lehin ti ṣii idẹ ti iru oloyinmọmọ ni igba otutu, o le ṣee lo bi satelaiti ẹgbẹ fun eyikeyi tanridge tabi awọn eso mashed.
Awọn ẹfọ didan ni igba jija jẹ ki oje to, nitorina a ko fi omi kun si Wíwọ. Bi fun turari, lẹhinna ata ilẹ, ata ati awọn turari miiran ni a fi taara sinu borscht, ti o ba jẹ pe nipasẹ iwe ilana oogun wọn ko wa ninu Wíwọ.
Wíwọ Borsch
Lati mura 2 liters ti akoko irukoko fun igba otutu pẹlu awọn beets ati kikan iwọ yoo nilo:
- 0,5 kg ti alubosa ati awọn Karooti;
- 0.4 kg ti ata (adun) ati awọn tomati;
- beets - 1 kg.
Mura ẹfọ:
- Alubosa ge sinu awọn cubes (ti alubosa nla kan ba, tabi awọn oruka idaji - ẹfọ kekere ati alabọde).
- Wẹ awọn Karooti, Peeli ki o fi eso satelaiti naa ṣiṣẹ.
- Ge ata si awọn ẹya meji, yọ awọn irugbin ati isisile pẹlu koriko tinrin.
- Wẹ awọn beets, Peeli ati grate.
- Ge awọn tomati ni idaji ki o ge eso igi ati koko mojuto (ti o ba eyikeyi). Fifun pa sinu awọn cubes.
Ti akoko ati ifẹ ba wa, awọn beets le ṣee tẹẹrẹ sinu awọn ila. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe ninu ọran yii, akoko sise yẹ ki o pọ si ni iṣẹju diẹ (iṣẹju mẹwa 10).
Fi gbogbo awọn ẹfọ ti a ge sinu cauldron kan, ninu eyiti wọn yoo ti jinna, ati pe o to akoko lati ṣe marinade. Ni ekan lọtọ, dapọ 3 tbsp. l iyo ati 1 tbsp. l ṣuga. Fi kikan kun (40 milimita) ati ororo (70 milimita).
Tú ojutu naa sinu cauldron ti o wọpọ fun awọn ẹfọ ge ati ki o dapọ daradara. Fi si adiro ki o simmer lori ooru alabọde, laisi sise, fun iṣẹju 20. Lakoko yii, awọn ẹfọ kun pẹlu marinade.
Lẹhin iṣẹju 20, nigbati o ba ti yọ oje to, mu Wíwọ naa si sise. Din ooru pọ ki o simmer bi Elo lori ooru kekere labẹ ideri pipade.
Ti o ba ti lẹhin akoko ti a sọ tẹlẹ awọn ẹfọ (paapaa awọn beets) tun jẹ lile, Cook imura-ododo titi ti wọn yoo ṣetan.
Lakoko ti iṣẹ-iṣẹ n ṣiṣẹ, rọ awọn pọn. O rọrun lati lo awọn apoti pẹlu iwọn didun idaji idaji lita kan, ṣugbọn niwaju ti ẹbi nla kan, awọn apoti lita jẹ tun dara. Sise awọn ideri irin fun iṣẹju 10.
Fi imura borsch ti o ṣetan fun igba otutu pẹlu awọn beets ni pọn ati yipo. Fi sori ẹrọ orin ni isalẹ, ati ki o bo pẹlu aṣọ ibora ti o gbona lati oke.
Nigbati iṣẹ-iṣẹ ti tutu patapata, o le mu lọ si ibi-itọju inu ile-ẹru.
Wíwọ Borsch laisi kikan ati alubosa
Agbara ifamọra ti borsch ti wa ni afikun si kikan ti a fi kun si Wíwọ kii ṣe gbogbo eniyan fẹràn. Ohunelo yii fun akoko akoko esoro fun igba otutu lati awọn beets ko ni acid. Ni afikun, o ni itọwo pataki kan, nitori awọn beets ati awọn Karooti ti wa ni sisun ni epo.
Awọn eroja pataki:
- tomati ati beets - 1,5 kg kọọkan;
- karọọti ati ata (adun) 1 kg kọọkan;
- suga - 1 tbsp. l.;
- iyo - 4 tbsp. l.;
- epo - 250 g;
- 3 lavrushki;
- 3 cloves;
- ata ilẹ lati lenu.
Igbese-ni-igbese igbaradi ti beet ti igba fun igba otutu:
- Ṣe awọn tomati kọja diẹ sii juicer kan.
- Tú oje naa sinu saucepan ati sise fun iṣẹju 20, fifi awọn turari kun, iyo ati suga. Yọ foomu lorekore.
- Lọ awọn ata ti o dun ti o tẹ ni inu-ara tabi titan ni ewa kan ti eran. Ṣikun ibi-pọ si oje tomati ni ipari sise ati sise fun awọn iṣẹju pupọ.
