Yipo eran elede ti ẹran ẹlẹdẹ ni ipanu ti o dara julọ ti tabili isinmi eyikeyi. Ti o ba ti ṣe ounjẹ ti tọ, lẹhinna yoo tan lati wa ni adun pupọ ati lẹwa. Ọpọlọpọ awọn ilana-iṣe wa, ṣugbọn kii ṣe gbogbo eniyan mọ bi o ṣe le ṣe eerun kan ti shank ki o le jẹ afihan akọkọ ti isinmi naa.
Eran elede ti adun
Eran ti a pese ni ọna yii jẹ sisanra pupọ, rirọ ati oorun-aladun. Ko padanu itọwo rẹ ni ọna gbigbona ati otutu tutu. A le lo shank iru kan bi satelaiti akọkọ ki o ṣe awọn ounjẹ ipanu lati ọdọ rẹ.
Lati yan awọn eegun daradara, o yẹ ki a pa eran ni pipa pẹlu ju ibi idana ounjẹ kan.
Awọn eroja fun sise:
- ẹmu ẹlẹdẹ kekere kan;
- 600 milimita ti omi;
- idaji igbaya adie;
- alubosa kekere mẹta;
- 2 Karooti;
- 2 awọn igi gbigbẹ ti seleri;
- allspice;
- bunkun Bay
- iyọ tabili.
Sise yẹ ki o bẹrẹ pẹlu broth. Lati ṣe eyi, ni inu obe ti o jinlẹ, o nilo lati sise awọn Karooti idaji ti o ṣan, alubosa pẹlu awọn ohun mimu, awọn igi gbigbẹ. Paapaa ninu omitooro yẹ ki o wa ni kekere allspice, awọn ege diẹ ti bunkun bunkun ati iyọ. Gbe eiyan naa pẹlu awọn eroja lori adiro ki o lọ lori ooru kekere fun idaji wakati kan.
Igbese t’okan ni lati mura shank. Fi omi ṣan ẹran naa daradara labẹ omi ti n ṣiṣẹ ati awọ ara.
Eyi ṣe pataki ni aṣẹ lati yọ idoti ti o ju kuro lati awọ ara. Lẹhinna ge shank naa lẹgbẹẹ, farabalẹ gige eran lati na egungun. Igba eran ti a pese pẹlu iyo, ata ati fi silẹ fun idaji wakati kan.
Pe awọn karọọti ti o ku ki o ge sinu awọn ila to tinrin. Eyi yẹ ki o ṣee ṣe nipa lilo ọbẹ pataki kan ki awọn ege jẹ kanna.
Ṣeto awọn eran lori igbimọ gige pẹlu awọ si isalẹ. Fi pẹlẹbẹ awọn Karooti sori oke. Ti o ba fẹ, o le ṣe ekan pẹlu awọn aṣaju ti o ni sisun.
Nigbamii yoo jẹ igbaya adie. Ge eran adie sinu awọn ege tinrin o si dubulẹ lori oke awọn Karooti.
Iyọ ohun gbogbo ati ata kekere diẹ. Lẹhinna rọra yọ ẹran ẹlẹdẹ sinu yiyi ti o tẹẹrẹ. Di ẹran naa tabi mu si pẹlu idara sise.
Ṣe atunṣe eerun lati shank yẹ ki o wa ni ati kọja. Eyi ṣe pataki ki lakoko igbaradi nkún naa ko fẹ jade.
Ni kete ti ẹran ba ti jinna, yọ gbogbo ẹfọ kuro ni broth pẹlu ṣibi ṣiṣu kan, ki o fi ẹran sinu aye wọn. Fi ikoko si ooru kekere ati mu sise. Cook ẹran ẹlẹdẹ fun awọn wakati 3.5 labẹ ideri ti o pa.
Ninu ilana sise, ṣe akiyesi iye omi bibajẹ ninu pan. Ti omi naa ba gbona diẹ diẹ, o nilo lati ṣafikun lẹsẹkẹsẹ. Pẹlupẹlu, maṣe gbagbe lati tan eran naa ki o ni awọ kanna ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
Fi satelaiti ti o pari sinu ekan kan ki o jẹ ki itura die. Lẹhin igbati ẹran ba ti ṣoro ni o le yọ kuro ki o ge. Ṣaaju ki o to sin, bi won ninu bibẹ pẹlẹbẹ kọọkan pẹlu ọpọlọpọ ata ilẹ ti a ge.
Sisun ẹran ẹlẹdẹ ti a ni ẹran ẹlẹdẹ jẹ dun pupọ ati ni itẹlọrun. O le fipamọ iru eran naa ni firiji tabi ninu firisa.
