Adie Ewa fricassee - ipẹtẹ Ewebe Faranse

Orukọ satelaiti ti o rọrun yii ti ko si ni idiyele wa lati ọrọ-ọrọ Faranse “ipẹtẹ” - àsọjáde, ati ọrọ naa "fricassee" (ti o ṣe akiyesi ohunelo) le ṣe itumọ lati Faranse bi “gbogbo awọn iru ohun.” A le ṣetan satelaiti ni o kere ju idaji wakati kan, o kan rii daju lati mu awọn panu meji lati mu ilana naa ni iyara ni kiakia. “Gbogbo oriṣi awọn nkan” ti a lo lati ṣe fricassee jẹ awọn ẹfọ oriṣiriṣi - ewa, awọn ewa asparagus, seleri, awọn Karooti, ​​turnips. Apakan eran ti satelaiti tun jẹ Oniruuru - adiẹ, ọdọ aguntan, eran aguntan ati ẹran ẹlẹdẹ, ni ọrọ kan, eran eyikeyi si itọwo rẹ.

Adie Ewa fricassee - ipẹtẹ Ewebe Faranse

Ẹran ati ẹfọ naa ni sisun ni atẹlera, ati lẹhinna jinna ni obe funfun ti o nipọn ti o da lori ipara tabi ipara ekan. Awọn ewe alumọni ti a fihan lati oorun, olifi olifi ati bota yoo wa ni ọwọ ni ohunelo yii.

• Akoko sise Iṣẹju 30
• Awọn iranṣẹ Ifijiṣẹ: 2

Awọn eroja fun Adie ati Pea Fricassee

• Adie 400 g (igbaya);
• 100 g alubosa;
• Awọn karooti 120 g;
• 80 g ti yio seleri;
• Ewa alawọ ewe ti o tutu didan;
• Ipara 200 milimita;
• 40 g bota;
• 15 g iyẹfun alikama;
• rosemary, thyme;
• Milimita 30 ti epo olifi;
• iyo.

Ọna ti igbaradi ti fricassee adiye pẹlu Ewa

A bẹrẹ pẹlu ẹran. Ge igbaya adie kuro ni egungun. Fun ohunelo iyara, o nilo lati Cook eran laisi awọn okuta, ṣugbọn ni awọn ilana Ayebaye fricassee ẹran yẹ ki o wa ni eegun.

Ni ibere fun adie lati din-din ni kiakia, a ge fillet ni ọna Kannada - ni awọn ila dín ti tinrin. Pataki: ge eran kọja awọn okun!

A ṣe igbona ninu pan kan ọra-oyinbo ti olifi ati bota, jabọ adie ti a ti ge, yarayara din-din lori ooru giga, pé kí wọn pẹlu ewebe Provencal - thyme ati Rosemary. Din-din adie naa fun awọn iṣẹju 5-6, ko si diẹ sii.

Lọtọ ẹran eran lati ara eegun Ge fillet sinu awọn ila dín ti o tẹẹrẹ Din-din adie ni pan kan

Ni igbakanna, ooru igbonwo ati bota ti o ku ninu pan miiran, jabọ alubosa ti a ge ge daradara.

Ni akoko kanna, din-din awọn alubosa ni ago miiran

Si alubosa, ṣafikun awọn Karooti ti o ge ni awọn okun ti o rọrun julọ (nitorinaa o ṣe n se ni kiakia).

Ṣawọn Karooti si alubosa

Lẹhinna ṣafikun seleri ati din-din awọn ẹfọ lori ooru alabọde, aruwo nigbagbogbo ki bi ko ṣe lati sun.

A ṣetan adalu Ewebe fun fricassee pẹlu Ewa fun awọn iṣẹju 9-10, lakoko eyiti akoko awọn Karooti yoo di rirọ.

Fikun seleri ati awọn ẹfọ din-din ninu pan kan fun iṣẹju mẹwa

Bayi a yiyi sisun adodo si awọn ẹfọ.

A yipada adie sisun si awọn ẹfọ

Illa ipara ati iyẹfun alikama ni ekan kan pẹlu whisk kan ki o má ba wa awọn iṣu iyẹfun ti o ku. Tú adalu naa sinu pan si adie ati awọn ẹfọ.

Cook lori ooru kekere fun awọn iṣẹju 5, aruwo, bi obe ṣe le jo.

Fi ewa alawọ ewe ti o ni didi sinu pan din-din, pa ideri ki o pa simmer fun iṣẹju 7-10 lori ooru kekere. Ko gba to lati se jinna ki awọn Ewa wa ni alawọ ewe.

Tú adalu iyẹfun ati ipara sinu pan kan Fry fun iṣẹju 5, saropo Fi awọn ewa alawọ ewe ati simmer fun iṣẹju 10

Iyọ ati sise ipẹtẹ ti o pari lati ṣe itọwo, dapọ, yọ kuro lati inu adiro.

Iyọ, ata, yọ ipẹtẹ kuro lati inu adiro

Sin fricassee pẹlu Ewa lori tabili ti o gbona, pẹlu gilasi ti ọti-waini pupa ti o gbẹ ti o gba ale ti nhu ni Faranse. Ayanfẹ!

Ewa fricassee ti šetan!

Ni kutukutu akoko ooru, nigbati awọn ewa alawọ ewe jẹ pọn nikan, gbiyanju lati Cook fricassee pẹlu awọn pọọpu ẹwa - o wa ni tan lati jẹ alailẹtọ ati sisanra.