Ṣaaju ki o to lọ si koko-ọrọ ti a ti sọ, ọkunrin arugbo, nkqwe, ko le ṣe laisi ani walẹ ọrọ kukuru. O jẹ ohun ti a ni oye: awọn eniyan arugbo nigbagbogbo ni awọn iranti awọn ibanujẹ ti awọn ọdun wọn. Ẹnikan ti o ni oye, ni ọwọ fi ironu pe: “Jẹ ki arugbo naa sọrọ, boya ẹmi yoo ni irọra.” O ṣeun fun atilẹyin.
“Ni awọn ọjọ ti iyemeji, ni awọn ọjọ ti inu ironu inuinujẹ,” Mo tun ka awọn itan ati awọn itan-akọọlẹ ti I. Bunin nipa igberiko ilu Russia, iseda ati ilẹ, nipa awọn eniyan Russia. O jẹ ibanujẹ pupọ, nitori kekere ni iyipada fun dara julọ ni awọn abule Russia. Lẹhinna o tun ka awọn iwe iroyin nipa L. Tolstoy ati F. Dostoevsky lori bi o ṣe le gbe fun awọn eniyan Russia ati kini ọjọ iwaju wọn n duro de. Ikawe naa wa pẹlu awọn iranti awọn ọmọde mi ologun ni abule talaka, latọna jijinmi nibiti paapaa awọn Nazis ko le de, o han gedegbe nitori agbara latọna jijin ati impassable impassability rẹ. Pẹlú pẹlu awọn iranti, awọn ero nipa idanimọ Ilu Russia ni a bi. Ọpọlọpọ ti o dara ati buburu ni a ti kọ lori akọle yii. Ofin ti o lọpọlọpọ pẹlu imọran pe ni awọn orilẹ-ede Iwọ-Oorun ti ipilẹ ohun elo ti o gba pẹlu iwa “njagun wim”, nibẹ igbadun ti igbesi aye “fẹrẹ iwa-rere” (K. Aksakov); ni Russia, laarin awọn oṣiṣẹ lasan, ipilẹṣẹ ti ẹmi kan wa, “ẹri-ọkan ati ẹmi,” eyiti o ni ibamu pẹlu “ayedero ti awọn aini ile-aye” ati iwoye ọrọ ti ọrọ bi ohun keji (P. Kirievsky).
Rutabaga. © Awọn irugbin aṣapẹrẹ“Iru atilẹba wo ni a le sọrọ nipa ti o ba, awọn igba atijọ, maṣe dagba awọn ẹfọ wọnyẹn ti o dagba ninu ọgba iya-nla rẹ ni ile kekere ooru rẹ?” Mo ro. Nigba ewe agba, ṣe o le ẹda? Kulag, sọ, tabi awọn beets suga ti o gbẹ? ”
Ṣeun si ayeye naa: o mu onkọwe ti ko ni iyaniloju ni ọdun 70s ti ọrundun 20 si Amẹrika, nigbati ọkọ oju-omi dara ti o dara kan rute ni Afara ti ilu kekere Corpus Christi. Kilode? Lati ra ọkà, kekere diẹ, ọpọlọpọ 60 ẹgbẹrun toonu, nitori ni akoko yẹn Russia ko le ṣe ifunni ararẹ. Niwọn igba ti eyi ni ọkọ oju omi oniṣowo Ilu Rọsia akọkọ ni Ilu Amẹrika ati pe nitori igbomikana diẹ ninu awọn ibatan laarin awọn orilẹ-ede mejeeji, awọn eniyan tumọ silẹ ni ariwo bi awọn irin-ajo si ọkọ oju-omi. O jẹ Keresimesi (Keresimesi), nitorinaa awọn eniyan wa pẹlu awọn ẹbun. Awọn ẹbun ti wa ni jinna ile, julọ awọn ọja ti a fi ṣan. Ọpọlọpọ awọn alejo wa lati ọdọ awọn ti awọn baba wọn ti gbe lẹẹkan, tipẹ, ni Russia. Lẹhin naa o jẹ pe awọn atukọ ti Russia pade pẹlu awọn ọja ti a ṣe ni ibamu si awọn ilana Russian atijọ, laarin eyiti o jẹ beetroot ti o gbẹ. Ko rọ ni awọn ege, bi iya-nla mi ti ṣe, ṣugbọn ni awọn ọpá gigun, ati pe o rẹrin pẹlu lẹwa, o han gedegbe, fun didara ati irọrun ti lilo.
