Ohunelo ti o rọrun wa lori bi o ṣe le ṣa ọkà ẹja pupa funrararẹ. Nitoribẹẹ, o rọrun lati yan ni fifuyẹ, eyiti o ti ṣetan tẹlẹ ki o ge si awọn ege tinrin - o kan ni lati fi si ori epa pẹlu bota ati jẹun. Bibẹẹkọ, yoo jẹ ailewu diẹ lati ra okú gbogbo ara kan ki o ṣe o funrararẹ. Nitorinaa agbale agba yoo ni igboya ninu didara ẹja naa ati alabapade rẹ, bakanna ni otitọ pe lakoko iyọ, awọn awọ ati awọn afikun ipalara ko lo.
Ohunelo Ayebaye fun salting ẹja pupa
Ohunelo fun salting ẹja pupa ni ile jẹ rọrun ati ko nilo eyikeyi awọn eroja alailẹgbẹ. Iṣẹ-ṣiṣe ti o nira julọ ni lati sọ ẹran ara ni titọ pẹlu awọn egungun, ki wọn ma ba subu sinu ẹja ti o pari. Fun ẹja mẹrin ti ẹja iwọ yoo nilo tablespoons 10 ti iyọ, 5 - suga, bakanna bi lẹmọọn, bunkun Bay ati awọn turari lati ṣe itọwo. A gbọdọ yan ẹja ti o tutu, ṣugbọn ti o ba ṣee ṣe lati ra okú gbogbo ara kan, o jẹ iwuwo lẹhin itojade.
Ngba lilọ
- Ṣaaju ki o to salọ ẹja pupa, o gbọdọ ge bẹ lati le ṣetọju iye ẹran ti o pọ julọ. Lati ṣe eyi, pẹlu ọbẹ didasilẹ ṣe gige nla kan ti ori si iru, fifa rẹ lẹgbẹ awọn egungun ati ọpa ẹhin. Fi ọbẹ sii sinu apo igi naa lati ẹgbẹ ti ikun.
- Lẹhinna, pẹlu ọbẹ kanna, ge apa oke ti ko nira lẹhin awọn iṣan ati dubulẹ si ẹgbẹ. Igbesẹ ti o tẹle ninu ohunelo fun salting ẹja pupa ni lati ya idaji keji ti fillet naa. Ọbẹ naa tẹ awọn egungun ati ọpa ẹhin, ni fifin sọtọ awọn eegun kuro ninu ẹran. Yoo rọrun lati ṣe ifọwọyi yii, ni pipa ori ni iṣaaju (lẹsẹkẹsẹ lẹhin awọn ọya) ati iru.
- Ni atẹle, o nilo lati yọ awọn eegun ti o nipọn ti yoo dabaru pẹlu ẹja ti o pari. Lati bẹrẹ, wọn mu ọbẹ kan labẹ wọn, n gbiyanju lati ma ṣe gba iye nla ti eran. Lẹhin eyi, iye eegun kekere yoo wa, wọn nilo lati ni imọlara pẹlu ọwọ rẹ ki o yọ kuro pẹlu ọwọ tabi pẹlu awọn tweezers. Gbogbo awọn ifọwọyi wọnyi ni a le yago fun ti o ba ra fillet ti a ṣetan ti a ṣetan. Yoo na diẹ sii ati pe o le ni awọn awọ ti yoo fun ẹran ni awọ pupa pupa. Bibẹẹkọ, ti o ba nilo lati ni iyo pupa pupa ni ile, o ko gbọdọ padanu akoko gige okú ki o mu fillet ti o ti pari.
- Nigbati fillet ẹja ti ṣetan fun salting, o nilo lati ṣeto adalu naa. Iyọ ti ni idapo pẹlu gaari, turari, ewe ti a ge ati ata. Gbogbo awọn eroja jẹ adalu.
- Ni atẹle, o nilo lati gbe ẹja naa daradara. Lati ṣe eyi, yan eiyan kan ninu eyiti awọn halves mejeeji ti fillet yoo baamu nitori wọn ko nilo lati ge ni afikun. Ọna Ayebaye si ẹja pupa iyọ ni lati yọ ẹran ara pọ pẹlu iyọ iyọ ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Ilẹ satelaiti ti wa ni pẹlu omi iyọ, lẹhinna apakan apakan ti fillet ti wa ni ori lori pẹlu ẹhin ni isalẹ. Apa oke ni o yẹ ki a fi si isalẹ, ati laarin wọn ṣafikun Layer ti iyọ, bi lẹmọọn wẹwẹ, ti o ba fẹ. Lori oke ti ẹja naa tun jẹ idaamu pẹlu adalu.
- Iyọ iyọ ti ẹja pupa ni ohunelo fihan pe yoo fun ọ ni awọn ọjọ pupọ ni firiji. Lakoko yii, yoo jẹ ki oje naa o si kun fun ojutu pẹlu kikun. Awọn ohun itọwo yoo ni itẹlọrun diẹ sii ti o ba bo eiyan naa pẹlu ideri ti a fi edidi ti kii yoo gba laaye afẹfẹ lati kọja.
