O nira lati ṣe iṣiro iwulo àjàrà diẹ ninu igbesi aye eniyan igbalode ati ti gbogbo eniyan. O di ọkan ninu awọn irugbin akọkọ, ọti-waini ati ọti kikan niwon awọn igba atijọ ṣe ipa pataki ninu idagbasoke ti iṣowo ati lilọ kiri. Pupọ ti awọn itan itan ati awọn iṣẹlẹ ni asopọ pẹlu àjàrà. Ko ṣee ṣe lati sọ ohun gbogbo nipa eso-ajara, ṣugbọn otitọ lasan pe imọ-jinlẹ gbogbo kan n ṣiṣẹ ninu ọgbin ati ogbin rẹ - ampelography yẹ akiyesi ati ọwọ.
Gẹgẹbi awọn iṣẹ ti N.I. Vavilov, agbegbe Esia ati Aarin Ila-oorun di aaye ibimọ ti aṣa yii ati aarin fun idagbasoke ti ẹda. O wa nibi ti nọmba ti o tobi julọ ti awọn eso eso ajara ti o dagba dagba sii ṣi dagba. Nibi, ni Georgia, ẹri ti aye ti ọti-waini ti o pada si ọdun millennium VI BC ni a ṣe awari.
Lati igbanna, agbegbe ti pinpin aṣa aṣa ife-gbooro ti pọ si pupọ. Ati loni, ajara a ko le pade ayafi ti o wa lori ilẹ Antarctic. Ni apapọ, diẹ sii ju hektari million 10 ni a pin fun ọti-waini ati eso-ajara tabili ni agbaye. Pẹlu idagbasoke ti asayan ati awọn imọ-ẹrọ ile-iṣẹ, awọn eso ajara ti n ṣe pataki pupọ kii ṣe fun ọti-waini nikan, ṣugbọn tun fun lilo titun, iṣelọpọ awọn oje ati awọn raisini.
Kilasi eso ajara: awọn oriṣi ati ipilẹṣẹ
Ni apapọ, ni Jiini Vitis, ni ibamu si ipinya ti o wa, o wa diẹ sii ju ẹda mejila mejila, ti o pin ni awọn ẹgbẹ mẹta:
- Euro-Esia;
- Ila-oorun Ila-oorun;
- Ariwa Amerika.
Ẹgbẹ Euro-Asia jẹ, ni otitọ, jẹ ẹya ti Vitis vinifera, awọn aṣa ti aṣa eyiti o fun nọmba ti o tobi julọ ti imọ-ẹrọ ati awọn eso ajara tabili ti o wa loni. Wọn jẹ, ni ibamu si tito lẹgbẹẹ ti A. M. Negrul, pin si awọn ẹgbẹ ilẹ-ilẹ mẹta:
- orientalis- Oorun;
- occidentalis - Western European;
- pontica- ti atilẹba lati Okun Pupa okun.
Ninu awọn ẹya 28 ti o jẹ ẹgbẹ Amẹrika, awọn mẹta ni a mọ daradara ati gbin. Ni akoko kanna, Vitis labrusca kii ṣe baba nikan ti awọn orisirisi Ilu Amẹrika, ṣugbọn tun jẹ ẹbi kan ti awọn ọmọ-ọmọ wọn, nitori aiṣedeede wọn ati iṣelọpọ wọn, jẹ ibigbogbo julọ ni agbaye. Awọn eso ti irugbin yii jẹ irọrun ni idanimọ nipasẹ itọwo kan, eyiti o jẹ igbagbogbo ni a pe ni “fox” tabi iru eso didun kan. Apẹẹrẹ ti arabara adayeba ti o wọpọ julọ ti European ati Amẹrika jẹ imọ-eso ajara Isabella Isabella, eyiti itan-itan rẹ ti fẹrẹ to awọn ọdun meji sẹhin.