Diẹ ninu awọn ọmọde ti o jẹ ọmọ ọdun mẹfa si ọdun mẹjọ (6-8) ko ni anfani lati gba awọn obi wọn ni ile lati ọkọ oju-omi, nitorinaa wọn fẹran ohun elo, lati afara olori ọkọ ati agọ atukọ si yara inura naa, ati, nitorinaa, ihuwasi ifamọra ti awọn olori. O jẹ oye: awọn ọmọ wọn wa ni awọn ilẹ ti o jinna. Ninu ọran yii, awọn obi beere fun igbanilaaye lati wa si ọkọ oju-omi ni alẹ lati mu awọn ọmọde wa lori aṣọ ọgbọ ati iyipada aṣọ, ati ni akoko kanna awọn ounjẹ fun ale. "Ṣe o ṣee ṣe lati fi ọti-waini tọ awọn atukọ loju omi?" - wọn beere nipa igbanilaaye yii lọtọ. Ibeere yii ya wa lẹnu: “Bawo ni eniyan ṣe le lọ si ibẹwo laisi ọti-waini, o dabi ẹni pe awọn ara Russia ko gba eleyi.” Awọn itọju itọju ile ti o lọpọlọpọ ni a mu wa ni awọn awopọ isọnu. Nibi a pade pẹlu awọn saladi, ọkan ninu awọn paati ti eyiti jẹ rutabaga. O ya awọn ara ilu Amẹrika pe ọpọlọpọ wa ko mọ nipa Ewebe yii, nitori rutabaga jẹ ohun ti o wopo ni Amẹrika. Otitọ, o pe ni oriṣiriṣi: Rutabaga (apo-apo) tabi, diẹ sii rọrun ati, boya, ni majemu, turnip.
Jẹ ki a, bi wọn ti sọ, mu idajọ ododo pada sipo ati san owo-ori si Ewebe yii ati awọn aṣa ti awọn baba wa. Nitoribẹẹ, ni bayi iwọ kii yoo ṣe iyalẹnu fun ẹnikẹni pẹlu awọn iṣọn ọna okeokun, awọn capers tabi awọn piha oyinbo ti o ra ni fifuyẹ eyikeyi. Ṣugbọn o tun sin ounjẹ ti awọn obi-baba wa - ti a ko gbagbe ati rutabaga ti o wulo pupọ, iwọ kii yoo padanu.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleAwọn ohun-ini to wulo ti swede.
Ẹri wa pe eniyan ti dagba rutabaga lati igba atijọ. Nkqwe, alaye otitọ julọ julọ nipa ipilẹṣẹ ti Ewebe yẹ ki o gbero bi abajade ti gbigbe eso kabeeji ati turnip ni ọna ti ara, i.e. funrararẹ. Bawo ni rutabaga wa si Russia - taara lati Yuroopu tabi lati awọn orilẹ-ede Scandinavia - ko ṣe pataki pupọ fun wa, jẹ ki awọn oniwadi ṣe iyalẹnu nipa rẹ. Ni akọkọ nikan awọn talaka jẹun rutabaga, ṣugbọn lẹhinna awọn aristocrats ati paapaa awọn ọba di nife ninu rẹ, ni oye bi o ti dun ati ni ilera. Ni ọdun XVII, wọn bẹrẹ sii dagba ni awọn ọgba-ọba ni Ilu Gẹẹsi, ati titi di oni ni orilẹ-ede yii wọn nifẹ lati Cook ẹran pẹlu rutabaga. Ati ni Germany wọn jẹun, wọn si fẹran ohun gbogbo. Dipo itan itan nipa turnip, awọn ara Jamani ni itan iwin nipa rutabaga, ati Goethe nla ti a pe ni rutabaga adun ayanfẹ rẹ.