- Eja lati firiji ko yẹ ki o jẹ lẹsẹkẹsẹ. O gbọdọ wa ni fo labẹ omi ti n ṣiṣẹ lati yọ iyọ ti o pọju ju. O tun ṣe iṣeduro lati fi silẹ ninu omi fun iṣẹju mẹwa 10, ti ẹran ara yoo wa ni iyọ boṣeyẹ, ati kii ṣe lori oke. Nigbati oku ba di iyọ ti o pọ ju ati ti o gbẹ ni iwọn otutu, o le jẹ.
- Ṣaaju ki o to jẹ ẹja pupa yẹ ki o lọ nipasẹ ipele miiran ti igbaradi. Ohunelo Ayebaye ṣe alaye bi o ṣe le ṣan ẹja pupa pẹlu awọ ara, ṣugbọn a gbọdọ yọ kuro ki o to sin. Ọbẹ didasilẹ ṣe lila ni aarin fillet naa, ati lẹhinna ya awọ ara lati inu itọ naa, n gbiyanju lati fi eran pupọ bi o ti ṣee ṣe.
Ọna wa lati yara iyọ pupa pupa, ṣugbọn sibẹ ko si agbalejo ti yoo ni akoko lati Cook o ti awọn alejo ba tẹlẹ lori ẹnu-ọna. Pari fillet ti a ti pari, ti ge si awọn ege kekere, ti wa ni kikun pẹlu iyọ ninu firiji nigba ọjọ.
Bawo ni lati yan ẹja pupa fun iyọ?
Yiyan ti ẹja alabapade didara giga fun iyọ jẹ bọtini si itọwo ati ailewu fun ilera. O dara lati ra ni awọn ọja fifuyẹ, niwọn igba ti o gbọdọ wa awọn iwe aṣẹ ti o wa lori aye ti gbogbo awọn ayewo ti isọdọmọ ati imototo. Ẹja pupa ni awọn ọja ti ara ati lati owo awọn apẹja le ni awọn ẹyin helminth ati awọn microorgan ti o jẹ atagba si eniyan nipa jijẹ ẹran.
Awọn ofin gbogbogbo wa fun yiyan ẹja, eyiti o yẹ ki o tọ nipasẹ:
- Ara ti o ni alabapade ko yẹ ki o mu oorun ti oorun dùn, bakanna bi oorun turari tabi awọn turari.
- Atọka akọkọ ti alabapade ẹja ni awọn oju ati awọn ohun mimu. Awọn oju oju yẹ ki o wapọ, ipopọ, ati pe ko si fiimu awọsanma lori oju wọn. Ti awọn oju ati awọn iyọlẹ ko ba wa, ko dara ki o mu ẹja.
- Ti ẹja naa ba ni didi, ko yẹ ki yin yinyin pupọ pọ si lori rẹ. Ipara ti o nipọn rẹ tọka si pe a ti fi oku ara jẹ diẹ sii ju akoko 1 lọ, eyiti ko ṣe iṣeduro ni muna.
Ni afikun si awọn ofin gbogbogbo, ọkan ko yẹ ki o gbagbe nipa awọn iṣeduro ti o kan ni pataki si awọn iru ẹja pupa:
- Awọ ẹran jẹ ko yẹ ki o nira pupọ. Ti o ba jẹ pupa aibikita, paapaa ti apẹrẹ yii ni o ni awọn imu kukuru, o daju pato ẹja naa fun igbejade to dara julọ. Njẹ iru awọn awọ bẹ ni a ko niyanju.
- Ni deede, eran ẹja pupa ni awọn iṣọn ina ni apakan. Awọn oju boṣeyẹ jẹ ki ge ge pupa, ati otitọ yii yẹ ki o san akiyesi si nigbati wọn ba n ra awọn fillets.
Okú salmon ko yẹ ki o ni awọn aaye lori ara. Wọn farahan nigba jijaja ti ẹja yii, ati ẹran naa dinku.
Ọna kan fun salting ẹja pupa ni deede ko si. Kii ṣe itọwo rẹ nikan, ṣugbọn igbesi aye selifu ati alefa ti isọdọmọ rẹ lati awọn helminth ati awọn microbes yoo dale lori iyọ ati awọn turari. Eja ti o gba iyọ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ tabi diẹ sii ni yoo fipamọ fun gun. Eja pupa ti o ni iyọ ti ṣetan eyikeyi satelaiti lojoojumọ sinu ounjẹ adun: awọn ounjẹ ipanu, awọn saladi, awọn ọpọn oyinbo, tartlets. Ọja yii wo ni ibamu lori tabili ajọdun, ṣugbọn o ni itẹlọrun ati iwapọ to lati mu pẹlu rẹ bi ipanu kan. Ni afikun, ẹja pupa ni iye pupọ ti awọn vitamin, awọn ohun alumọni ati awọn acids ọra ti o wulo fun ilera eniyan.
