Epo suga

Beet gaari jẹ oriṣi ti beet gbongbo wọpọ ti o jẹ ti idile amaranth. A ti lo awọn beets ti o wọpọ fun ounjẹ lati igba iranti igba (1st - 1st millennium BC). Idagbasoke ti awọn orisirisi ti awọn beets gaari pẹlu akoonu gaari giga bẹrẹ nikan ni opin ọdun 18th. Ati pe nikan ni ibẹrẹ ti ọrundun kẹrindilogun suga bẹrẹ si ni gbekalẹ lati awọn beets suga. Ni akoko kanna, awọn ajọbi ṣiṣẹ lori idagbasoke ti awọn orisirisi beet titun pẹlu akoonu gaari giga. Ni ọdun 200, o ṣee ṣe lati mu akoonu suga pọ si ni awọn beets suga (ni ibamu si awọn orisun nipasẹ 20%, ni ibamu si awọn miiran - ni awọn akoko). Ikore ti eso eleyi ti nyara (ọgọrun kan le funni to 500 kg ti awọn irugbin gbongbo), awọn imọ-ẹrọ ati awọn irugbin fodder taara da lori awọn ipo idagbasoke. O nilo ooru, ọriniinitutu ati oorun pupọ. Agbegbe ti o dara julọ fun ogbin rẹ jẹ awọn agbegbe ti a fun omi ni agbegbe Black Earth. Georgia ati Ukraine, pẹlu Russia ati Belarus, tun jẹ itara dagba awọn beets suga. Beetroot ni a gbin, ni afikun si Yuroopu, ni Ariwa America, ọgbin yii jẹ olokiki ni Afirika, Aarin Ila-oorun ati Aringbungbun Asia.

Awọn ohun-ini to wulo.

Oogun ibilẹ lati igba iranti, ati lẹhin igbimọ imọ-jinlẹ mọ awọn beets suga bii iwulo to gaju. Ohun ọgbin yii ni ọpọlọpọ awọn vitamin: PP, C ati gbogbo awọn vitamin ti ẹgbẹ B. Ti awọn ohun alumọni ni awọn beets, iodine, irin, iṣuu magnẹsia, Ejò, irawọ owurọ, kalisiomu yẹ ki o pe. O ni bioflavonoids, pectins ati nkan kan bii betaine. Awọn eniyan ti o lo awọn beets suga fun ounjẹ, alekun ajesara wọn, mu tito nkan lẹsẹsẹ ati ti iṣelọpọ. Beet beet “ṣe alaye” iṣẹ ti eto inu ọkan ati ẹjẹ, nitori o daadaa ni ipa lori iṣelọpọ iṣọn-ẹjẹ, ati tun mu awọn odi iṣan ara ẹjẹ jẹ. Ọja yii ni iṣeduro pupọ fun atherosclerosis, ẹjẹ, haipatensonu ati lukimia. Awọn ilẹkẹ suga jẹ iwulo paapaa fun gbogbo awọn obinrin ti o jẹ iduro fun ilera wọn ati titọju ọdọ wọn. Ọja yii tun ṣe aabo idiwọ ọpọlọ, yọ majele kuro ninu ara.

Dagba awọn beets suga.

Awọn ologba sọ pe o le ni idagbasoke ni ifijišẹ ni awọn ile kekere ooru ati lilo daradara ni ile rẹ. Awọn adaju ti o dara julọ ti ọgbin ti n so eso ni poteto, awọn tomati, ẹfọ, ati oka. Awọn beets suga ni itosi dara si awọn ewa, alubosa, eso kabeeji, letusi, kohlrabi. Fun idi eyi, o le gbìn densely paapọ pẹlu awọn irugbin loke, alternating wọn awọn ipo. Ni ọran yii, eso naa pọ si, ati nọmba awọn ajenirun ti dinku gidigidi. O ko ṣe iṣeduro lati gbe awọn beets suga lẹhin awọn Karooti, ​​awọn turnips, rutabaga, parsnip, seleri, nitori awọn ajenirun ati awọn arun ti awọn irugbin wọnyi jẹ wọpọ.