Awọn amoye gbero irugbin na gbongbo yii ni ile itaja gidi ti awọn vitamin ati alumọni. Swede ni awọn vitamin C to to, C1, B2, P, iron, potasiomu, kalisiomu, iṣuu soda, irawọ-ilẹ, iodine, gẹgẹbi okun, sitashi, awọn ọlọjẹ, diẹ ninu awọn epo pataki. Gbogbo eyi ni a tọju daradara ni rutabaga lakoko ibi-itọju pipẹ ati paapaa lẹhin itọju ooru. A ti lo Rutabaga ni pipẹ itọju ti Ikọaláìdúró gbẹ, gbogbo awọn iru ọran ati iwosan ọgbẹ. O jẹ ohun elo iyanu fun awọn eekun okun ati enamel ehin, bi diuretic ati laxative ẹdọfóró, ati pe a tun lo lodi si awọn sisun. Rutabaga tun munadoko ninu ounjẹ ijẹẹmu. A gbin irugbin gbingbin yi ni a din, din-din, ndin, sise ati je alabapade. Awọn egeb onijakidijagan ti Ewebe yii paapaa fẹ awọn saladi ni idapọpọ julọ julọ pẹlu awọn ẹfọ miiran, awọn eso ati paapaa awọn eso-igi.
Rutabaga. © Johnathan NightingaleRutabaga jẹ ẹda alaragbayida iyanu.
O fọ lulẹ ati yọ idaabobo eewu kuro ninu ara, lilo swede ninu ounjẹ ni pataki imudarasi ajesara. A ṣe akiyesi: ẹnikan ti o ṣe eto njẹ rutabaga ṣọwọn ni o ni awọn òtútù ati paapaa o le ni ifarakan si aapọn. Diẹ ninu awọn orisun iṣoogun olokiki ṣe iṣeduro rutabaga fun awọn arun ti awọn kidinrin, ọkan, laryngitis, onibaje aarun ara, ikọ-fèé, pyelonephritis, edema, haipatensonu, àtọgbẹ, aibanujẹ, atherosclerosis ti okan ati awọn iṣan ọpọlọ, ailera ara, àìrígbẹẹgbẹ, ati isanraju. Gẹgẹbi idena ti ọpọlọpọ awọn arun, o niyanju lati lo oje rutabaga alabapade. Awọn idena: rutabaga ko yẹ ki o jẹ pẹlu apọju ifun inu, paapaa lakoko ilodi, pẹlu gastritis nla, enteritis ati colitis.
Rutabaga imọ-ẹrọ ti ogbin.
Ohun ọgbin jẹ aitọ, tutu-sooro, le dagba lori eyikeyi ile, ṣugbọn o dara julọ - lori sandam loam tabi loamy. Ti ile ba jẹ ekikan, a gba ọ niyanju lati ṣafikun eeru tabi orombo we si. O yẹ ki o ranti pe maalu alabapade jẹ ipalara si awọn irugbin gbongbo, wọn fẹ compost. Diẹ ninu awọn amoye ṣeduro iṣeduro Organic ṣaaju lilo (maalu, humus, compost) ati awọn irugbin alumọni (urea, superphosphate, iyọ potasiomu) lati Igba Irẹdanu Ewe si awọn ibusun wọnni lori eyiti rutabaga ti ngbero lati gbin ni orisun omi.
Awọn irugbin dagba si ibi ti ko dara ni awọn aaye ti o ni idaamu, pẹlu aini ina. O le gbìn rutabaga ni ibẹrẹ May. Awọn ibusun ti wa ni jinna pupọ, ilẹ ti rọ. Awọn irugbin ni a ṣe iṣeduro lati fi sinu omi gbona, ati lẹhin gbigbe, wọn le gbìn lori ibusun ọgba. Aaye laarin awọn ori ila yẹ ki o wa ni bojumu - to idaji mita kan, ijinle ti irugbin - 1-2 cm Fun olubasọrọ to dara julọ ti awọn irugbin pẹlu ile, ilẹ yẹ ki o wa ni isunmọ. Lẹhin hihan ti awọn leaves otitọ meji, awọn igi ti wa ni tinrin, aaye laarin wọn ni ọna yẹ ki o jẹ 20-25 cm. rutabaga, bii gbogbo awọn ti o jẹ obe, nilo ọpọlọpọ ọrinrin pupọ, ni pataki ni awọn oṣu akọkọ ati awọn ikẹhin ti akoko dagba. Ooru ati air gbigbẹ ṣe awọn irugbin gbongbo le ati kikorò. Ni ọpọlọpọ awọn akoko lakoko akoko ooru, o le ṣe ifunni rutabaga pẹlu slurry ti ifọkansi ti ko lagbara, fifin idapo ti koriko ati fifi awọn eroja wa kakiri. O yẹ ki o ma ṣe aniyàn nipa iku ti awọn leaves isalẹ ni awọn oke: eyi jẹ deede fun rutabaga, eyi jẹ ẹya ti ọgbin yii. Awọn irugbin gbongbo gbooro ni oṣu kẹrin ti idagbasoke wọn, lakoko yii wọn gba iwuwo to 1 kg. O yẹ ki a yọ Rutabaga kuro ṣaaju didi. Awọn irugbin gbongbo ti gbẹ, ge awọn gbepokini ati gbe sinu ibi itaja Ewebe. Rutabaga pẹlu awọn gbooro alẹ ti o nipọn jẹ ko wulo fun ounjẹ: o ni lile pupọ ati ti ko ni itọka ti ko nira, nitorina o kọ.
