Igba otutu elegede ti gbaradi ni ibamu si awọn ilana wọnyi nigbagbogbo wa ni ti nhu. Yan ohun kan, tabi dara julọ, Cook ohun gbogbo: caviar squash, salted, pickled ati akolo, ni Bulgarian ati Yukirenia ...
Zucchini fun igba otutu - awọn ilana fun awọn igbaradi ti o gbajumo julọ
Ṣaaju ki o to mura awọn iṣẹ-ṣiṣe, zucchini ti wẹ daradara, lẹhinna awọn igi ati awọn ẹyin ti ge, ti ge.
Awọn ọmọ kekere zucchini pẹlu awọ elege ko le di mimọ.
Ti awọn turari fun igbaradi ti awọn igbaradi zucchini, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn cloves, allspice, ata kikorò (pupa tabi dudu), ewe bunkun, dill, root horseradish, seleri tabi ewe alubosa, capsicum, pupa kikorò, ata ilẹ, a ti lo tarragon.
Sisiko ti a fi sinu akolo fun igba otutu
Fun idẹ lita kan o nilo:
- alabapade zucchini - 700 g
- bunkun elede - 6 g,
- dill - 15 g
- ata ilẹ - 2-3 cloves,
- parsley - 6 g
- Bay bunkun - 3-4 PC.,
- capsicum - 1⁄4 pc.,
- ata dudu - 5-6 Ewa,
- iyo - 1 tbsp
- 6% ojutu acetic acid - 70-80, 0
Sise:
- Fi omi ṣan elegede daradara ki o ge sinu awọn iyika 2-2.5 cm nipọn.
- Fo ọya ti parsley, seleri, dill, horseradish si awọn ege 3-4 cm gigun.
- Peeli ata ilẹ, ge sinu awọn ege nla
- Capsicum ti wẹ ati ki o ge ni idaji pẹlu.
- Ni isalẹ ti fifẹ ti o mọ ati ti gbẹ, idaji iye ti a nilo ti ewebe ati turari ni a gbe, ati lẹhinna ti ge wẹwẹ zucchini.
- Awọn ọya ti o ku ati awọn turari ni a gbe sori oke.
- Awọn agolo ti o kun ti wa ni dà pẹlu marinade gbona (iwọn otutu ko kere ju 70 ° C).
- Fun awọn agolo pẹlu agbara ti 1 lita, a ti pese marinade gẹgẹbi atẹle. 300 milimita ti omi ti wa ni dà sinu panti kan ti a fi omi si, 1 tbsp ti iyọ ti wa ni afikun, kikan titi ti iyọ yoo paarẹ patapata, ti a fi omi ṣan fun iṣẹju marun 5, fifa nipasẹ awọn fẹlẹfẹlẹ 3-4 ti fiuze, fi si ina, kikan si sise ati dà 80 g ti ojutu 6% kan acid acetic.
- Awọn agolo ti o kun marinade ti wa ni bo pẹlu awọn ideri ti a fi omi ṣan sinu omi ati a gbe sinu pan pẹlu omi kikan si 65-70 ° C fun isọmọ. Akoko idapọmọra ni 100 ° C fun awọn agolo pẹlu agbara ti 0,5 l - awọn iṣẹju 8-10, 1 l - 10-12 iṣẹju.
- Lẹhin sisẹ, awọn agolo ti wa ni edidi hermetically, wa ni isalẹ pẹlu ọrun ati tutu.
Sankchini ti a fi omi ṣan fun igba otutu
Awọn eroja
- 7 kg ti zucchini,
- 1 lita ti Ewebe epo
- 300 milimita ti 6% kikan
- 6 ori ti ata,
- 5 tablespoons ti iyo
- parsley ati dill.
Sise:
- Ti ge zucchini ti o ni alabapade si awọn ege 2-2.5 cm nipọn.
- Fo ọya ati ge si awọn ege 2-3 cm gigun.
- A ge ata ilẹ sinu awọn ẹya 3-4. A ti ge Capsicum ki o ge ni idaji pẹlu podu. Gbẹ igi Horseradish ti wa ni ge ati ki o ge si awọn ege 1,5-2 cm ni iwọn.
- Zucchini ti wa ni idapo pẹlu ororo, turari, ewebe, kikan ati gbe ni awọn pọn ti a mura silẹ, ti a bo pelu awọn ideri ti a rọ ati sterilized fun iṣẹju 40 ni omi farabale.
