Sprat ti ibilẹ wa ni itọsi ju oju-itaja lọ - o jẹ otitọ! Aṣoju sprat ni ile jẹ ilana ti o rọrun ti iyalẹnu, o gbọdọ gba pe fifi ẹja kan sinu eso-igi ko ni nira. Ninu ohunelo yii Mo lo akoko diẹ diẹ, bi mo ṣe sọ awọn ọra kuro ninu awọn ori, egungun ati awọn inu inu ti o kun epo. O wa ni nkan ti o jọra si awọn anchovies.
Ile spratAja fillet daradara ni epo olifi dabi ẹni ti o dara lori nkan ti akara alabapade, pẹlu bota ati alubosa alawọ ewe. Bẹẹni, ati ninu obe fun saladi lati fi awọn iyọ diẹ diẹ ti awọn sprats tun ṣee ṣe, itọwo eleyi ti o gba pupọ lati iru iru kan.
O ṣe pataki lati ṣetọju awọn ofin ipilẹ meji - sprat wa ninu iyo fun o kere ju ọjọ 3, ati lẹhinna o kere ju ọjọ 2 miiran ninu epo. Lakoko yii, ẹja naa, bi wọn ṣe sọ, “ripens” (Emi ko mọ idi ti awọn akosemose lo ọrọ yii), ṣugbọn otitọ naa wa - ọjọ 5 ni a beere! Lẹhinna idẹ idẹ ti awọn sprats ti ibilẹ le wa ni fipamọ ni firiji fun igba to ba ṣe pataki, o ṣe pataki lati ma gun ori oke pẹlu idọti kekere kan.
- Akoko sise: ọjọ 5
- Opoiye: 600g
Awọn eroja fun salting sprats ni ile:
- 1 kg ti sprats titun tutun;
- 220 g ti iyo okun;
- 1 lita ti omi;
- 2 bay fi oju;
- 120 g afikun wundia olifi epo.
Ọna ti ngbaradi awọn sprats ni ile.
A fi awọn sprats alabapade tutun silẹ ni alẹ ọsan ninu firiji ki o ma fi bo inu daradara. Lẹhinna fi sinu colander, fi omi ṣan labẹ tẹ ni kia kia pẹlu omi tutu.
A wẹ sprat pẹlu omi tutuTú iyọ omi sinu panti irin alagbara, irin.
Tú iyọ sinu panTú omi sinu pan pẹlu iyọ, fi sori adiro, sise fun awọn iṣẹju 2-3, tutu si iwọn otutu yara.
Tú omi, sise, ati lẹhinna daraFi sprat sinu brine ti o tutu, fi awọn eeru meji kun, fi awo pẹlẹbẹ sori oke ki ẹja naa rì ni brine.
Fi sprat sinu brine ti o tutu, ṣafikun bunkun BayA fi pan sinu firiji fun ọjọ mẹta.
Bo sprat, ti a tẹ sinu brineỌjọ mẹta ti kọja ati sisẹ le tẹsiwaju. Fa sprat sinu colander ki awọn brine akopọ. Lẹhinna o ni lati wo pẹlu kii ṣe ohun idunnu julọ - ninu ẹja naa. Mo gba ọ ni imọran lati wọ awọn ibọwọ iṣoogun, olfato naa ni ifarada ni nkan kekere yii.
Nitorinaa, a ke ori sprat kuro, ṣe lila lẹgbẹẹ ẹhin, yọ egungun naa, ati lẹhinna ge ikun pẹlu awọn insides.
O to 1 kilogram ti sprats yoo lọ kuro 600 g.
Fa omi ati ki o nu ẹja naaYa kan o mọ, hermetically k sealed idẹ ati dubulẹ awọn peeled sprat fillet ni ipon fẹlẹfẹlẹ. Tú Layer kọọkan pẹlu epo olifi wundia didara didara.
A tan eso ti a fi omi ṣan, iyọ ti o wa ninu idẹ kan ki o kun pẹlu epo EwebeA kun idẹ si oke, da epo ti o ku, o dabi pe o tọju ẹja naa. Mo ni imọran ọ lati mu awọn agolo ti iwọn didun kekere, o dara lati fi fillet sprats sinu ọpọlọpọ awọn apoti kekere.
A yọ idẹ pẹlu sprat ile ni firiji, lẹhin ọjọ meji ẹja naa yoo ṣetan. Sibẹsibẹ, lori akoko, sprat di tastier nikan. Nitorina maṣe yara lati ṣii!
A yọ idẹ naa pẹlu sprat ile ni firijiSan-pẹlẹbẹ Ayebaye kan pẹlu kanchka - ya kan bibẹ pẹlẹbẹ ti akara rye tuntun pẹlu erunrun agunju, tan pẹlu bota tutu, fi awọn fillets diẹ si ori oke ati pé kí wọn pẹlu awọn alubosa alawọ ewe. Ile sprat ti mura tan. Ayanfẹ!