Rutabaga. © Tim SacktonRutabaga ti dagba ni awọn irugbin, ti o fun awọn irugbin awọn irugbin ni aarin Kẹrin. Ni ọran yii, awọn irugbin ti gbìn ni ilẹ-ilẹ ni ibẹrẹ ibẹrẹ ni ọjọ-ori ti o to awọn ọjọ 40 lati akoko awọn irugbin.
Awọn ilana lati rutabaga.
Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, o le jẹ rutabaga jinna, din-din, din-din, ti a ṣafikun si awọn ounjẹ ati awọn saladi. Rutabaga ndin pẹlu ẹyin. Eyi yoo nilo: ọkan tabi meji rutabaga, ọpọlọpọ awọn ẹyin, 2 tbsp. tablespoons ti iyẹfun, meji si mẹta tbsp. tablespoons ti ipara ipara, 60 giramu wara-kasi, epo Ewebe fun din-din, iyo - lati lenu. Ti rutabaga ti wa ni pee, o kun fun omi ati sise titi di idaji mura. Nigbamii, ge si awọn ege, iyọ, yipo ni iyẹfun ati din-din ni ẹgbẹ mejeeji. Warankasi ti wa ni grated, ati ipara ekan ti ni idapo pẹlu ẹyin. A tú Rutabaga pẹlu adalu ẹyin ti o ni ipara pẹlu ipara ekan, gbogbo eyi ni a fi omi ṣan pẹlu warankasi ati ki o yan ni adiro titi ti warankasi yoo yo.
Saladi Turnip pẹlu awọn eso apple:
Fun iru saladi yii o jẹ dandan: rutabaga meji, awọn apples 3-4, ọkan tbsp. sibi ti lẹmọọn oje, ọkan tbsp. kan spoonful ti oyin, ekan ipara fun Wíwọ, meji sprigs ti seleri ati parsley. Rutabaga ti wa ni rubbed lori grater, a ti ge awọn ege sinu awọn ila (laisi mojuto kan). Awọn eso alubosa ti dapọ pẹlu rutabaga grated, oje lẹmọọn ati oyin ti wa ni afikun ati pe gbogbo eyi ni asiko pẹlu ipara ekan ati ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn sprigs ti seleri ati parsley.
Saladi Turnip pẹlu ope oyinbo. Cajsa LilliehookPọn pẹlu ẹran olu:
A yoo nilo: Ewebe gbongbo ti o ni agbara giga, 200 giramu ti olu olu ti o ni ipanu (porcini, boletus, olu, chanterelles, bbl), alubosa nla meji, epo ororo fun din-din, nipa gilasi kan ti ipara ipara. Igbaradi: a ti ge rutabaga ninu adiro ki o rọ. Ti yọ pulpu kuro ni arin rẹ, eyiti o yẹ ki o ge. Gige ati din-din alubosa ni epo Ewebe, ṣafara ipara ekan ati awọn olu ti a ṣan sinu pan kanna ati fẹẹrẹ fẹẹrẹ gbogbo eyi. Tókàn, ti ko ni rutabaga ti ko nira ati fi iyọ si adalu toasted. Pẹlu kikun arin rutabaga yii jẹ nkan ti o kun (ti o kun), o ti wa ni doused pẹlu epo, ti a gbe sinu panẹli sisun ati ndin labẹ ideri titi o fi jinna (bii awọn iṣẹju 30). Lẹhinna o yẹ ki o dà pẹlu ipara ekan ati ki o sere-sere browned. Ni ọna kanna, o le ṣe ounjẹ rutabaga sitofudi pẹlu warankasi ile kekere. Rutabaga, ti a ge ni idaji, ti kun pẹlu iwọn 300 giramu ti warankasi ile, si eyiti o jẹ idaji aworan kan. tablespoons ti semolina, ẹyin meji, meji tbsp. tablespoons ti granulated gaari, 20 giramu ti bota ati ge ti ko ni rutabaga, ya lati arin irugbin irugbin na. Lẹhinna ohun gbogbo ti ṣee, bi ninu ohunelo tẹlẹ.