Awọn ege ti a fi omi ṣan ti zucchini
Awọn eroja fun awọn agolo lita mẹfa:
- zucchini bi o ti nilo
- 2 l omi
- 200 g gaari
- 100 g ti iyo
- 100 g ti kikan tabili.
- Awọn turari: alubosa, bunkun Bay, ata ilẹ, ata ti o gbona.
Sise:
- Iyọ ati suga ni tituka ninu omi. Nigbati o ba õwo, tú kikan.
- Awọn turari ni a gbe sinu pọn ti a pese, awọn ege ti zucchini ti wa ni wiwọ ni wiwọ, dà pẹlu marinade ati sterilized fun iṣẹju 10.
- Wọn yi e, tan-un rẹ ki o pale mọ ni gbona.
Bi o ṣe le ṣan eso zucchini fun igba otutu laisi ster ster?
Lori idẹ 3-lita kan:
- alabapade odo zucchini pẹlu ipari ti ko to ju 15 cm - 2 kg,
- dill - 90 g
- ọya seleri - 30 g,
- leaves horseradish - 15 g,
- ata pupa pupa - 1-2 PC.,
- ata ilẹ - 3-5 cloves.
Sise:
- Zucchini wẹ ati ki o ge awọn eso igi naa.
- Apakan ti awọn turari ni a gbe sori isalẹ ti awọn igo gbẹ ati awọn igo mimọ, lẹhinna titi di idaji a fi awọn pọn sinu agun ni zucchini, abala keji ti awọn turari ni a gbe, lẹẹkansi awọn zucchini ati awọn turari ti o ku ti wa ni gbe lori oke.
- Awọn agolo ti o kun ti wa ni dà pẹlu brine (3, 5 tablespoons ti iyọ fun 1 lita ti omi).
- Zucchini ti a pese ni ọna yii le ṣe idiwọ fun awọn ọjọ 8-10, ati lẹhinna ṣafikun brine ki o de oke ọrun ati pe o wa ni fipamọ ni aye tutu laisi pipade hermetic.
Salch zucchini pẹlu quince ati awọn eso ṣẹẹri
Awọn ọja:
- 1 kg zucchini
- Bunkun 1 quince
- 1 ewe ti ṣẹẹri
- 1/2 root horseradish
- seleri alawọ ewe.
Fun brine:
- 1 lita omi
- 50 g ti iyo.
Sise:
- Yan eso zucchini tuntun, wẹ ki o gbe sinu idẹ tabi agba kan. Ṣeto Awọn leaves ti ṣẹẹri ati quince, fo ati ge pẹlu root horseradish, fo pẹlu seleri alawọ ewe. Fi aṣọ-ikele ti fẹlẹfẹlẹ si oke, sẹẹli onigi ati ẹru lori rẹ.
- Mura brine naa: mu omi lọ si sise, tu iyọ si ninu ati dara. Tú awọn zucchini pẹlu brine ti a pese silẹ, fi silẹ ni yara ti o gbona fun ọsẹ 1.
- Lorekore imugbẹ brine ati ki o tú lẹẹkansi.
Salch zucini pẹlu awọn cloves ati awọn leaves horseradish
Awọn ọja:
- 1 kg zucchini
- Awọn eso ṣẹẹri 2
- 30 g horseradish leaves
- 30 g parsley
- Ewa 2-3 ti allspice,
- 4-5 clove buds,
- 25 g ti iyo.
Sise:
- Yan odo zucchini pẹlu awọ elege ati awọn irugbin ti a ti lọ tẹlẹ, yọ awọn igi pẹlẹbẹ, wẹ, wiwọ pẹlu orita ati aaye kan ninu eiyan ti a pinnu fun yiyan. Wẹ alubosa ati awọn eso elegun, gige, fi si zucchini, fi awọn eso ṣẹẹri ati allspice ṣiṣẹ.
- Mura brine: ninu omi (500 milimita.) Fi iyo ati awọn clove, mu lati sise, yọ kuro lati ooru, itura, igara.
- Tú awọn zucchini pẹlu brine ti a pese silẹ, bo pẹlu ẹru, fi silẹ ni aye gbona fun awọn ọjọ 20.
Yukirenia zucchini fun igba otutu pẹlu ata ilẹ
Awọn ọja:
- 1 kg odo zucchini
- 100 milimita Ewebe epo
- 20 g ata ilẹ
- 15 g ati dill ati parsley,
- iyọ lati lenu
- 60 milimita. tabili kikan.