Ohunelo ti o dun fun ẹran ẹlẹdẹ shank ni adiro
Awọn eroja fun ṣiṣe ẹran ẹlẹdẹ shank yiyi ni adiro:
- ọfun ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
- idaji gilasi ti mayonnaise;
- tablespoon ti awọn irugbin mustard;
- allspice;
- iyo iyo kekere;
- mẹta cloves ti ata ilẹ;
- ti igba otutu lati ṣe itọwo.
Ṣaaju ki o to ṣe eerun ti ẹran ẹlẹdẹ kan, o gbọdọ fọ awọ ara laitọju.
Ya ẹran lati inu eegun. Ṣe o dara pẹlu ọbẹ didasilẹ.
Darapọ mayonnaise pẹlu eweko ni ekan ti o jin. Illa daradara.
Darapọ ata ati iyọ ni ekan kekere kan. Mejeeji irinše yẹ ki o wa daradara rubbed.
Fi ẹran naa sori igbimọ gige ati girisi lawọ pẹlu awọn turari ti a ti se. Tun pé kí wọn inu pẹlu ata ilẹ ti a ge.
Fi ẹran ẹlẹdẹ silẹ ni ipo yii fun awọn iṣẹju 17. Lẹhinna tan pẹlu adalu mayonnaise ati eweko. Pọn ẹran naa daradara sinu eerun kan ki o ṣe atunṣe pẹlu okun kan tabi agbọn idana.
Fi ikanu naa sinu bankanje. Lati yago fun awọ lati ma duro mọ nkan, fi iwe pelebe ti iwe ti o fẹ labẹ rẹ.
Preheat lọla si awọn iwọn 160. Ni kete bi awọn olufihan ti o ṣe pataki ti waye, fi eerun sinu adiro ki o beki fun wakati 2. Ni ipari akoko, a le mu awo naa jade, ṣugbọn ṣaaju ki o to sin, duro diẹ diẹ lati jẹ ki o tutu.
O le sin ẹran ẹlẹdẹ gẹgẹ bii ẹkọ akọkọ, ati pẹlu pẹlu awọn poteto tabi tanganran. Ọna yii ti sise shanks le ṣee lo lailewu bi ipanu lori tabili ajọdun.
Eerun pẹlu nkún dani
N ṣe satelaiti ti a pese ni ọna yii dun pupọ. Eyi jẹ ohunelo Czech kan, eyiti o wa ni ibeere nla laarin awọn olugbe agbegbe. Ede ẹran ẹlẹsẹ paati ti a hun pẹlu warankasi ati olu jẹ iyalẹnu elege ati oorun didun.
Awọn ọja fun sise:
- shank - to 1,5 kg;
- alubosa kekere;
- alabọde karọọti
- Ipara ti desaati ti bota;
- Parmesan - 55 gr .;
- seleri - 35 gr .;
- olu - 170 gr. (epo ti o dara julọ);
- idaji tablespoon ti Korri;
- fun pọ ti iyo ati ata.
Tú omi sinu ikoko nla ati mu wa si sise. Lẹhinna fi shank sinu rẹ, gbongbo seleri, karọọti, Korri ati iyọ. Gbogbo Cook fun wakati 3.
Olu ge sinu awọn cubes kekere. O le lo mejeeji tutu ati epo titun.
Iwọ yoo tun nilo lati ge alubosa ki o din-din ninu ago kan pẹlu olu. 
Tọju lori ina titi gbogbo omi ti yọ. Lẹhin iyẹn, fi nkan ti bota si adalu naa.
Ja koko silẹ kuro ninu omi ki o jẹ ki o tutu diẹ. Lẹhin iṣẹju 10, o le bẹrẹ lati yọ egungun naa. Eyi gbọdọ wa ni iṣọra ni pẹkipẹki ki ẹran ko baje.
Fi ẹran ẹlẹdẹ sori bankanje. Fi awọn ege wara-kasi gigun si oke, ati lẹhinna tan awọn olu pẹlu alubosa boṣeyẹ. 
Eerun eran sinu eerun kan ki o yipo pẹlu bankanje. Ni oke, fi ipari si ohun gbogbo pẹlu gauze.
Gbe eran naa sinu ekan ki o fi irẹjẹ sori rẹ. Ni ipinle yii, tọju awọn wakati 7. Akoko yii yoo to fun ẹran lati tẹ daradara ati itura.
Sin eran naa ni irisi awọn ege ege ti o tẹẹrẹ. Garnish satelaiti pẹlu awọn ẹfọ titun, gẹgẹ bi awọn cucumbers ati awọn tomati.
Awọn ilana ti o loke ti awọn yipo ẹran ẹlẹdẹ ti a ni pẹlu awọn fọto jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣeto isinmi fun gbogbo ẹbi. Eran ti a pese sile ni awọn ọna bẹ ko ni fi ẹnikẹni silẹ alainaani.
