Eso kabeeji jẹ Ewebe ti o gbajumọ julọ ninu ounjẹ ijẹun, paapaa eso kabeeji funfun. Kalori-kekere, ṣugbọn ni akoko kanna ti o ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati alumọni, eso kabeeji jẹ Ewebe kaabo ni ibi idana ti gbogbo iyawo ile, paapaa ni awọn ọran nibiti o ṣe pataki lati ṣe abojuto iwuwo ati ounjẹ rẹ.
Ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ lati ṣe awọn ori rirọ ti eso kabeeji jẹ ipẹtẹ. Awọn eroja ti o kere ju, akoko diẹ ati abajade jẹ satelaiti ti nhu, ati ti o ba ṣafikun ẹran tabi awọn eso ti o gbẹ, yoo di itẹlọrun paapaa. Iru eso kabeeji ko le ṣe iranṣẹ nikan bi satelaiti ẹgbẹ, ṣugbọn tun lo bi kikun fun awọn pies tabi awọn pies. Ko si ohun ti o ni idiju nipa eso kabeeji jiji. Ohun akọkọ ni lati mọ diẹ ninu awọn ẹtan lati ṣe ki satelaiti ṣe eepo ekikan ati sisanra.
Mejeeji alabapade ati eso kabeeji ti a ṣan le dara fun ipẹtẹ.
Awọn ẹya ara ẹrọ eso kabeeji alabapade
Lati ṣe ounjẹ eso kabeeji stewed, iwọ yoo nilo ọkan tabi diẹ ẹ sii ti eso kabeeji. Lati ọdọ wọn o nilo lati yọ awọn ewe oke (to awọn ege mẹrin, da lori majemu ti ori), bakanna ge gbogbo awọn aaye ti o bajẹ, lakoko fifọ ko jẹ dandan. Lẹhinna ge ori eso kabeeji si awọn idaji meji, ti o ba tobi ju, pin ori kọọkan ni idaji ati gige gige pẹlu ọbẹ kan tabi lori shredder kan, ki o ju awọn kùkùté jade.
Ohunelo eso kabeeji stewed ti o rọrun julọ jẹ bi atẹle:
- Din-din tọkọtaya kan ti alubosa ti a ge ati awọn karooti grated ni pan ninu epo Ewebe titi ti brown.
- Fi eso eso igi gbigbẹ, iyọ ati ata (ṣe itọwo) ati tun din-din, ki ọrinrin tutu kuro ninu awọn leaves wọn si di rirọ.
- Tú iye kekere ti omi sinu awọn ẹfọ, mu ina ki o simmer, bo, nfa lẹẹkọọkan. Yoo gba to idaji wakati kan.
- Awọn iṣẹju 10-15 ṣaaju ki o to ipari sise, fi tọkọtaya awọn ṣibi ti lẹẹ tomati - yoo fun eso-eso naa ni awọ ẹlẹwa ati ekikan. Dipo pasita, awọn tomati alabapade tabi oje tomati yoo ṣe.
- Ni ipari sise, o le ṣafikun iyẹfun sisun diẹ si satelaiti - yoo fun itọwo ti o nifẹ si ati ki o jẹ ki o nipọn sii.
- Ṣetan eso kabeeji yoo di rirọ, ṣugbọn ko yẹ ki o ṣubu yato si.
O le ipẹtẹ mejeeji ọdọ ati agba (igba otutu) eso kabeeji, ṣugbọn ni lokan pe ẹni akọkọ nilo akoko ti o kere si lati ṣetan. Awọn ori atijọ ti eso kabeeji pẹlu awọn eso isokuso wọn jẹ stewed ni apapọ fun awọn iṣẹju 10-15 to gun.
Bawo ni lati ipẹtẹ sauerkraut?
Sise sauerkraut ni adaṣe ko si yatọ si awọn ẹfọ alabapade. Ohun kan ti o yẹ lati ronu ni pe iru eso kabeeji bẹ tẹlẹ ni itọwo tirẹ ati iṣafihan sourness. Pẹlu akoonu acid giga kan, o le kọkọ-ṣan eso kabeeji ni omi tutu, ni afikun, fifi gaari kun ni igba jija yoo ṣe iranlọwọ lati yọ iyọ acid diẹ. Ṣaaju ki o to fi eso kabeeji sinu pan, o gbọdọ fun pọ ni brine daradara pẹlu awọn ọwọ rẹ. Lẹhinna ohun gbogbo wa bi igbagbogbo: din-din awọn Karooti pẹlu alubosa ni epo, ṣafikun sauerkraut ati turari si wọn, ṣe kekere diẹ ki o tú ninu omi. Ni ipari, akoko pẹlu lẹẹ tomati.