Ẹgbẹ ti ẹgbẹ ila-oorun ti Esia ti o tobi julọ pẹlu awọn irugbin 44, eyiti a ti kẹkọọ ọkan ati lo ninu iṣẹtọ. Eyi ni aarun aarun-aisan ti ajẹsara-aarọ - Amur eso ajara.
Loni, ni awọn ọjọgbọn ati awọn oko amateur, awọn igbo ni a ti dagba, fifun awọn berries ti yika ati elongated ti gbogbo awọn ojiji lati fẹ dudu ati eleyi ti si ofeefee amber ati alawọ ewe.
Pẹlupẹlu, àjàrà funfun tun jẹ abajade ti iṣẹ ibisi, ṣugbọn nipasẹ iṣe nipasẹ ara. Gbogbo awọn eso eso ajara egan gbe awọn eso dudu kan, ṣugbọn bi abajade ti iyipada sẹyin kan, eyiti a ti ṣe atunṣe ni aṣeyọri, diẹ ninu awọn ohun ọgbin padanu agbara lati gbe awọn eso anthocyanins bo awọn eso. Nitorinaa awọn orisirisi awọn eso ajara funfun wa.
Sibẹsibẹ, àjàrà kii ṣe ohun ọgbin nikan ti o fun awọn berries sisanra, ṣugbọn tun ọgba ajara ti ohun ọṣọ kan. Nitorinaa, awọn oriṣi kan, fun apẹẹrẹ, awọn eso ajara Amur ati ọmọbirin, ati Isabella ni a lo ni agbara ni apẹrẹ ala-ilẹ ati ọgba. Wa eso ajara paapaa. Eyi jẹ ibatan ti o jinna ti awọn aṣoju ti aṣa ti iwin Apọju - cissis, ni irisi awọn leaves ati hihan igbo ti o jọ awọn arakunrin rẹ ti n so eso.
Awọn orisirisi eso ajara igbalode ati asayan ti awọn orisirisi tuntun
Ti a ba sọrọ nipa awọn eso eso ajara ti o wa tẹlẹ, ti awọn berries wọn ti pẹ ati ni iduroṣinṣin ti igbesi aye eniyan, lẹhinna diẹ sii ju ẹgbẹrun 20 ninu wọn ni agbaye, ati awọn ti o pọ julọ jẹ awọn arabara ti genotype ni awọn eso ajara ti Yuroopu, itanran ara Amerika ati Amur.
Ẹya kọọkan ni awọn anfani ati alailanfani tirẹ, nitorinaa, awọn ajọbi n ṣiṣẹ lọwọ lati saami awọn ẹya ti o dara julọ ati gba tabili tuntun ati awọn eso eso ajara pupọ:
- pẹlu lile lile igba otutu;
- pẹlu eso nla kan, ti o dun tabi irugbin ti ko ni irugbin;
- pẹlu awọn ọjọ iṣapẹẹrẹ sẹyin;
- pẹlu ọpọlọpọ awọn irugbin igbagbogbo;
- pẹlu resistance to dara si awọn aisan ati ajenirun.
Pada ni arin orundun to kẹhin, Michurin ni anfani lati gba awọn hybrids idurosinsin ti awọn eso-ajara Amur igba otutu ati awọn ẹya Amẹrika alailopin, ọpọlọpọ ninu eyiti a tun lo awọn eso eso ajara kutukutu, eyiti o faagun awọn aala ti viticulture ni Soviet Union.
Diẹ ẹ sii ju idaji awọn ẹkun-ilu nibiti awọn eso ajara dagba ni Ilu Russia ni a jẹyọ si awọn agbegbe pẹlu oyi oju-aye kariaye yiyara.
Eyi tumọ si pe ajara gbọdọ with:
- winters lile;
- didi ailagbara ni orisun omi ati Igba Irẹdanu Ewe;
- aini ọrinrin ni orisun omi ati awọn oṣu ooru;
- ni kutukutu ojo, ripening tabi ikore.
