Ni akoko pupọ, ere lori tabili ti ṣiṣẹ bi ami ti igbadun bi ọrọ ati ọrọ. Nitorinaa, pepeye ti a ṣe ni adiro ti di satelaiti ayanfẹ ti awọn ọba ati awọn aristocrats. Si iru itọju kan, awọn ọba jẹ nigbagbogbo ọti-waini ti nhu tabi mimu olodi miiran. Awọn ọya ẹlẹda ko nikan ṣe ọṣọ satelaiti, ṣugbọn tun ṣe ẹran naa dun ni aibikita.
Awọn ọdun sẹyin ti kọja, ati satelaiti tun jẹ olokiki. Nikan ni bayi ẹnikẹni le ni agbara rẹ. Iṣoro kan ni bi o ṣe dun to lati ṣe pepeye kan ni ile. Nigbagbogbo, ọpọlọpọ awọn iyawo ni o jẹ ki o gbẹ, roba ati alakikanju. Awọn imọ-ẹrọ sise ounjẹ ni o ṣe pataki nibi.
Ohun gbogbo ninu marinade
Eyikeyi eran nilo marinade ti a pese daradara. Awọn gun ti awọn fillet wa ninu rẹ, awọn Aworn o yoo wa ni jade. Aṣewe "elixir" aramada yii ni a nilo lati sọ softwarẹ rọ ki o fun ni oorun oorun aladun ti o le ni rilara nigbati o ba yan. Ni afikun, obe yii ṣe alabapin si dida idọti carampy caramel. Ninu awọn ọgọọgọrun ti marinades olokiki, o yẹ ki o yan alinisoro ati munadoko julọ. Biotilẹjẹpe, ọpọlọpọ da lori iye ti pepeye naa yoo jẹ ni lọla.
Ẹyẹ naa ni lati ma fa fun igba pipẹ: lati wakati mẹrin si mẹrin. Diẹ ninu awọn fi silẹ ni ipo yii ni gbogbo alẹ, ni ibikan ni aye ti o tutu.
Lori cognac
Awọn ohun mimu ọti-lile ni idapo pẹlu ṣeto atilẹba ti awọn turari jẹ agbara iparun fun okú ti o nira. Ni awọn wakati diẹ, awọn akoko n ṣafihan aroma wọn ni kikun. Eran naa ti kun ati ti a fiwe pẹlu awọn ewe wọnyi. Lati ṣe iru iṣere ti “iyanu” o nilo lati mu:
- 100 g cognac;
- sprig ti cilantro, rosemary tabi parsley;
- 3 cloves ti ata ilẹ;
- alubosa nla meji;
- iyọ, ata ati bunkun Bay.
Gbogbo awọn eroja jẹ pataki lati dapọ mọ daradara. Grate awọn Abajade adalu daradara ki o Rẹ ninu omi to ku. Awọn alubosa ti o ge ni awọn oruka yẹ ki o tẹ ni kekere diẹ ki o bẹrẹ oje naa.
Gbogbo awọn iwọn ti marinades jẹ apẹrẹ fun 1 kg ti carcass. Nitorina, pẹlu iwuwo diẹ sii, o nilo lati mu nọmba awọn paati pọ si.
Lori ọti-waini funfun tabi pupa
Lati beki gbogbo pepeye ninu adiro, ọpọlọpọ awọn iyawo ni lilo ọti-gbẹ. Paapọ pẹlu gilasi ohun mimu ti oorun aladun kan wọn ṣe afikun:
- teaspoon ti eweko (ni irisi lulú);
- alubosa ti ge ni awọn oruka idaji;
- oje lẹmọọn (fun pọ kuro ninu awọn eso meji);
- mẹta bay leaves.
Fun magbowo kan, o le fi rosemary sinu adalu yii, gẹgẹbi awọn cloves (3 PC.). Ni atẹle, o nilo lati ge alubosa ki o fi si ori ila kan lori isalẹ ti awọn awo. Kun ọti-waini pẹlu awọn turari, ni gbigbe ooru kekere. Nigbati omi igbona, o nilo lati kun pẹlu eye.
