Awọn ibora ti ile

Akoko ti to fun ikore ikore Igba Irẹdanu Ewe. O ni irugbin ninu ẹfọ ti o dara lati awọn ibusun rẹ, lati awọn ile ile-alawọ, awọn ile-eefin. Bawo ni lati iṣura gbogbo rẹ fun igba otutu?

Ti o ko ba ni iriri ninu gbigbin ẹfọ, lẹhinna san ifojusi si awọn ofin gbogbogbo.

Sisọ awọn agolo ati awọn ideri

Mo kọ-pọn pọn-pọn pọn lori omi farabale: to 1 lita - awọn iṣẹju 2-3, iwọn ti o tobi julọ - awọn iṣẹju 3-5. O jẹ irọrun pupọ lati lo ideri pataki fun eyi pẹlu ṣiṣi iwọn iwọn ọrun ti le, eyiti a gbe sori pan lati oke. Igo jẹ idurosinsin pupọ. Mo dajudaju sise awọn ideri irin fun canning fun awọn iṣẹju 3-5 ṣaaju awọn agolo ti wa ni corked ki o mu wọn jade kuro ninu omi farabale. (Ṣugbọn idapọ ti awọn agolo ti o kun pẹlu awọn ibora ati bo pẹlu awọn ideri, Mo lo pupọ pupọ, ati pe a fun ọ ni awọn ilana.).

Awọn agolo gbigbe

Mo fi ipari si ati tan awọn pọn nigbagbogbo ati pẹlu eyikeyi awọn igbaradi, boya o jẹ awọn saladi, awọn compotes tabi marinades. Fun awọn agolo ti n murasilẹ Mo lo nkan lati awọn aṣọ gbona ti atijọ. Mo tọju awọn agolo naa titi di igba ti wọn fi tutu patapata ati pe lẹhinna lẹhin naa ni mo tan wọn tan ki o fi wọn si aaye ibi-itọju titilai.

Ibi ipamọ awọn ibora

Awọn igbaradi ti yoo wa ni fipamọ ni igba otutu ni orilẹ-ede naa, Mo ṣe ni orilẹ-ede naa nikan. Mo gbiyanju lati pa gbogbo nkan ti o pinnu fun lilo ni ile (ni iyẹwu ilu kan) nikan ni iyẹwu naa. Ti o ba tẹle ofin yii, lẹhinna ko ni awọn iṣoro pẹlu awọn bèbe. Wọn duro daradara, nigbami paapaa fun ọdun 2-3, botilẹjẹpe, dajudaju, wọn ko yẹ ki o fi pupọ pamọ. Ti o ba ni lati mu awọn agolo pẹlu awọn ibora lati inu ile kekere, lẹhinna Mo tọju wọn nikan ni firiji, bibẹẹkọ awọn ideri naa di.

Kikan lilo

Ni awọn saladi, Mo fẹ lati ṣafikun kikan 6%, ati ni marinades - 9%.

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu alinisoro.

Wíwọ Borsch

• Zkg ti awọn beets, 2 kg ti awọn Karooti, ​​2 kg ti ata ti o dun, Zkg ti awọn tomati, awọn eso 2 ti ata ti o gbona, 0,5 l ti epo Ewebe, iyọ lati lenu.

Grate awọn beets ati awọn Karooti lori grater kan, gige ata ti o dun, ati awọn tomati nipasẹ olufo ẹran. Tú epo sunflower sinu pan, fi si ori ina, jẹ ki epo naa ṣiṣẹ. Fi awọn beets ati awọn Karooti sinu rẹ, sise fun iṣẹju 15, lẹhinna ṣafikun awọn ẹfọ to ku, bunkun Bay ati simmer fun wakati 1. Gbe aṣọ asọ ti o gbona ni awọn igo sterilized ki o yipo.

Lati nọmba awọn ọja ti a sọ tẹlẹ, awọn agolo idaji idaji-15 ti iṣẹ-iṣẹ yoo gba, eyiti a le lo kii ṣe fun sise borsch nikan, ṣugbọn tun jẹ saladi (dun pupọ!).