Sise:
- Wẹ zucchini, yọ awọn igi pẹlẹbẹ kuro, ge sinu awọn iyika 2-2.5 cm cm din awọn iyika sinu epo Ewebe titi brown brown.
- Peeli, wẹ ati gige ata ilẹ. Fo ọya, gige gige ki o dubulẹ lori isalẹ awọn agolo naa. Lẹhinna fi iyọ kun, tú epo Ewebe ati kikan, dubulẹ zucchini.
- Sterilize ninu omi farabale: pọn-idaji idaji - iṣẹju 25, lita - iṣẹju 45.
Zucchini caviar fun igba otutu
Lati gba 1 lita le ti caviar o nilo lati mu:
- 2 kg ti alabapade zucchini,
- 100, 0 epo Ewebe,
- 130 g alubosa,
- 3-4 cloves ti ata ilẹ,
- iyo
- dill ati parsley lati lenu
- 60 g ti kikan tabili ti fojusi 5%.
Sise:
- Zucchini ge sinu awọn iyika pẹlu sisanra ti 1,5 cm
- Lẹhinna wọn nilo lati wa ni sisun ni pan ni epo Ewebe titi brown brown.
- Dide awọn sisun si 70 ° C ati ṣe nipasẹ eran ẹran kan.
- Alubosa ti ge sinu awọn iyika ati sisun ni epo Ewebe titi brown brown.
- Awọn ọya ti o wẹ ti ge.
- Gige ata ilẹ ni amọ pẹlu iyo.
- Awọn alubosa sisun, ewebe, ata ilẹ, suga ati iyọ ni a fi kun si zucchini ti o kọja nipasẹ olupo eran kan. A fi suga ati iyọ kun ni oṣuwọn ti, lẹsẹsẹ, 10 ati 13 g fun 1 kg ti zucchini ti a ge.
- Gbogbo wọn ni idapo daradara ati ki o wa ni pọn mimọ pọn.
- Awọn iyẹ ti o kun ni a bo pẹlu awọn ideri ti a fi sinu ati gbe sinu ikoko pẹlu omi kikan si 60 ° C fun isọmọ. Akoko idapọmọra ni 100 ° C fun awọn agolo pẹlu agbara ti 0,5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
- Lẹhin sterilization, awọn agolo ti wa ni edidi hermetically ati ki o tutu.
Fi sinu akolo Sisun Zucchini - Fidio
Lata itọsi fun igba otutu
Awọn eroja
- 2 kg ti zucchini,
- 1 lita ti omi
- 500 milimita ti 9% kikan
- 100 g gaari
- Awọn eso dudu dudu 30,
- 5 bay leaves,
- 15 carnations,
- Ewa 15 ti ata dudu
- iyo - 1 tbsp
Ọna sisẹ:
- Mura marinade: tú suga, iyọ, cloves, ata ati bunkun Bay pẹlu omi, mu lati sise ati darapọ pẹlu kikan.
- Pe awọn zucchini, yọ awọn irugbin, ge eran ara si awọn ege kekere ati blanch fun iṣẹju 5 ni omi farabale, lẹhinna lẹsẹkẹsẹ dara labẹ iṣan omi omi tutu.
- Fi omi ṣan awọn leaves ti awọn currants, fi wọn sinu pọn-idaji sterilized, fọwọsi wọn pẹlu zucchini, eyiti o tú ninu farabale marinade.
- Lẹẹ awọn pọn fun iṣẹju 15 ni iwọn otutu ti 85 ° C ati ki o yiyi awọn ideri.
Korean zucchini fun igba otutu - ohunelo fidio
Zucchini ti ge pẹlu awọn ẹfọ minced ni obe tomati
Fun awọn agogo 10 pẹlu agbara ti 0,5 liters. pataki:
- alabapade zucchini - 6,7 kg.,
- Karooti - 1,3 kg.,
- awọn gbongbo funfun (parsnip, seleri, parsley) - 140 g.,
- alubosa - 200 g.,
- ọya - 30 g.,
- iyọ - 90 g.
- ṣuga - 70 g
- awọn tomati titun fun sise obe - 2,7 kg.,
- epo Ewebe - 520 g.,,
- ata dudu ati allspice - 1/4 teaspoon kọọkan.