Ninu ọrọ miiran, o le lo ọti-waini pupa (200 milimita). 50 g ti oyin ati 100 milimita ti omi jẹ idapọ pẹlu rẹ. Ti lo kumini bi akoko. Osan oorun ti ọti-waini ati turari yii le ṣiṣẹ awọn iṣẹ iyanu.
Ewe wiwọ nù
Apapo “iparapọ” yii ni a ṣe iṣeduro lati mura silẹ ni seramiki tabi gilasi, ṣugbọn kii ṣe ni irin. Awọn eroja naa lagbara pupọ pe panẹli le ma duro idanwo naa. Fun marinade oyin marinade, ṣe atẹle:
- fun lẹmọọn kan nipa didan oje rẹ pẹlu 1 tbsp. l oyin ati 100 milimita ti obe soy, ati lẹhinna fi eiyan sinu iwẹ omi;
- nigbati ibi-ba di isokan, 2 tsp le ṣafikun si. eweko;
- fi ekan si kekere ooru ki o fun pọ 3 cloves ti ata sinu omi;
- lẹhin sise, tú awọn akoko, iyọ ati ata ni kiakia;
- ṣafikun 2 tbsp. l mayonnaise, dapọ ati yọkuro kuro ninu ooru;
- gba laaye lati tutu fun idaji wakati kan, ati lẹhinna fun ẹran.
Turari ninu ọran yii, o le lo eyikeyi. Diẹ ninu yan yan Korri, gẹgẹbi awọn ewe ewe Provencal tabi oregano. Sibẹsibẹ, awọn ilana miiran wa fun gige pepeye ni adiro lati ṣetọju itọwo alailẹgbẹ rẹ. Fun eyi o nilo lati mu awọn ọja ni afikun. Ni ọpọlọpọ awọn ọran, iwọnyi jẹ oranges, poteto tabi awọn eso alubosa.
Ni iru marinade bẹẹ, ẹyẹ naa gbọdọ wa ni itọju fun o kere ju wakati 8. Ti o ba wa ni ọpọlọpọ diẹ sii, lẹhinna eyi jẹ paapaa fun dara julọ.
Oh, bullseye, bẹẹni lori awo kan
Awọn itọwo didùn ati ekan ti eso muffles ni olfato ti ẹiyẹ kan pato. Pẹlupẹlu, awọn unrẹrẹ ti igi apple jẹ ki satelaiti jẹ aiṣe-sisanra bi daradara bi ẹlẹgẹ. Sibẹsibẹ, ọjọ ori pepeye naa ṣe ipa pataki ninu ọran yii. Ọpọlọ ti awọn ọdọ kọọkan yoo tẹ nigba titẹ. Ṣugbọn awọn didasilẹ ti iru “awọn iyaafin” yẹ ki o ni awo pẹlẹbẹ pẹlu eto rirọ. Ni igbakanna, awọn pade pọ si nitosi beak rẹ, ni gun to gun laaye.
Nigbati o ba ra okú kan ni ile itaja nla kan, o ṣe pataki lati san ifojusi si awọ ọra. Iboji ina jẹ ami ti ọdọ. Awọ yẹ ki o wa laisi awọn aaye, ati ọja funrararẹ - laisi olfato olfato pungent kan. O yẹ ki o ko gba ẹran ti a fi ẹran papọ, nitori fiimu jẹ ọna ti o dara lati tọju awọn abawọn.
Yiyan “ife gidigidi” fun ale rẹ, o le bẹrẹ lati ṣeto pepeye Ibawi ti a fi omi ṣan pẹlu awọn eso. Awọn ilana pẹlu awọn igbesẹ wọnyi:
- Igbaradi ti eye. Ni akọkọ o nilo lati ge awọ ara ti o kọja, yọ ọra kuro ki o fa awọn iyẹ to ku. Niwọn igbati awọn ẹya kan ko ni sisun, o ṣe pataki lati sise ẹyẹ ni ilosiwaju pẹlu alubosa (iṣẹju 20 ni omi iyọ). Ṣaaju ki o to lọ eyikeyi diẹ sii, o ti gbẹ pẹlu aṣọ inura iwe.