Saladi Igba

• 10-20 awọn kọnputa. Igba, ata adun ati awọn tomati, alubosa 4-5, gilasi ti omi, 2 tbsp. tablespoons ti iyọ, idaji gilasi ti epo Ewebe, kikan.

Igba (laisi peeli), gige ata ati awọn tomati, gige awọn alubosa gige. Gbogbo awọn paati, pẹlu iyasọtọ kikan, fi sinu pan ati simmer titi jinna (awọn iṣẹju 25-30 lẹhin sise). Fi awọn ẹfọ ti a pese silẹ ni fọọmu ti o gbona ni awọn pọn lita. Tú 1 teaspoon ti kikan sinu idẹ kọọkan ki o si yi awọn ideri ka.

Lecho pẹlu awọn tomati

• 3 kg ti ata dun, 2 kg ti awọn tomati, 150 g ata ilẹ, eso 1 ti ata ti o gbona, opo kan ti parsley ati dill, 1 ago ti epo Ewebe, idaji gilasi kikan, 50 g iyọ, idaji gilasi gaari.

Ata ata ge si sinu awọn ila to tinrin. Tomati, ata ilẹ ati ata kekere ata mince. Gbẹ gige ọya. Fi ohun gbogbo sinu pan kan, dapọ ki o tú ninu adalu epo, kikan, iyo ati gaari. Cook fun awọn iṣẹju 25-30. Seto ibi-gbona gbona ninu awọn agolo, yiyi awọn ideri, yi pada ki o fi sinu aye gbona titi o fi tutu patapata.

Lecho pẹlu awọn cucumbers

• 5 kg ti cucumbers, 2,5 kg ti awọn tomati, 1 kg ti ata ti o dun, gilasi kan ti epo sunflower, kikan ati suga granulated, 3 ni kikun tbsp. tablespoons ti iyọ, 1 ori ata ilẹ.

Ata ata ti o dun lati awọn irugbin, ṣe paapọ pẹlu awọn tomati nipasẹ grinder eran kan, fi sinu pan kan, fifi iyọ kun, suga, bota ati kikan ki o fi si ina. Mu lati sise ki o jẹ simmer fun iṣẹju 10. Ge awọn ẹja naa sinu awọn oruka tinrin ki o fi sinu ibi iwẹ, mu si sise lẹẹkan si simmer fun awọn iṣẹju 15-20. Gbẹ ata ilẹ ki o fi kun si saladi iṣẹju marun ṣaaju ipari ipẹtẹ naa. Fi ibi-gbigbona ti pari ti pari ni pọn ki o fi edidi di awọn ideri.

Ata ata

• 1 kg ti ata Belii, 1 kg ti alubosa, 2 kg ti awọn tomati, 1 kg ti awọn Karooti, ​​gilasi 1 ti kikan ati ororo Ewebe, ni ibamu si Zst. tablespoons gaari ati iyọ.

Wẹ ati gige awọn ẹfọ, fi sinu pan kan, ṣafikun kikan, epo Ewebe, iyọ, suga, dapọ, ideri ati simmer titi jinna (awọn iṣẹju 15-20 lẹhin sise ti bẹrẹ). Ṣetan saladi gbona ti a fi sinu awọn pọn ki o si yi awọn ideri ka.

Tomati ati alubosa alubosa

• Nọmba ti awọn tomati ati alubosa ni a mu lainidii, lati jẹ itọwo. Brine: 3 liters ti omi 30 Ewa ti ata dudu, awọn leaves 15 bay, idaji gilasi kikan kan, 9 tbsp. tablespoons gaari, 4 tbsp. tablespoons, 3 tbsp. tablespoons ti epo sunflower.