Diẹ ninu awọn eniyan fẹran lati ṣe awọn gige rutabaga:
O jẹ dandan lati pọn awọn irugbin gbongbo diẹ, ge wọn si awọn ege ki o Cook titi ti rirọ. Lẹhinna kọja nipasẹ ọlọ ẹran kan, iyọ, ṣafikun awọn ẹyin 3-4, awọn tabili 2-3 ti bota ti o yo, 200 giramu ti awọn olufọ funfun, itemog ati dapọ gbogbo rẹ daradara. A ṣe cutlets lati ibi-igbaradi ti a pese silẹ, ti a fi omi ṣan pẹlu akara akara ati sisun ni epo Ewebe. Wọn le ṣe iranṣẹ si tabili mejeeji gbona ati otutu. Eyi jẹ ẹkọ keji keji, pataki julọ, ni ilera pupọ.
Awọn obe turnip (lati awọn ilana atijọ):
- W swede alabọde meji, tú omi tutu ati sise. Peeli, ge sinu awọn cubes, tú omitooro eran titi ti awọn cubut rutabaga ti wa ni bo patapata, ti a gbe sinu eiyan kan. Lẹhinna ṣafikun nipa mẹẹdogun kan ti aworan. tablespoons ti iyọ, ọkan tbsp. kan spoonful ti bota, idaji kan tbsp. tablespoons ti iyẹfun. O nilo lati Cook fun o kere ju wakati kan, lẹẹkọọkan n ru tabi gbigbọn panẹli. Ti wa ni obe ti wa ni sise pẹlu ẹran eran tabi ti eran sisun, awọn meatballs tabi awọn croutons o kan.
- 5-6 rutabaga ti a fi omi ṣan sinu omi iyọ, ti a fi omi ṣan pẹlu omi tutu, o rọ ati ki o ge sinu awọn ẹya pupọ. Lẹhinna fi awọn ege ti a ge sinu pan naa, ṣafikun aworan. kan spoonful ti bota, ni iṣaaju grated pẹlu sibi kan (tbsp.) ti iyẹfun, tbsp. sibi kan ti gaari. Gbogbo eyi ni a tú, bi ninu ọran iṣaaju, pẹlu omitooro ẹran malu, ṣugbọn (ko dabi ohunelo ti tẹlẹ) ti a dapọ pẹlu ọti eso ajara desaati ni ipin ti o to to 2 si 1. A le fi obe yii ṣiṣẹ pẹlu eyikeyi awọn ounjẹ eran.
Awọn poteto ti a mọ pẹlu rutabaga:
Diẹ ninu awọn ololufẹ rutabaga nfunni lati Cook awọn poteto ti a ti ni mashed pẹlu rutabaga. O ti wa ni pẹlu poteto. Puree yii yipada lati jẹ diẹ dun ati dani ni itọwo ati pe a ṣe iṣeduro bi satelaiti ẹgbẹ ẹgbẹ fun ayẹyẹ Igba Irẹdanu Ewe tabi igba otutu.
Awọn eerun igi lati Rukva:
Lati ṣeto awọn eerun fun 1 kg ti swede, iwọ yoo nilo 100 g ti bota, 1 ife ti iṣura adie, 1 teaspoon ti iyọ, ata ilẹ (lati lenu), awọn agolo 3-4 ti gaari. Ti rutabaga ti ge ati ki o ge si awọn ege. Bọta ti wa ni gbigbẹ ni ọja adiye, ata dudu dudu ati iyọ ni a ṣafikun si itọwo, ọkan ati idaji awọn wara ṣuga. A mu broth naa si sise, ki o fi awọn ege rutabaga sinu rẹ, eyiti o wa fun iṣẹju mẹwa. Lẹhin eyi, o ti yọ rutabaga jade, o gbẹ ati gbe ni iyẹfun ti a fi omi ṣan, ni fifẹ diẹ pẹlu awọn ege suga to ku. Ti ge awọn eerun igi ni iwọn otutu ti iwọn 180. nipa iṣẹju 10. Awọn eerun igi ti a pese ni ọna yii le ṣe iranṣẹ pẹlu awọn ounjẹ eran.
