Pẹlú pẹlu Amẹrika, agbegbe Esia ti di ile-iṣẹ pinpin ti o tobi julọ fun gbogbo iru awọn legumes. Gbajumọ pupọ ni Japan, awọn ewa Azuki tun ti ṣe awari ati dida ni Guusu ila oorun Eurasia.
Loni o nira lati sọ ibiti ibiti awọn eniyan gangan ṣe tọ itọwo didùn ti awọn irugbin pupa-brown kekere ti ẹda yii, o han gbangba pe eyi ti ṣẹlẹ ẹgbẹrun ọdun diẹ ṣaaju ọdun tuntun. Japan ati Nepal n ja fun ẹtọ lati pe ni ilu-ilu Azuki, botilẹjẹpe lasiko yii, a ṣe idanimọ awọn ifunni ti o jẹ egan kii ṣe ni awọn orilẹ-ede wọnyi nikan, ṣugbọn ni Korea, Guusu ila-oorun China ati Taiwan.
Nipa ohun atijọ ati itankale aṣa jẹ tun jẹ ẹri nipasẹ otitọ pe, ni afikun si orukọ Japanese ti o gbilẹ fun awọn ewa ni China, Korea, Vietnam ati paapaa ni awọn ipinlẹ India kan, eya naa ni orukọ itan itan tirẹ.
Pẹlu idagbasoke ti awọn ibatan laarin awọn orilẹ-ede, awọn eniyan di pupọ ati diẹ nifẹ si ọna igbesi aye awọn eniyan miiran, pẹlu awọn ifẹ ijẹẹmu wọn.
Awọn ewa Adzuki ni bayi dagba ni agbara kii ṣe ni agbegbe Esia nikan, ṣugbọn tun ni awọn orilẹ-ede pupọ ti Afirika, Madagascar ati Seychelles, nibiti afefe ngbanilaaye awọn irugbin ife-ooru to ni ilera lati dagba ni kikun.
Apejuwe awọn abuda ti ẹkọ ti awọn ewa Azuki
Awọn ewa Azuki jẹ ti ẹbi legume ati, ni ibamu pẹlu ipinya ti o tẹwọgba, jẹ aṣoju ti vigna ti iwin. Adzuki tabi Vigna angular - eyi jẹ ohun ọgbin lododun koriko, ninu aṣa ti o ni irisi awọn igbo ti o ni ipon, to awọn bushes 90 cm ga. Awọn oriṣiriṣi dagba ti egan nigbagbogbo n gun awọn fọọmu ti, nigbati o ba kan si ilẹ, ni irọrun ni a le so nipa lilo awọn gbongbo ti a ṣẹda ninu awọn iho.
Gbẹkẹle akọkọ, de ipari gigun ti 50 cm. Awọn stems dipo ni awọn leaves onigun mẹta mẹta pẹlu awọn opin tokasi. Inflorescences gbongbo ti awọn ewa adzuki, apapọ lati awọn ododo 2 si 20, ni a ṣe agbekalẹ lori awọn ifaagun ti o dagbasoke ni awọn ẹṣẹ. Awọn ododo jẹ alabọde-alabọde, blàgbedemeji, ofeefee didan ni awọ, le ṣe pollinate funrararẹ, ṣugbọn nigbami awọn kokoro tun kopa ninu dida nipasẹ ọna. Ibi-itọju aladodo ma to awọn ọjọ 40, ati labẹ awọn ipo ọjo, awọn ohun ọgbin le ṣe agbejade awọn eso igi ododo leralera ati mu irugbin afikun wa.
Lẹhin pollination, podupọ silinda ti a fi si ṣoki naa ni a ṣẹda lati gigun 5 si cm 13. Bekin naa jẹ nipọn 5-6 mm nikan. Ti ọmọ inu ti adzuki ti wa ni densely ni agbara, lẹhinna awọn podu ogbo ti o ni awọn irugbin 5-14 ti fẹrẹ tan. Cylindrical, awọn irugbin ewa ti yika, fun nitori eyiti aṣa ti dagba, maṣe kọja 5 mm mm ni ipari, de opin 5,5 mm ni iwọn ila opin.
Awọ ti o fun awọn ewa ni ọkan ninu awọn orukọ jẹ nigbagbogbo pupọ pupa, awọ-awọ, sibẹsibẹ, motley, brown ati awọn irugbin ipara ni a rii. Wọn mu germination duro fun o kere ju ọdun marun, o bẹrẹ sii dagba ni iwọn otutu ti kii ṣe 6-10 ° C.
