Agutan ti ibilẹ pilaf

Ti wa ni jinna mutton pilaf ti a jinna fun wakati meji, Mo fẹ lati yọkuro Adaparọ ti eka ti sise satelaiti yii - a ṣe ounjẹ mutton pilaf ni deede ati ni kiakia. Nitorinaa dipo ti pilaly ile piumbly, tanganran alalepo pẹlu ẹran ati ẹfọ ko ni tan, ra iresi gigun didara, ki o ma ṣe fi epo ororo ṣe. Ọra ti o yo lati ọdọ aguntan ati ọra-wara ko ni gba awọn irugbin iresi lati papọ mọra. Iṣoro keji ti o jẹ oju awọn alakobere Cook ni pe ohun gbogbo ti sun jade! Lati ṣe idi eyi, pilaf yẹ ki o wa ni jinna lori iwọntunwọnsi ni ekan pẹlu isalẹ ti o nipọn. Ni ọran yii, fojusi kii ṣe akoko ti a sọ tẹlẹ, ṣugbọn lori olfato - ounje ti o dun nigbagbogbo n run ti adun lakoko sise!

Akoko sise: Awọn wakati 2 30 iṣẹju
Awọn olutaja Ojiṣẹ: 10

Eroja fun sise pilaf ọdọ aguntan pilaf:

1,5 kg ti ọdọ aguntan;
1 kg ti iresi funfun funfun gigun;
Alubosa 300 g;
500 g awọn Karooti;
2 tsp hops-suneli;
2 tsp awọn kẹkẹ;
1 tsp ata ilẹ pupa;
2 tsp irugbin awọn irugbin;
Ata ata;
gbongbo seleri tabi parsley;
2-3 bay leaves;
ori ata ilẹ;
300 milimita ti Ewebe epo;
iyọ, omi ti a filọ.

Ọna kan ti ngbaradi pilaf ibilẹ lati ọdọ aguntan.

Ni akọkọ a ṣeto awọn eroja, fi wọn sinu awọn abọ ki o bẹrẹ! Nitorinaa, ge awọn alubosa si awọn cubes. O jẹ ohun pupọ pupọ, ṣugbọn nipasẹ ọna. Diẹ ninu awọn eniyan ronu pe alubosa glues iresi, gba mi gbọ: awọn glues iresi ti o ni agbara giga nikan lẹ pọ ti oye, alubosa ni a nilo ni iru ipin.

Gige alubosa

Aṣọ karooti, ge sinu awọn cubes tabi awọn okun to nipọn.

Peeli ati gige Karooti

Ge ọdọ aguntan - ge si awọn ege nla pẹlu ọra. O dara julọ lati ge awọn egungun, wọn yoo wa fun awọn shurpa. Itan tabi ẹhin dara julọ fun pilaf.

Bi o ṣe le Cook shurpa ka ninu ohunelo: Caucasian mutton shurpa

A gige ati gige aguntan

Zirvak jẹ, bi wọn ṣe sọ, ipilẹ ti pilaf (o ti wa ni jinna nipa sisun eran, alubosa, awọn Karooti ninu epo kikan, lẹhinna stewed pẹlu turari; aṣẹ ti awọn ọja ti din-din da lori ohunelo sise). Ninu awọn n ṣe awopọ fun sise, tú epo odidi ti a ti tunṣe ti ko dara, mu ooru lọ.

Maṣe binu ti ko ba si ohun-elo pataki kan - cauldron kan. Pilati ti o nipọn ti o dara pẹlu ideri ti o nipọn ati ideri ti o ni ibamu jẹ tun dara, ni awọn ọran ti o gaju, panṣan arinrin tabi awọn ọfun ti o wuwo yoo sọkalẹ.

Ni akọkọ, din-din awọn alubosa ninu epo kikan. A din-din titi o fi han, goolu kekere, lẹhinna fi ẹran silẹ lẹsẹkẹsẹ, din-din fun awọn iṣẹju pupọ.

Lẹhin ẹran, ṣafikun awọn Karooti, din-din, saropo, titi ti rirọ.

A bẹrẹ din-din awọn ẹfọ ati ọdọ-agutan fun pilaf

Ṣafikun awọn akoko asiko - gbongbo seleri, hops-suneli, ata pupa ilẹ, zira, ti a wa ni amọ. Tú iyọ, iṣiro lẹsẹkẹsẹ lori gbogbo satelaiti. Zirvak yoo jẹ iyọ diẹ, ṣugbọn lẹhinna iresi naa yoo gba iyọ pẹlu ẹran ati awọn oje ẹfọ.

Ṣafikun eran ti igba si awọn ẹfọ sisun ati eran

Kuro: iresi funfun funfun gigun ninu omi tutu fun iṣẹju 20, fi omi ṣan, joko lori sieve kan. A tan iru ounjẹ aarọ sinu Layer paapaa lori zirvak.

Tú ati ki o fo iresi ọkà gigun sinu cauldron

Mu ewe oke ti wara kuro ni ata ilẹ, “fi sii” gbogbo ori naa, ṣafikun awọn Ata Ata, ewe didi, tú awọn irugbin eweko. Tú omi tutu. Omi bò awọn awọn akoonu ti cauldron nipa iwọn 2-3 sẹntimita.

A tan ata gbona, ata ilẹ, awọn turari ki o tú omi tutu

A mu ina pọ, mu si sise ti o lagbara. Nigbati ohun gbogbo ba nkuta kikankikan, dinku gaasi, pa ideri naa, Cook fun wakati 1. Lẹhinna pa ategun, pa awọn awo pẹlu ibora tabi aṣọ ibora, fi silẹ fun awọn iṣẹju 30-40.