Atishoki - ele elegun

Ewebe ti ijẹunjẹ ti iyanu yii jẹ diẹ mọ si awọn ologba ile. Ṣugbọn lati ilu abinibi rẹ - Gusu Yuroopu - a mu atishoki si Russia bi o ti ṣe itọsọna nipasẹ Peter I.

Atishoki (Cȳnara) - iwin kan ti awọn irugbin ti idile Astrovian (Asteraceae) Nda egan ni iha gusu Yuroopu ati Ariwa Afirika. Ti ṣafihan sinu aṣa ti ẹkun Mẹditarenia ṣaaju ki o to akoko wa. Lọwọlọwọ dagba ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti South America ati Yuroopu, ni pataki ni Ilu Faranse ati Italia.

Artichoke jẹ ọgbin ti a perennial. Ti gun, awọn gbongbo ti o gbongbo ati awọn ewe fifẹ ti a pin pinni pupọ. Awọn ewe alawọ ewe tabi grẹy-alawọ ewe nigbagbogbo wa pẹlu awọn ẹgún. Awọn eso ti atishoki ti wa ni ailera ni fifẹ, ti o pari ni inflorescences ti iyipo, alapin-yika, ofali tabi apẹrẹ conical. Inflorescences ni ọpọlọpọ awọn tubules ofeefee ati awọn ododo bulu.

Ile isanwo ti ara ti awọn ṣiṣii inflorescences ni a jẹ nipasẹ artichoke. (awọn agbọn) ati ipilẹ ti o nipọn ti awọn irẹjẹ ti awọn ori ila kekere ti aṣọ-ọgbọ. Awọn saladi jẹ igbaradi lati awọn eso-iṣọn aise ati ti a fi sinu akolo, ati pe o ti wa pẹlu awọn sauces. Apakan isalẹ ti atishoki atishoki jẹ ọja ti ijẹun niyelori.

Awọn ohun-ini to wulo ti atishoki

Awọn ijinlẹ ti rii pe awọn iṣọn artichoke inflorescences ni amuaradagba, awọn carbohydrates, carotene, inulin (aropo fun sitashi ati suga fun awọn alagbẹ), iye nla ti awọn ajira - thiamine, riboflavin, ascorbic acid.

Ni awọn ọdun aipẹ, ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti agbaye, awọn oriṣiriṣi awọn oogun ni a ṣe lati awọn oju-ọna atishoki. Wọn fọwọsi diuretic, choleretic ati awọn ipa hypocholesterolemic. Nitori wiwa ti cynarin, ọgbin naa wulo fun awọn arugbo ati awọn alaisan ti o ni atherosclerosis (nigba ti o jẹun, ilọsiwaju wa ni ilọsiwaju ati ilotunlo cholesterol).

A ti lo awọn igbinisi artichoke lati ṣe itọju jaundice (paapaa ni awọn ọmọde), arun gallstone, jedojedo, endarteritis, bi atherosclerosis. Ẹri wa ti lilo aṣeyọri ti awọn oogun rẹ fun itọju ti awọn nkan ti ara korira (urticaria, aisan omi, ati bẹbẹ lọ), awọn nọmba pupọ ti psoriasis ati àléfọ. O ti tọka atishoki ni akoko iṣaaju ati lẹhin iṣẹ fun awọn alaisan ti o ṣe iṣẹ abẹ lori ẹdọ ati awọn kidinrin.

Artichoke bẹrẹ si ni dida diẹ sii ju 5 ẹgbẹrun ọdun sẹyin, bi ounjẹ ati ọgbin. Awọn Giriki atijọ ati awọn ara ilu Romu ṣe idiyele rẹ ju gbogbo awọn ẹfọ miiran lọ. O ti gbagbọ pe jijẹ atishoki ninu ounjẹ jẹ ki oorun rirọ, gbigba igbega ẹmi mimi, ati oje ti a tẹ lati inu ọgbin ṣaaju ki aladodo fi agbara irun tẹẹrẹ.

Dagba ati ikede atishoki

Atishoki jẹ ohun ọgbin thermophilic, pẹlu awọn eefin ina nikan. Nitorinaa, gẹgẹ bi aṣa ti igba akoko, o ṣee ṣe lati dagba nikan ni awọn ẹkun gusu ti orilẹ-ede naa. Ṣugbọn paapaa nibẹ fun igba otutu o ti bo pẹlu humus tabi Eésan (pẹlu fẹẹrẹ kan ti 1-2 cm), ti o ti ge awọn abereyo tẹlẹ.

Ni agbedemeji Russia, atishoki ti dagba bi irugbin-ọdun kan ati pe o kere si bii irugbin irugbin ọdun meji (ninu ọran ikẹhin, wọn bò o pẹlu awọn abẹrẹ igba otutu, maalu, Eésan tabi humus pẹlu ipele ti o kere ju 3 cm, ati lẹhinna yinyin).

Labẹ atishoki, o dara julọ lati yipada fun elere, daradara-manne pẹlu ewe arable jinlẹ (25-35 cm) alabọde loamy alabọde pẹlu ṣiṣapẹẹrẹ ipalọlọ ipara kan. Lẹhin ti gbogbo, atishoki ko fi aaye gba nmu ọrinrin - awọn gbongbo rẹ rot. O fẹran ibi aabo ti o tan daradara ti o mọ daradara lati afẹfẹ, pẹlu ilẹ gusu ite gusu.

