Puff pastry

Njẹ o tun n ra awọn laki elege ti a ti ṣetan silẹ ninu ile itaja? Ati pe jẹ ki a gbiyanju lati Cook akara oyinbo puff ni ile! Ni akọkọ, awọn puffs lati iyẹfun ti ibilẹ jẹ ohun itọwo pupọ ju lati esufulawa itaja lọ. Ni ẹẹkeji, o mọ ni idaniloju pe o fi bota-didara alabapade didara giga ninu esufulawa, ati pe ko pari margarine, bi o ti ṣẹlẹ ni iṣelọpọ. Ati pe ko nira rara rara - awọn puffs ti ibilẹ, bi ọpọlọpọ awọn kuki ṣe ro. Bẹẹni, sise puff pastry ni ile gba awọn wakati pupọ, ṣugbọn julọ ninu akoko ti esufulawa wa ni firiji, ati ikopa rẹ ko nilo pupọ.

Puff pastry

Ati bawo ni ayọ ti o le ṣe le ṣe lati iyẹfun ti o jinna! ... Awọn akara, awọn àkara, awọn puffs ... Ṣugbọn jẹ ki a mu ni aṣẹ: akọkọ a yoo kọ bi a ṣe le ṣe esufulawa naa, lẹhinna a yoo ṣe akiyesi bi a ṣe le lo o.

Wo ohun ti o le Cook lati oriki ẹran ni ohun elo yii: "awọn ilana 10 lati akara oyinbo puff"

Puff pastry

Puff pastry Eroja

Lori 6 fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ 35x25 cm:

Iyẹfun 5 5 + 0,5 tbsp. fun tabili tabili ati igbimọ;
600 g bota ti didara-giga;
3 ẹyin kekere;
1 gilasi ti omi;
0,5 tsp iyọ;
8-10 sil of ti tabili 9% kikan tabi 0,5 tsp. citric acid.

Awọn Ọja Ọja Puff

Sise puff akara ni ile

Sift iyẹfun mẹrin 4 sinu iyẹfun nla nla kan, ati fi ago 1 silẹ, yoo nilo nigbamii.

Ninu iyẹfun ti a ṣe jinjin, a wakọ ninu awọn ẹyin nibẹ, o tú ninu omi, ṣafikun iyọ ati kikan.

Ninu iyẹfun ti a ṣe jinjin, a wakọ ninu awọn ẹyin nibẹ, o tú ninu omi, ṣafikun iyọ ati kikan

Lẹhin ti dapọ awọn ọja pẹlu sibi kan lakọkọ, lẹhinna tẹsiwaju lati kun pẹlu awọn ọwọ rẹ titi di isokan kan, rirọ, esufulawa rirọ. Ti o ba dabi si ọ pe esufulawa duro mọ ọwọ rẹ, o le ṣafikun iyẹfun kekere - diẹ diẹ, ko si ju awọn agolo 1 / 3-1 / 2 lọ ki esufulawa ko ba ni itutu pupọ. Ti o ba jẹ pe esufulawa duro diẹ diẹ, kii ṣe idẹruba, o le wa ni irọrun ti o wa titi nipa titọ iyẹfun lori tabili lakoko yiyi ti o tẹle.

Lehin ti ṣẹda bọọlu lati esufulawa, bo ekan naa pẹlu aṣọ inura kan ki o fi silẹ fun awọn iṣẹju 10-15.

Lehin ti ṣẹda bọọlu lati esufulawa, bo ekan naa pẹlu aṣọ inura kan ki o fi silẹ fun awọn iṣẹju 10-15

Nibayi, a fun gilasi iyẹfun ti o ku pẹlu bota rirọ. Margarine tabi itankale ko dara fun adun, puff didara kan - mu bota gidi nikan.

Bọta naa, ti a ṣan pẹlu iyẹfun, le ni itutu kekere ni firiji lakoko ti iyẹfun yoo jẹ “isinmi”.

Knead bota pẹlu iyẹfun

O to akoko lati tẹsiwaju si ipele ti o nifẹ julọ - dida awọn puffs! A mu esufulawa jade, pé kí wọn iyẹfun daradara lori tabili ati yipo akara oyinbo sinu iyẹlẹ onigun mẹta 1 cm.

Fi epo sinu aarin rẹ, bi o ti han ninu fọto.

Fi bota naa si aarin aarin iyẹfun ti a ti yiyi

Lẹhinna a ṣe iyẹfun esufulawa: akọkọ, tẹ apa ọtun ati awọn apa osi si aarin, fun pọ.

Lẹhinna a tẹ si aarin awọn igun oke ati isalẹ ti akara oyinbo naa, tun fun pọ.

Tẹ awọn egbegbe ti iyẹfun naa

Bayi fọ apoowe naa pẹlu ororo (rii daju pe tabili wa ni fifẹ daradara pẹlu iyẹfun), ati ni pẹkipẹki, ki o má ba fa esufulawa naa, yi o sinu onigun mẹta 1 cm, fẹrẹ to 25 cm.

Eerun kuro apoowe ti o gba

A ṣafikun rinhoho yii: ni akọkọ a tẹ awọn igun oke ati isalẹ si arin.

A tẹ eti ati isalẹ ti esufulawa si arin

Lẹhinna tẹ esufulawa ni idaji lẹẹkansi. O wa ni awọn fẹlẹfẹlẹ 4.

A fi esufulawa ti a yiyi sori igbimọ kan ti a sọ pẹlu iyẹfun, bo pẹlu fiimu cling ki o fi sinu tutu fun iṣẹju 30-40. Ti o ba jẹ igba otutu, o le fi si balikoni, ti o ba Cook ni akoko gbigbona - ni firiji.

Agbo esufulawa ni idaji lẹẹkansi

A bo esufulawa pẹlu fiimu kan ati yọkuro lati tutu

Lẹhin akoko ti a sọ tẹlẹ, a mu esufulawa jade ki o tun yi lọ si lẹẹkansi dín ati gigun kanna, cm 1 ni sisanra ati nipa 25 cm ni gigun. Lẹẹkansi, di esufulawa ni igba mẹrin, bi a ti salaye loke, bo pẹlu fiimu kan ati ṣeto ni otutu.