Awọn eebi Eésan ati awọn Yanrin wa ni o dara fun dagba awọn beets gaari, ati ilẹ ti o dara julọ jẹ sod-podzolic, sod tabi sandy loam. Awọn ibusun yẹ ki o wa ni igbona daradara nipasẹ oorun ati nitosi awọn irugbin ti a ti ṣalaye tẹlẹ. Akoko gbingbin ti wa ni iṣiro da lori iwọn otutu ti gbigbe ilẹ wẹwẹ (6-8 iwọn C). A ti pese awọn grooves ni ijinna 40 cm lati ara wọn. Ijinjin wọn (2-5 cm) da lori iru ile. Fun eru (amọ) o kere, fun ina (iyanrin ati ni Iyanrin) - diẹ sii. Ṣaaju ki o to dida ni awọn ori ila, o niyanju lati ṣafihan ajile ti eka, eyi ti yoo ṣe alabapin si awọn irugbin ore diẹ sii ati mu ilọsiwaju wọn siwaju.

Beetroot ni awọn peculiarity ti ọpọlọpọ awọn irugbin ti ndagba lati irugbin kan, eyiti, nigbati wọn ba dagba, nbeere tẹẹrẹ. Ki awọn irugbin dagba iyara, o ti wa ni niyanju lati Rẹ wọn fun ọjọ kan ni ojutu kan onje. Lẹhin rinsing, awọn irugbin ti wa ni bo pẹlu ọririn asọ ati pe ko tọju diẹ sii ju ọjọ 3 lọ, gbigbe wet naa nigbagbogbo ati mimu otutu ti o yẹ. Lẹhin ifarahan ti awọn irugbin (ni ọjọ 8-10), loosening akọkọ, tẹẹrẹ ti gbe jade, nto kuro ni idagbasoke julọ, awọn ohun ọgbin to lagbara. Lẹhinna, lati le gba ikore ti o dara, o kere 5 gigun gigun ati awọn ila ilaja ila-aye ti wa ni ti gbe jade, jijẹ ijinle (to 10-12 cm) bi awọn irugbin gbongbo dagba.

O ti gbagbọ pe iwulo omi lati inu awọn beets gaari ni aifiyesi. Nitorinaa, lẹhin ipasẹ ti awọn beets ni awọn ọjọ 50-60 to tẹle, o to lati fun omi awọn irugbin nikan ni igba diẹ lati rii daju idagbasoke wọn. Ṣugbọn bẹrẹ ni Oṣu Keje, omi agbe yẹ ki o gbe ni gbogbo ọjọ 7-10, nitori ni akoko yii idagbasoke idagbasoke ti awọn leaves ati awọn irugbin gbongbo. Lẹhin Oṣu Kẹsan Ọjọ 1, awọn beets suga, gẹgẹbi ofin, ni awọn ojo to to, ṣugbọn ti Igba Irẹdanu Ewe ba gbẹ, lẹhinna aini ọrinrin yẹ ki o san owo sisan nipasẹ agbe. Ti a ba fi kun ajile si awọn ibusun lakoko gbingbin ti awọn beets, lẹhinna o jẹ awọn irugbin ni akoko akoko ti bunkun aladanla pẹlu awọn ifunni nitrogen (fun apẹẹrẹ, iyọ ammonium ni oṣuwọn 15 g fun 1 m².). Lakoko ti dida awọn irugbin gbongbo, o jẹ dandan lati pese awọn eweko pẹlu fosifeti ati idapọ alumọni (10 g fun 1 m²).

Lati dojuko awọn ajenirun, o niyanju lati lo awọn oogun atunṣe eniyan: eeru igi, eruku taba, iyẹfun mustard, awọn solusan olomi ti a fun fun ọpọlọpọ awọn ọjọ lori awọn eso ti o fọ ti celandine tabi dandelion.