Lori ipilẹ awọn oriṣiriṣi ti a gba pada ni awọn ọdun Soviet, iru arun-sooro, awọn eso ajara ti o ni arole bi Kodryanka, Vostorg, Awọn ipilẹṣẹ, eyiti ara wọn ti tẹlẹ di “awọn obi” fun ọpọlọpọ awọn iran ti awọn arabara ti a ti kore, ti ti jẹ.
Eso ajara
Ohun ti o ṣe pataki julọ ni iṣoro lati gba awọn eso eso ajara fun ọti-waini ati awọn idi desaati, pẹlu akoko idagbasoke kekere.
Nibẹ ni ipinnu kan pe agbara ọgbin lati ṣe agbekalẹ irugbin kan ni kiakia da lori ọpọlọpọ awọn ifosiwewe, akọkọ ti eyiti o jẹ asọtẹlẹ jiini. Sibẹsibẹ, ni oriṣiriṣi oju ojo ati awọn ipo oju ojo, awọn eso ajara ti awọn oriṣiriṣi ọkan le ṣe agbejade irugbin pẹlu iyatọ akoko kan ti awọn ọsẹ 1-2.
Ni afikun, awọn iyatọ nla wa ni phenotype laarin awọn orisirisi ti iha ariwa ati gusu. Fun apẹrẹ, eso eso ajara kutukutu ti ipilẹṣẹ ariwa kii ṣe fun Berry nikan ni akoko kukuru, ṣugbọn tun ṣakoso lati mura fun igba otutu. Lakoko akoko ndagba, eso ajara rẹ tan. Awọn oriṣiriṣi gusu pẹlu awọn akoko eso kanna ni igbagbogbo ko le ṣogo ti iru ohun-ini kan; ajara wọn tun ṣẹ lẹhin ti o ti pari awọn eso naa. Ati ni awọn eso pọn, awọn irugbin ti a ko yipada nigbagbogbo han.
Akoko lati akoko ti awọn kidinrin ti nwaye si ijapa ti awọn eso ni awọn oriṣiriṣi awọn akoko idagbasoke ti o yatọ ni:
- tete ripening ni kutukutu ọjọ 105-115;
- ripening ni kutukutu ọjọ 115-125;
- apapọ ripening awọn ọjọ 125-130;
- alabọde-pẹ ripening 130-140 ọjọ;
- pẹ ripening 140-145 ọjọ;
- pupọ pẹ diẹ sii ju ọjọ 145 lọ.
Ni otitọ, awọn oriṣiriṣi eso ajara kutukutu ti wa tẹlẹ, labẹ awọn ipo idagbasoke ọjo, ṣetan lati ṣe itẹlọrun ikore ni 90-95 tabi paapaa awọn ọjọ 85.
Frost resistance ti àjàrà
Ṣugbọn paapaa nigba awọn dagba ti o dagba pẹlu awọn akoko kukuru ti o dagba, ko ṣee ṣe lati ni eyikeyi eso ti o nilari ti awọn eweko ko ba ni hardiness igba otutu ti a beere ati pe ko ni anfani lati yọ ninu ewu nigba awọn igba otutu akoko ati oju ojo otutu otutu. Awọn orisirisi eso ajara sooro Frost-alaigbọwọ jẹ nkan ainidi ni awọn ipo Russia pẹlu afefe kariaye, nibiti pẹlu awọn igba ooru to gbona ati ni awọn ẹkun gusu ti igba otutu nira pupọ.
Gẹgẹbi ipinya ti a gba, awọn oriṣiriṣi pin si awọn ẹgbẹ mẹrin:
- alailagbara, igba otutu ni awọn iwọn otutu lati -15 si -17 ° C;
- alabọde alabọde, otutu-ifarada lati -18 si -22 ° C;
- pẹlu resistance ti o pọ si, ye ninu awọn eefin lati -23 si -27 ° C;
- sooro jẹ otutu si otutu, pẹlu awọn iwọn otutu lati -28 si -35 ° C.
O yanilenu, agbara awọn àjàrà lati dojuko tutu le yipada lori akoko ọdun kan.