Awọn tomati ti o tutu ati ti o gbẹ ti ge si awọn ege, ge alubosa sinu awọn oruka. Dubulẹ ni awọn sterilized pọn ni awọn fẹlẹfẹlẹ, awọn tomati alternating ati alubosa. Tú awọn ẹfọ sinu pọn pẹlu brine farabale ati ki o ṣe edidi pẹlu awọn ideri. Ninu fọọmu yii, ọja naa duro daradara ninu firiji. Ti iwulo ba wa lati tọju rẹ ni yara deede, lẹhinna awọn pọn yẹ ki o wa ni sterilized fun awọn iṣẹju 3 ṣaaju ki o to corking, ṣugbọn ti bo tẹlẹ tẹlẹ pẹlu awọn ideri.

Nigbati o ba kọ awọn ilana ti o rọrun, o le gbiyanju lati jẹ ki iṣẹ iṣẹ le.

Awọn ẹfọ oriṣiriṣi oriṣiriṣi No. 1

• Lori idẹ 3-lita Mo mu: 7-8 awọn ẹfọ titun, awọn tomati brown dudu, 2-3 gbogbo awọn alubosa ti o ṣan, 4-5 awọn alubosa nla, gbongbo 1, awọn ata ti o dun si meji, awọn ege ege ti horseradish, sprig ti dill, awọn ege eso kabeeji funfun - bi o ṣe nilo.

• Tiwqn ti marinade: 1,5 liters ti omi, 4 tbsp. tablespoons gaari, 2 tbsp. tablespoons ti iyọ, agolo 0,5 kikan.

Sterilize idẹ, fi awọn ẹfọ sinu rẹ, kikun awọn voids pẹlu awọn ege eso kabeeji. Mura marinade: fi gbogbo awọn nkan inu rẹ (ayafi kikan) ni pan kan, sise, o tú ninu kikan ki o yọ kuro ninu ooru lẹsẹkẹsẹ. Tú awọn ẹfọ gbona sinu idẹ kan. Eerun soke idẹ pẹlu ideri kan.

Awọn ẹfọ oriṣiriṣi oriṣiriṣi 2

Mo ti nlo ohunelo yii fun igba pipẹ. Gbogbo ọrọ ni pe eyikeyi awọn ẹfọ ti o wa ni apapọ lainidii patapata - ti o fẹran kini: ẹnikan fi fere ori ododo irugbin bi ẹfọ kan, ati ẹnikan diẹ sii ju alubosa ati awọn Karooti lọ. Mo nigbagbogbo pa ọpọlọpọ awọn agolo lẹẹkan ni ẹẹkan, ni idapọ awọn ẹfọ bi mo ṣe fẹ. Mo yan ẹfọ kekere nitori Emi ko nilo lati ge wọn. Mo tọka si isunmọ iye fun idanwo akọkọ fun lita kan le:

• Awọn kọnputa 3-5. awọn Karooti kekere (o tun le tobi, ṣugbọn rii daju lati ge), 1-2 awọn eso ata ti o dun, awọn ege 3-5 ti ori ododo irugbin bi ẹfọ, awọn alubosa 5-7 ti alubosa, alubosa 1 (tabi awọn gilasi 7-10 ti alubosa olona-ọpọ), 1-2 pupọ pupọ elegede kekere, 1-2 kekere (pẹlu iwọn ila opin ti 5-7 cm) zucchini, awọn eso kekere kekere 2-3, awọn tomati kekere 7-10, awọn eso kekere 5-7 (le jẹ titobi, ṣugbọn ge). Ti eyikeyi ninu awọn eso ati ẹfọ ti a ṣe akojọ ko si, lẹhinna o le ṣe laisi wọn. Ṣi fun akojọpọ oriṣiriṣi o nilo: 1 eso ata ti o gbona, awọn gbongbo parsley, awọn ọya (dill 2-3 awọn ẹka, ẹka ẹka 1, awọn ẹka tarragon 1-2 fun idẹ, ṣugbọn Mo fi ọkan nikan ninu igbo kọọkan).