Sise:
- Zucchini ti a sọ di mimọ, ge si awọn iyika pẹlu sisanra ti 15-20 mm. ati sisun ni epo Ewebe. Awọn eso alubosa, alubosa, awọn gbongbo funfun, awọn ọya ti wa ni o ge, ge ati ohun gbogbo ayafi awọn ọya ti wa ni sisun ni sunflower ti epo tabi epo ti a fi owu ṣe. Awọn ọya ti ge wẹwẹ ti wa ni afikun si awọn ẹfọ sisun.
- Sisiki ti o ni sisun ṣaaju ki o to fi sinu awọn agolo yẹ ki o tutu si 30-40 ° C, nitori nigbati o ba gbona wọn jẹ ibajẹ irọrun. Awọn ounjẹ ti a pese silẹ ko yẹ ki o wa ni fipamọ fun o ju wakati 1,5 ṣaaju ki o to gbe sinu awọn agolo lati akoko ti wọn lọ.
- A fi obe obe tomati kekere sinu isalẹ idẹ (fun ọna sise wo “Zucchini ti a fi pẹlu iresi”), lẹhinna a ti gbe zucchini sisun ni awọn iyika (bii idaji idẹ), ipin kan ti eran minced (75 g) ati awọn irugbin sisun ti titun ni a gbe sori wọn. Top zucchini tú omi gbona (iwọn otutu 80 ° C) obe tomati.
- Awọn iyẹ ti o kun ni a bo pẹlu awọn ideri ti a fi sinu ati ki o fi sinu apo kan pẹlu kikan omi si 60-70 ° C fun isọmọ. Akoko idapọmọra ni 100 ° C fun awọn agolo pẹlu agbara ti 0,5 l. - 50 iṣẹju., 1 l. - 90 iṣẹju
- Lẹhin sterilization, awọn pọn ti wa ni edidi hermetically, wa ni isalẹ pẹlu ọrun ati tutu.
Zucchini pẹlu mayonnaise fun igba otutu - fidio
Sched zucchini pẹlu ẹran minced ni obe tomati
Fun awọn agogo 10 pẹlu agbara ti 0,5 liters. pataki:
- alabapade zucchini - 2 kg.,
- awọn Karooti - 2,8 kg.,
- awọn gbongbo funfun (parsnip, parsley, seleri) - 150 g.,
- alubosa - 500 g.,
- ọya - 15 g.,
- iyọ tabili - 80 g.,
- epo Ewebe - 300 g.,
- ṣuga - 90 g.
- awọn tomati fun obe - 2.5 kg.,
- ata ilẹ dudu ati allspice - lati lenu.
Sise:
- A fọ elegede pẹlu fẹlẹ ti wa ni mimọ, ge si awọn ege (ipari oju 25-30 mm.), Blanched ninu omi farabale fun awọn iṣẹju 3-5. ati ki o tutu ninu omi tutu. Karooti, alubosa, awọn gbongbo funfun, awọn ọya ti ge ati ohun gbogbo ayafi awọn ọya ti wa ni sisun ni epo Ewebe.
- Nigbati o ba n gbe awọn ẹfọ sinu pọn pẹlu agbara ti 0,5 liters. o yẹ ki o faramọ ipin yii: zucchini ti o ni blanch - 175 g, eran minced - 150 g, obe tomati - 175 g.
- Omi tomati kekere ti o gbona (iwọn otutu 80-85 ° С) ti wa ni dà sinu awọn igo gbigbẹ ti o gbẹ, lẹhinna a ti fi adalu adalu ẹfọ kun ati ki o kun pọn kun pẹlu obe tomati ti o ku.
- Awọn iyẹ ti o kun ni a bo pẹlu awọn ideri ti a fi sinu ati ki o fi sinu apo kan pẹlu kikan omi si 70-80 ° C fun isọmọ. Akoko idapọmọra ni 100 ° C fun awọn agolo pẹlu agbara ti 0,5 l. - 50 iṣẹju., 1 l. - 90 iṣẹju Lakoko ṣiṣe, omi farabale ko yẹ ki o gba laaye.
- Lẹhin sterilization, awọn pọn ti wa ni edidi hermetically, wa ni isalẹ pẹlu ọrun ati tutu.
Ni bayi a nireti pe, mọ bi a ṣe le mura zucchini fun igba otutu, iwọ yoo mura ọpọlọpọ awọn ayọra ati awọn yiyan ti ilera.
Fi ife yanju !!!