Lakoko akoko idagbasoke to lekoko, itutu agbaiye si -3 ° C le pa awọn bushes run patapata ti awọn eso eso ajara Fifun paapaa, eyiti o padanu ohun-ini yii ni igba ooru. Awọn abereyo ni akoko yii ni o kun pẹlu awọn oje, lignification jẹ ko ṣe pataki, ati ohun ọgbin ko ni awọn oludoti ati awọn ifipamọ aabo. Nipasẹ Igba Igba Irẹdanu Ewe, hardiness igba otutu ti ndagba o de iwọn ti o pọju nipasẹ Oṣu Kini. Ni igbakanna, igi perennial ni aabo diẹ sii ju awọn abereyo lododun. Ati pe ifura julọ ni aaye nibiti scion ati rootstock dagba papọ.
Nigbati o ba dagba orisirisi awọn ajara ibora ti ko ni ibora, ọkan gbọdọ gba sinu iroyin pe awọn eso lori igbo tun ni iwọn ti o yatọ ti aabo lodi si otutu:
- Awọn kidinrin oorun jẹ ailewu.
- Ni ipo keji jẹ rirọpo, awọn kidinrin ẹgbẹ.
- Awọn kidinrin aringbungbun julọ nigbagbogbo jiya lati Frost ati igba otutu otutu kan.
Iduroṣinṣin igba otutu ti awọn eso ajara ko da lori awọn ipo ti meteorological nikan, ṣugbọn tun ipo ti ajara ni agbegbe kan pato, ọjọ ori rẹ, ìyí ti igbaradi fun igba otutu, ibajẹ nipasẹ awọn arun ati ajenirun.
Awọn orisirisi eso ajara tabili
Iṣẹ ibisi ti nṣiṣe lọwọ julọ wa ni itọsọna ti gbigba awọn oriṣiriṣi tuntun, awọn berries ti eyiti o jẹ alabapade. O jẹ awọn eso eso ajara tabili ti o kun okan loni ni ipo akọkọ ninu gbale laarin awọn ologba magbowo ati awọn oṣiṣẹ ọti-waini ọjọgbọn.
Ti apapọ ibi-eso-ajara tabili, o rọrun lati ṣe iyatọ gẹgẹ bi nọmba awọn ami:
- iwọn ati ki o wuyi ti awọn gbọnnu nla;
- Awọ lẹwa, apẹrẹ ati iwọn awọn eso berries;
- oro aro ati itann-un ti eso unrẹrẹ.
Nigbati ibisi iru awọn oriṣiriṣi, a san ifojusi pupọ si idinku acidity ti awọn berries, ikore ati gbigba awọn eso nla ati awọn gbọnnu ti o kun. Awọn nọmba agrotechnical igbese ti a ko gbe lori awọn eso-ajara ọti oyinbo ni a tun pinnu ni eyi. Lara awọn imuposi wọnyi:
- atọwọda atọwọda;
- rationing ti gbọnnu ati inflorescences;
- awọn eso tinrin lori awọn opo;
- Iyọkuro awọn eso fẹlẹ shading.
Ikore ati didara awọn eso ti awọn eso eso ajara tabili tun da lori afefe, aworan aye ati ilẹ eyiti eyiti ọgba ajara n dagba.
Ti o ba jẹ pe ṣaaju ikore ti awọn eso eso ajara tabili ti o fẹrẹ ko fipamọ, loni awọn oriṣiriṣi wa, awọn mejeeji fun agbara agbegbe, ati irinna irinna ati ibi ipamọ pupọ.
Awọn orisirisi eso ajara
Awọn orisirisi eso ajara ti ko ni eso, ti awọn berries jẹ boya aibikita patapata tabi ni awọn rudiments nikan, wọn n di olokiki si pupọ laarin awọn oluṣọ ọti. Iru awọn berries wa ni eletan kii ṣe alabapade nikan, wọn ṣe awọn oje lati eso ajara, paapaa awọn eso ajara ti ko ni irugbin jẹ idiyele. Aini awọn irugbin jẹ ifosiwewe to ṣe pataki ni fifamọra awọn alabara, nitorinaa, titi di igba diẹ, ẹgbẹ kekere n pọ si ni iyara, o tun kun pẹlu awọn arabara ati awọn oriṣiriṣi awọ eleyi ti, awọn eso dudu ati funfun ti awọn eso oriṣiriṣi ati ibi opin.