Fun idagba ti aṣeyọri, ododo ati eso ti awọn ewa adzuki, iwọn otutu ni iwọn 25-34 ° C jẹ dandan. Akoko ndagba duro fun ọjọ 60 si 90, da lori ọpọlọpọ ati ipo oju-ọjọ ti ogbin.
Idapọ Azuki Bean
Iru ewa yii nifẹ nipasẹ ọpọlọpọ eniyan ni Esia nitori adun oorun elege ti awọn irugbin ati itọwo didùn wọn. Ati kini idapọ ti ewa adzuki, ati kini lati reti lati awọn n ṣe awopọ ti a pese nipasẹ rẹ? O wa ni pe iwoye nla ti awọn ẹfọ jẹ ohun ti o dun pupọ kii ṣe lati inu Botanical nikan, ṣugbọn lati aaye ti ijẹun ti ijẹun. Fun 100 giramu ti ogbo awọn irugbin adzuki fun iroyin:
- 13 giramu ọrinrin;
- 19,9 giramu ti amuaradagba;
- 62.9 giramu ti awọn carbohydrates;
- 12 giramu ti okun;
- 0,5 giramu ti ọra.
O jẹ reasonable lati ṣe akiyesi pe ọja ti o ni ọlọrọ ninu awọn carbohydrates yẹ ki o ni iye agbara giga. Lootọ, akoonu kalori ti awọn ewa pupa ti adzuki jẹ 329 kcal.
Ṣugbọn, pẹlu eyi, kalisiomu ati irin, irawọ owurọ ati iṣuu magnẹsia, sinkii, potasiomu ati awọn eroja wa kakiri miiran wa ni awọn irugbin pupa ti oval. Adzuki ni ọpọlọpọ Vitamin A ati thiamine, riboflavin ati niacin, Vitamin B6 ati folic acid. Tiwqn amino acid ti ọja ti o niyelori jẹ ohun ti o nifẹ si. Idojukọ awọn acids acids ni 100 giramu ti awọn irugbin jẹ 113 miligiramu ti linoleic 50 mg ati oleic acid.
Dagba awọn ewa adzuki ṣe idarati ile pẹlu nitrogen, a ṣe akiyesi aṣa yii bi ohun ọgbin fodder ti o tayọ. Ṣugbọn kini lilo awọn ewa ti ẹya yii si eniyan?
Kini Azuki Bean wulo fun?
Ẹya ti o wa kakiri ọlọrọ, amino acid ati idapọ Vitamin ti awọn ewa adzuki ko le foju rẹ nipasẹ awọn dokita ati gbogbo eniyan ti o gbiyanju lati faramọ awọn ofin ti ounjẹ ilera. Nitori opo ti awọn oludoti lọwọ ninu awọn irugbin, awọn n ṣe awopọ lati ọdọ wọn ṣe alabapin si:
- imudarasi iṣẹ ti ọkan ati awọn iṣan ara ẹjẹ;
- iyipada fun dara julọ ninu akopọ ẹjẹ;
- ayọ ti iṣelọpọ ti awọn sẹẹli ẹjẹ pupa;
- aabo ara si awọn ipa ayika ati idagbasoke awọn ilana iṣọn;
- yiyọ iṣu omi pupọ si ara, nitori abajade yiyọ edema ati idinku fifuye lori nọmba kan ti awọn ara inu;
- ṣiṣe ṣiṣe itọju to munadoko ti ara majele ati idaabobo awọ;
- imudarasi iṣọn-inu inu;
- igbadun ara ti iyara pẹlu awọn ohun elo ti o pọ julọ ati awọn nkan pataki fun igbesi aye.
Loni, awọn aarun ipakokoro ati hepatoprotective ti awọn afikun irungbọn pupa ti wa ni iwadi ni itara.
Awọn obinrin ni awọn orilẹ-ede Asia, ti o mọ daradara kini awọn ewa jẹ, lo adzuki lati jẹki lactation, ati iyẹfun irugbin ni a lo ni nọmba awọn ohun ikunra ti aṣa, ati ni awọn igbaradi fun iwosan awọ ara ati irun. Adzuki jẹ ọja ti o niyelori, eyiti o jẹrisi mejeeji kalori akoonu ti awọn ewa pupa ati ẹda rẹ. Ṣugbọn nigbati o ba njẹ awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ-ara lati iru ewa yii, o ṣe pataki pupọ lati mọ odiwọn ati ki o ṣe akiyesi contraindication ti o ṣeeṣe.