Ṣaaju ki o to orisun omi orisun omi ti Ewebe, lati 8 si 10 kg / m ni a lo si ile² ti maalu, lẹhinna a fi aaye sii titi di ijinle ti o kere ju cm cm 4. Wọn tun ṣe afihan ni oṣuwọn ti 1 m² 80-100 g ti urea, 70-80 g ti superphosphate ati 50-60 g ti kiloraidi potasiomu.

A dagba artichoke nipasẹ gbìn awọn irugbin ni ilẹ (ni guusu), ni awọn irugbin ati vegetatively ni awọn aaye ariwa diẹ sii.

Pẹlu ọna eso o jẹ dandan, tẹlẹ ni pẹ Kínní - kutukutu Oṣù lati dagba awọn irugbin ni eepo tutu, àsopọ (fi si arin awọn fẹlẹfẹlẹ meji) ni iwọn otutu ti + 20 ... + 25 ° С. Nigbati awọn irugbin naklyuyutsya (nigbagbogbo lẹhin ọsẹ kan) ati bẹrẹ lati dagba, gbe wọn fun awọn ọjọ 25-30 ni glacier (firiji) ki o tọju sibẹ ni iwọn otutu lati 0 si + 2 °. Pẹlu ifarahan ti awọn eso kekere (1-1.5 cm), a fun awọn irugbin ni apoti kan ti o kun pẹlu Eésan tabi adalu awọn ẹya dogba ti humus, ilẹ sod ati iyanrin.

Ni awọn iwọn otutu ti o ju + 20 ° ni ọjọ 10-12 ni iwe pelebe gidi akọkọ yoo han. Lẹhin iyẹn, iwọn otutu dinku si + 12 ... + 14 °, ki awọn eso naa ki o má ba na pupọ. Awọn irugbin ti wa ni gbin ni Eésan tabi awọn obe Eésan pẹlu iwọn ila opin kan ti o kere ju 6 cm.

Ni agbedemeji May, awọn irugbin ti wa ni gbìn ni ile pẹlu ijinna ti 70X70 cm. Pẹlu abojuto to dara - gbigbe loosening, weeding, agbe - awọn irugbin le de 1,5 - 2 m ni iga ni ọdun akọkọ.

Pẹlu awọn vegetative ọna a gbin awọn eweko ti o lagbara ni isubu, a gbe sinu apoti kan, wọn tẹ sere-sere pẹlu Eésan gbigbẹ tabi humus ati pe a gbe sinu cellar tabi cellar. Ni Oṣu Kẹrin ti pẹ - idaji akọkọ ti May, awọn abereyo ti o han ni a ge ni pẹkipẹki papọ pẹlu apakan ti rhizome ati gbìn ni awọn obe nla fun rutini ni awọn ipo yara. Lẹhin ọjọ 20-25, a gbin awọn irugbin ni aye ti o wa titi.

Pẹlu ọna irugbin, irugbin na ni kore ni Oṣu Kẹsan. Ati pe wọn ṣe e titi ti atishoki ti yọ. Pẹlu ikede ti koriko, irugbin akọkọ ni a gba ni aarin-Keje.

Njẹ Artichoke

Diẹ ẹ sii ju ọgọrun eya ti ọgbin yii ni a mọ, ṣugbọn nipa 40 ni iye ti ijẹun.

A n gba awọn atishokes ni awọn ipo oriṣiriṣi ti maturation:

Pupọ ọdọ artichokes, eyiti o jẹ iwọn ti ẹyin adiẹ tabi kere si, ni a le jẹ ni odidi ni fọọmu aise tabi ologbele.

Artichokes kekere ati alabọde Wọn tun lo fun canning ati pickling (pẹlu omi okun tabi ororo olifi pẹlu afikun ti awọn ewebe pupọ).

Awọn artichokes nla (Iwọn ti osan ti o tobi) ni a jẹ ni irisi sise nikan, ati ni apakan kan (ṣaaju ki o to sise, wọn ke awọn imọran alagidi ti awọn ewe kuro ki o yọ awọn irun lile ni aarin).

Ṣii, awọn atishoki lile pẹlu awọn awọ brown ko ni ṣe silo si.

Pupọ julọ artichokes alabapade ni a lo ni sise, wọn le wa ni fipamọ fun ọsẹ kan, ṣugbọn wọn bẹrẹ lati padanu oorun oorun wọn lẹsẹkẹsẹ lẹhin gige.

Lilo awọn iṣọn artichokes jẹ Oniruuru - wọn jẹ iranṣẹ mejeeji bi satelaiti ti ominira, ati bi satelaiti ẹgbẹ, ṣe awọn saladi ati awọn pizzas pẹlu rẹ, ati pe o tun ṣafikun si awọn pastas, awọn sitẹrio ati awọn pies. Pẹlu artichokes paapaa awọn akara ajẹsara ati akara ni a jinna. A le fun wa ni artichokes mejeeji gbona ati otutu.

Ounje naa ṣe gba isan isan-ojiji ti o tobi ati ti pari ni ti awọn iwọn ti iwọn ti iwọn ti ita ti inflorescence. Ṣaaju lilo, awọn inflorescences ti wa ni tun boiled ninu omi iyọ, lẹhin eyi ti yọ awọn ododo tubular kuro. Je atishoki pẹlu bota ati obe. Ti pese obe naa lati lenu lati epo epo, kikan ati ata ilẹ.

Dide artichokes, iwọ kii yoo banujẹ!