- Idọti. Ni akọkọ o nilo lati illa iyo, ata, ata ilẹ, gẹgẹbi awọn turari miiran. Pẹlu adalu yii, o ṣe pataki lati fi wọn ara okiki mejeeji ni ita ati ni inu. Lẹhinna firanṣẹ fun awọn wakati 2-3 ni firiji, ko gbagbe lati fi ipari si eiyan pẹlu bankanje.
- Marinade O pẹlu: root Atalẹ kekere (40 g), 3 tbsp. l obe kekere ti ara, ata ti oyin ati wara meji 2. ọti oyinbo balsamic. Ipara naa jẹ ti akoko pẹlu awọn akoko asiko, epo Ewebe (2 tbsp.), Bii ata ati iyọ. Iparapọpọpọ kan rubbed eye lẹẹkansi ati ranṣẹ si marinate fun wakati 2.
- Sitofudi apples. Awọn ti ko ni eso ti eso yẹ ki o jẹ ipon ati sisanra ki wọn ko yipada sinu awọn poteto ti o ni mashed. Ekan apple nilo lati ge si sinu awọn ege, lẹhinna idaji wọn fi sinu okú.
- Ipele ik. Ti o ba jẹ pe hostess ngbero lati ṣe pepeye ti a ndin ni apo imuni, lẹhinna awọn eso ti o ku yẹ ki o dà sori isalẹ rẹ. Lori wọn dubulẹ ẹyẹ ki o tú pẹlu awọn ku ti marinade.
- Sisun. Idi adiro naa to awọn iwọn 220. A ti ndin adie wa fun wakati 2 (iṣiro: wakati 1 fun 1 kg) ni 190 °. Iṣẹju 20 ki o to imurasilẹ, bankanje tabi apo gbọdọ wa ni sisi lati fẹlẹ “tan” ti n fanimọra.
Si awọn apples, o le ṣafikun kekere seleri grated tabi awọn prun. Nitorinaa pe nkún naa ko le rọ "ni ayika agọ", ọpọlọpọ fun pọ awọ ara pẹlu awọn skewers tabi awọn aami mimu. O tun le di gbogbo ẹyẹ tabi awọn ẹsẹ ti o kan.
O jẹ dandan lati fi okẹ wẹwẹ pẹlu bankan ki ẹgbẹ digi naa wa ni ita. Ti o ba ti wa ni jinna ni awọn eso igi gbigbẹ, lẹhinna satelaiti yẹ ki o wa ni mbomirin lorekore pẹlu ọra didan.
Tani o nilo ororo? Si awọn ajira ...
Oje Citrus kii ṣe ohun aitopọ Vitamin pataki nikan, ṣugbọn tun marinade ti ko kun fun ẹran ti o nira. Paapa ti nhu jẹ pepeye ti a ni pẹlu awọn oranges. Nitoribẹẹ, ninu ohunelo yii o yoo jẹ superfluous lati leti rẹ pe o yẹ ki o di mimọ ati ge ọra / awọ ara pupọ. Ohun akọkọ ninu ilana yii ni lati fun eye ni deede. Fun idi eyi, agbalejo yoo nilo:
- illa iyọ, zest, Rosemary ati awọn ododo ti ata ilẹ;
- iwọ o si fi okú bọ ori gbogbo ara;
- bibẹ osan ati lẹmọọn (papọ pẹlu awọ ara);
- gige alubosa ni awọn oruka idaji;
- fọwọsi pẹlu awọn turari (thyme tabi marjoram), dapọ daradara;
- pa nkan na mọ inu ati ki o ran iho pẹlu okun;
- preheat adiro si 150 °, fi ere sori agbeko okun waya, ki o fi iwe fifẹ silẹ labẹ isalẹ.