O ti gba ni gbogbo pe eso-ajara irugbin ni awọn aṣoju meji:
- raisini iṣe ti ẹgbẹ ila-oorun ti àjàrà;
- eso igi gbigbẹ oloorun, jẹ ti ẹgbẹ ti Okun Pupa.
A ka pe Kishmish ọkan ninu awọn orisirisi olokiki julọ ni agbaye. Ṣugbọn ti awọn eso àjàrà pẹlu dipo kekere ṣugbọn awọn eso didùn ti o dun pupọ tun tun wa diẹ sii lori awọn ibi itaja itaja, loni awọn osin tẹlẹ pese awọn eso eso ajara kutukutu atijọ pẹlu awọn eso nla ti dudu, funfun ati awọ awọ.
Awọn orisirisi eso ajara
Niwọn igba ti awọn eso ajara ti awọn imọ-ẹrọ ti pinnu fun sisẹ, ẹya-ara iyatọ akọkọ rẹ ni akoonu oje Iye oje ti a gba lati awọn eso ile ise tabi awọn eso-ajara ọti-waini le de ọdọ 75-85%. Atọka pataki keji ni ipin ti ibi-apejọ ati iwuwo ti awọn berries lori ọwọ. Denser fẹlẹ ati kekere iwuwo lori comb, diẹ niyelori awọn ohun elo aise.
Ni igbakanna, hihan opo, isokan ti awọ ati iwọn eso naa ko ni pataki. Ifarabalẹ diẹ sii ni a san si ẹrọ ati kemikali kemikali ti awọn berries, akoonu suga ati acid, lori eyiti iru ati didara ọja ti o yorisi yoo dale. Ngba ikore daradara kan lori eso ajara ti awọn imọ-ẹrọ imọ-jinlẹ ko nikan lori jiini ati awọn abuda ti ẹda ti ọgbin, ṣugbọn tun awọn ipo dagba. Abajọ ti awọn ọgba-ajara wa ti o pada wa ni ọpọlọpọ awọn ọdun ti itan ati olokiki fun ọti-waini ti o dara julọ.
Awọn connoisseurs mọ daradara pe ni afikun si awọn agbegbe ati oju-aye oju-aye, didara ọti-waini ati oorun-oorun rẹ ni o ni agbara nipasẹ ipo kan pato ti ajara naa. Fun apẹẹrẹ, iṣojuu awọ ti awọn berries ti awọn eso eso ajara taara da lori itanna, itọsọna ti awọn ori ila ati geometry ti ite lori eyiti awọn bushes dagba. Ṣeun si awọn abuda alailẹgbẹ ti awọn oriṣiriṣi ara ẹni kọọkan, fun apẹẹrẹ, iboji ti itọwo, bii ti Cabernet, tabi aro, bii awọn iru ati awọn eso-igi ti o wa tẹlẹ ti Muscat, awọn olukọ ọti-waini ṣakoso lati nifẹ, ko dabi awọn ẹmu ati awọn mimu miiran.
Ti o ba jẹ pe awọn eso eso ajara tabili nigbagbogbo ko ni asopọ si agbegbe kan pato, lẹhinna fun awọn iṣẹ imọ-ẹrọ, pinpin sinu abinibi ati ṣafihan jẹ ibaamu. Pẹlupẹlu, awọn orisirisi agbegbe ti awọn eso-iṣẹ ile-iṣẹ ni a dupẹ pupọ ati pe wọn jẹ ohun elo aise fun iṣelọpọ awọn burandi alailẹgbẹ ti awọn ẹmu ọti oyinbo, eyiti iṣelọpọ rẹ ni agbegbe miiran ko rọrun.