Azuki - ọpa ti njagun ati ibinu
Ni afikun si ijẹẹmu ati iye ti oogun, awọn ewa adzuki, o wa ni tan, o ni anfani lati iwuri fun ẹda ti subculture alailẹgbẹ. Ni ọdun 2007, oṣere ara ilu Japan Takao Sakai bẹrẹ iṣẹ akanṣe kan, eyiti, ni oju awọn oju ilu, ni olokiki olokiki kariaye. Awọn fọto ti Takao, eyiti o ṣe afihan awọn eniyan pẹlu irungbọn lati irungbọn adzuki ibile Japanese, ti fa ẹrin ati awọn ibeere lati awọn miliọnu ti awọn oluwo.
Loni, iṣẹ iṣere Japanese ti kọja ti ilana ti a pin, ati ni orilẹ-ede ti Iladide Sun awọn eniyan diẹ sii ju miliọnu kan ati idaji ti o gbiyanju lori irungbọn ni o kere ju lẹẹkan lati awọn irugbin ewa pupa ti caramel.
Bii Sakai funrararẹ gba, oun ko ronu pe imọran rẹ yoo di aṣa aṣa. Ṣugbọn awọn media kakiri agbaye ti o gbe awọn iroyin ni kiakia tan awọn fọto dani ati pe, jasi, ṣe iranlọwọ lati ṣẹda njagun elewu.
Awọn ewa Azuki ni Sise
Bi fun lilo taara ti awọn ewa, awọn ewa adzuki jẹ paati ibile ti ọpọlọpọ awọn awopọ ni ounjẹ Japanese, Kannada ati Vietnam. Awọn irugbin ti wa ni lilo lile ni Korea, Malaysia, ati ni bayi ni nọmba awọn orilẹ-ede Afirika kan.
Ni ọran yii, awọn irugbin jẹ run mejeeji ni ogbo ati ni awọ alawọ ewe. Ni Oorun ati ni ounjẹ Ounjẹ Korea, awọn ounjẹ lati awọn irugbin irugbin ni a gbajumo.
Awọn ọna pupọ lo wa lati mura awọn ewa pupa, ati, bi bean mọnam, ọpọlọpọ wigney yii ko nilo lati wa ni asọ-pẹlẹ, ati awọn irugbin le wa ni jinna fun imurasilẹ ni iṣẹju 40 ti sise.
Awọn itọwo pato ti o dun ti awọn irugbin ti o ṣetan pinnu idi akọkọ ti awọn ewa pupa, eyiti a lo ni agbara ni iṣowo iṣowo confectionery.
Ipa ti awọn irugbin sise ti o jẹ irugbin jẹ kikun nkún fun awọn paii Ayebaye, awọn ohun mimu ti o jẹ ohun mimu ati awọn boolu iresi ti a fẹràn ni Ila-oorun. Paapaa ipara yinyin ni ipilẹ ti awọn ewa pupa ti o ni ilera, a ti rọpo koko ati kọfi pẹlu awọn ewa ti a ge, ṣiṣe mimu ti o dun ti o si mu ounjẹ lọpọlọpọ.
Awọn ewa Azuki gba igberaga ti ipo laarin awọn ọja ti a lo ninu ounjẹ irubo, yoo ṣiṣẹ lori awọn iṣẹlẹ nla ati awọn ayẹyẹ. Apẹẹrẹ ti eyi ni awọn pies Sakura mochi, ti o ni ikarahun ti iyẹfun iresi ati fifẹ ewa pupa. Atilẹyin ounjẹ aṣa yii han lori tabili awọn Japanese ni orisun omi, nigbati awọn ọmọbirin ba ṣe ayẹyẹ.
Ni Ṣaina, o le gbadun bimo ti ewa mimu ti o dun, eyiti, ni afikun si adzuki, nilo omi, fanila kekere ati suga brown. A ṣe ọṣọ satelaiti pẹlu awọn irugbin lotus tabi awọn irugbin Sesame, bi daradara bi awọn irugbin candied ti awọn ewa pupa pupọ julọ.