Lẹhin awọn iṣẹju 45, o nilo lati ṣayẹwo bi o ṣe n ṣe. O gbọdọ yọ ọra giga kuro, ati dipo rẹ o tú omi. Pepeye ti a yan ninu adiro ni ipele yii jẹ didi kiki diẹ. Lati tan-an sinu ẹyẹ goolu gidi kan, iwọ yoo nilo marinade pataki kan. O ti pese sile ni ibamu si ohunelo yii:
- lori ooru kekere, oyin ti yọ (3 tbsp. l.);
- A ti fi ago 1/3 ti ọti oyinbo cider kikan sinu rẹ, a da adalu naa fun awọn iṣẹju 4 lati akoko sise;
- Lẹhinna oje ọsan ti o rọ (awọn pọọki 2-4) ti wa ni dà ati sise fun iṣẹju 2.
A gbọdọ da obe ti o wa sinu idaji eye ti o pari ki o mu iwọn otutu si awọn iwọn 180. Ni awọn iṣẹju 45 to tẹle, ilana “fifin” yẹ ki o tun sọ ni gbogbo iṣẹju mẹwa 10.
Imura ti satelaiti ni a le ṣayẹwo ni ọna yii: gun ẹsẹ pẹlu orita. Ti oje olomi duro jade lati awọn iho, lẹhinna o ti ṣetan.
Awọn ipilẹ ti awọn ewure sise - fidio
Awọn eso ti a din, ti a se, awọn poteto ti a ti mashed ...
Kini o le dara julọ ju ẹran ti a jinna lẹsẹkẹsẹ pẹlu satelaiti ẹgbẹ? O ṣee ṣe pepeye ti a din pẹlu poteto. Ṣugbọn ohun akọkọ ni lati fi omi ṣan eye daradara ni eyikeyi awọn obe ti a ṣe akojọ loke. Lẹhinna o le ṣe awọn Ibiyi ti "nkún". Ilana yii yẹ ki o gbe jade bi atẹle:
- peeli ati awọn ege bibẹ;
- awọn ẹfọ asiko pẹlu iye kekere ti epo Ewebe, bakanna pẹlu paprika, ewebe Itali, iyọ, ata ilẹ ti a ge, basil ati rosemary;
- dapọ mọ daradara, ati ti o ba fẹ, awọn iṣẹju diẹ din-din / ipẹtẹ;
- bo iwe ti a fi omi ṣe pẹlu bankanje ki ala kan wa fun fifi pa ni ayika awọn egbegbe;
- gbe ẹran naa pẹlu awọn ẹfọ, ki o si fi awọn poteto to ku sori iwe fifẹ kan, gẹgẹbi “sobusitireti”;
- firanṣẹ si adiro (200 °) fun wakati kan, lẹhin eyi o tọ lati tami bankanje ki o lọ kuro ni satelaiti lati din-din fun awọn iṣẹju 20-30 miiran.
Fun awọn ti o fẹ lati beki pepeye kan ninu apo, wọn nilo aaye to ni aye lọla. 
Nigbati o ba yan, o yipada o le bu. Ni afikun, pẹlu ọna sise yii, o nilo lati rii daju pe isalẹ fiimu ko jó. Lẹhin gbogbo ẹ, ọra ikojọpọ yarayara yipada sinu eedu. Nitorina, o nilo lati ṣe abojuto igbagbogbo liLohun.
Kini yoo ko ikogun ẹran naa? Dajudaju, ẹfọ. Ti awọn alubosa ti o ge tẹẹrẹ, awọn Karooti, broccoli tabi eso kabeeji fun awọn poteto, iwọ yoo pari pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti o yanilenu.
Pepeye ti a yan ni adiro lọ daradara pẹlu saladi imọlẹ ti awọn ẹfọ titun. Iru satelaiti gbọdọ wa ni oje oje tabi compote. Ni akoko kanna, laisi parsley, dill, cilantro, Basil tabi arugula, ounjẹ naa npadanu gbogbo “adun” rẹ.