- Lakoko ti oje tomati ti n mura, ṣa awọn Karooti ki o din-din ninu epo.
- Grate awọn beets ati din-din titi ti rirọ.
- Ṣafikun awọn ẹfọ sisun si oje tomati ti o pari. Sise titi ti imura ṣe ni iduroṣinṣin ti o fẹ.
- Tú sinu pọn ati yipo.
Borsch ti igba pẹlu lẹẹ tomati
Wíwọ Beetroot
Ni afikun si awọn ibora, eyiti o fẹrẹ to gbogbo eto Ewebe fun borsch, wọn nigbagbogbo ṣe awọn aṣọ imura gbogbo agbaye laisi awọn beets. Awọn ilana fun imura borsch fun igba otutu laisi awọn beets ni awọn aṣayan pupọ ti o yatọ mejeeji ni ọna ti awọn ẹfọ processing ati akojọpọ oriṣiriṣi wọn. Diẹ ninu pẹlu itọju ooru, ati ni diẹ ninu awọn ilana-iṣe, wọn tẹ awọn ẹfọ pẹlu iyo ati ti a fi omi si. O le fi awọn aṣọ wọnyi kun si awọn oriṣiriṣi awọn obe. Ati pe ti o ba nilo lati Cook borscht - lo awọn ilẹkẹ tuntun.
Nitorinaa, lati le ṣetọju 7 liters ti asọ laisi awọn beets, iwọ yoo nilo:
- tomati - 8 kg;
- ata (pupa tabi alawọ ewe) - 2 kg;
- Awọn agolo mẹta ti ata ilẹ fun oorun;
- Lavrushka - 7 ewe kekere;
- awọn eso kekere - awọn kọnputa 14. dudu ati olfato.
Igbesẹ akọkọ ni lati pọn awọn pọn, ati awọn ideri fun fifi omi - lati sise.
Nigbamii, mura ibudo gaasi:
- Wẹ ata, ge si awọn ẹya meji, yọ kara kuro ki o yan awọn irugbin. Tẹ ni eran grinder kan.
- Lati ṣe oje lati awọn tomati pẹlu osan-omi.
- Coarsely gige ata ilẹ pẹlu ọbẹ lati ṣe awọn ege 7.
- Tú awọn apopọ mejeeji sinu ikoko nla pẹlu agbara ti to 8 liters. Nigbati o ba õwo, gba foomu ati sise lori ooru alabọde fun bii iṣẹju 15.
- Ninu idẹ idẹ kọọkan ti a fi si isalẹ awọn ege ata ilẹ meji, awọn ewa 2 ti ata kọọkan ati 1 lavrushka.
- Tú nkún sinu awọn apoti, yipo ki o fi ipari si.
Wíwọ ẹfọ iyọ
Ninu ẹya yii ti awọn aṣọ imura fun borsch fun igba otutu laisi awọn beets, awọn ẹfọ naa ko ni sise, ṣugbọn ti a fi omi ṣan pẹlu iyo. Nitori eyi, wọn wa alabapade ati idaduro gbogbo awọn vitamin wọn.
Fun igbaradi ti awọn pọn mẹrin ti Wíwọ pẹlu agbara ti idaji lita kan, 300 g ọya (parsley ati dill) yoo nilo, bakanna pẹlu awọn eroja wọnyi ni iye 500 g:
- ata;
- awọn Karooti;
- Awọn tomati
- alubosa;
- iyo.
Awọn ẹfọ ilana:
- Ge ata si awọn ila.
- Pe awọn Karooti ati grate.
- Gige alubosa sinu awọn cubes.
- Tú awọn tomati pẹlu omi farabale, yọ awọ ara ki o ge sinu awọn cubes kekere.
- Gige ọya pẹlu ọbẹ kan.
- Agbo gbogbo awọn eroja sinu agbọn nla kan, pé kí wọn pẹlu iyọ ati tan pẹlu ọwọ rẹ. Fi iṣẹ iṣẹ silẹ fun iṣẹju 15 ki awọn ẹfọ jẹ ki oje.
- Fi Wíwọ sinu awọn apoti gilasi ki o pa awọn ideri iṣuu.
Tọju imura lati awọn ẹfọ salted yẹ ki o wa ni firiji.
Ko si ẹni ti yoo tako pe aṣọ borsch ti ile ṣe fun igba otutu pẹlu tabi laisi awọn beets wulo pupọ ju awọn ẹfọ ti a ta ni igba otutu ni ọja tabi ni ile itaja. Ati pe ti o ba tun ni aye lati lo awọn ẹfọ lati inu ọgba rẹ fun ifamipa, o daju pe o ko le ra iru iṣẹ afọwọkọ ni ile itaja kan. Pẹlu idẹ kan, iruuṣe kan, oorun ati ilera borscht yoo ṣetan ni iwọn 40 iṣẹju to pọju. Fi akoko rẹ pamọ, ṣugbọn maṣe ṣe fipamọ lori ilera. Fi ife han si gbogbo!