• Tiwqn ti marinade: 1 lita ti omi, awọn teaspoons ti iyọ, awọn teaspoons 6 ti gaari, awọn oju omi Bay 3, 7 awọn cloves, awọn ewa 5 ti dudu ati allspice, kikan ni oṣuwọn ti 2 tbsp. spoons fun idẹ idẹ.

Gbogbo awọn ẹfọ ti a pese sile fun awọn ẹfọ oriṣiriṣi gbọdọ wa ni blanched ni omi farabale fun awọn iṣẹju 2-3. W awọn apoti lita, sterili, fi si isalẹ ti bibẹ pẹlẹbẹ kọọkan ti ata ti o gbona, gbongbo parsley, ewe, dubulẹ ninu awọn ẹfọ awọn ori ila. Mura marinade: ṣafikun gbogbo awọn eroja si omi, ayafi fun kikan, sise. Tú awọn eso ẹfọ pẹlu marinade gbona. Fi kun idẹ kọọkan 2 tbsp. tablespoons ti kikan (tabi 1 teaspoon ti kikan kikan). Eerun awọn agolo ko de ipari si wọn titi wọn o fi di fifọ patapata.

Saladi Beetroot ati siwaju sii ...

• 1 kg ti awọn beets, kg 0,5 ti alubosa ati awọn Karooti, ​​1,5 kg ti awọn tomati, 1 tbsp. tablespoon ti iyọ, 0,5 agolo gaari ati Ewebe epo, 3 tbsp. tablespoons ti kikan.

Grate awọn beets ati awọn Karooti lori grater kan, ge alubosa ni awọn oruka idaji, awọn tomati - awọn ege. Fi ohun gbogbo sinu eso-obe, mu sise ki o wa simmer lori ooru kekere fun iṣẹju 40. Fi kikan kun iṣẹju marun ṣaaju opin sise. Ṣeto awọn saladi gbona ninu awọn pọn ki o si fi eerun.

Adjika ti nhu

• 3 kg ti awọn tomati, kg 0,5 ti alubosa, awọn Karooti, ​​ata ti o dun ati awọn apples, ago 1 ti gaari, 0,5 l ti epo sunflower, 1,5 tbsp. tablespoons ti iyọ, 20g ti ata ilẹ, 1 tbsp. ilẹ pupa sibi tabi 2 tbsp. tablespoons ti ata dudu (o ṣee ṣe laisi ata, lẹhinna adjika wa ni lati jẹ onírẹlẹ pupọ, ati didasilẹ diẹ ninu rẹ yoo jẹ nitori awọn ọja miiran).

Wẹ ati awọn ẹfọ ti o gbẹ, Peeli, yọ awọn irugbin ati awọn igi pẹlẹbẹ kuro ninu awọn eso alubosa ati awọn ata, kọja nipasẹ grinder eran kan, fi sinu pan kan, dapọ ati Cook lori ooru kekere fun awọn wakati 2.5 labẹ ideri kan. Seto ibi-gbona gbona ni awọn bèbe, yipo, tan-an ati fi ipari si lati dara patapata.

Saladi kukumba

• 3 kg ti cucumbers, 0,5 kg ti alubosa, awọn ori 5-6 ti ata ilẹ (ata ilẹ lati ṣe itọwo, idaji bi Elo), ago 1 ti epo Ewebe, suga ati kikan, 100 g ti iyo.

Ge awọn ẹja naa sinu awọn ege, awọn alubosa gige, gige ata ilẹ, fi sinu pan kan. Ṣafikun iyọ, suga, bota ati kikan ki o fi silẹ fun awọn wakati 12. Lẹhin iyẹn, fi saladi sinu awọn pọn ni wiwọ, yi awọn ideri (o jẹ itẹwọgba lati pa wọn pẹlu awọn ideri ṣiṣu). O le fi saladi pamọ ninu firiji, ṣugbọn nigbati o ṣii idẹ, aroma lati inu awọn cucumbers dabi pe wọn ti gbe wọn ninu ọgba.