Awọn beets suga yẹ ki o yọ ṣaaju ki o to Frost. Awọn irugbin gbongbo ni a fa jade lati inu ilẹ ni pẹkipẹki ki wọn ma ba bajẹ nigba fifipamọ. Lẹhin gbigbe, awọn irugbin gbongbo ti wa ni fipamọ ni yara gbigbẹ ati fifa, gbigbe wọn sinu awọn apoti, ti wọn pẹlu iyanrin.

Lilo ile ti awọn beets gaari.

Imọye ti o peye ti o wa ni kikun ti awọn beets suga gẹgẹbi ọja imọ-ẹrọ ti a lo ninu ile-iṣẹ suga. Awọn adun lati iṣelọpọ gaari ṣiṣẹ bi awọn ohun elo aise fun iṣelọpọ ti citric acid, ọti, glycerin ati awọn ọja miiran. Ṣugbọn awọn baba wa ni aṣeyọri lo awọn beets suga ni ounjẹ, pẹlu fun ifunni-ọsin. Pẹlupẹlu, ni awọn akoko ti o nira pupọ fun awọn ẹkun ilu Russia (awọn ogun, ebi) bii awọn irugbin bi poteto ati awọn beets suga ṣe iranlọwọ fun wọn lati ye. Laibikita aworo ibajẹ ti fifun nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ minisita, ogbin ipinfunni bi ọkan ninu iṣaju akọkọ, sibe o, ogbin ipinfunni, fun awọn ọgọrun ọdun ti ṣe iranlọwọ fun awọn alaroje "ṣe awọn opin lati pade," o ṣeun si awọn ọgba ati awọn ohun-ọsin, awọn idile alagbẹgbẹ ye. Pẹlupẹlu, san owo-ori pẹlu gbogbo iru awọn owo-ori in-kind, awọn alaroyin ti fipamọ iye eniyan ti ndagba ti awọn ilu ilu Russia lati ebi, ati ni awọn akoko Soviet, awọn ifijiṣẹ ti awọn ọja lati awọn oko eleko ni ọna awọn owo-ori (ẹran, bota, ẹyin, ati bẹbẹ lọ) tun ṣe iranlọwọ fun proletariat ti n ṣiṣẹ fun anfani ti ile-iṣẹ ti orilẹ-ede, laisi eyi ti (i.e. ile-iṣẹ iṣelọpọ) ti USSR, boya, ko le duro igbidanwo ti Nazi Germany.

Lasiko yii, awọn beets suga ni lilo ni sise ile. Pẹlu awọn beets gaari ti a ge, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni o dun, fun apẹẹrẹ, awọn jams, awọn eedu wara, awọn akara elewe, awọn lẹẹdi. Awọn oniṣẹ ṣe oṣupa ati awọn igi gbigbẹ lati rẹ. Pupọ ninu wọn ni imọran ṣaaju lilo awọn koriko eeru lati Peeli ni ibere lati ni ilọsiwaju palatability. Awọn oṣiṣẹ miiran gbagbọ pe o ti to lati w awọn isu naa daradara.

Yellowing ti suga gaari ti awọn ewe kekere ni a ka pe ami ti opin idagbasoke ti awọn irugbin gbongbo. Lati akoko yii o le bẹrẹ lati ṣakoso awọn irugbin gbongbo. Ọna ti o wọpọ julọ ti processing ni a le gba omi ṣuga oyinbo sise. Otitọ ni pe ọpọlọpọ awọn eniyan ro pe suga ti a tunṣe kii ṣe ọja ore ti ayika patapata ati fẹ lati lo omi ṣuga oyinbo beetroot bi ẹni ti o wulo julọ dipo. Fun igbaradi rẹ, fo awọn irugbin gbongbo ti a ge yẹ ki o wa ni grated tabi ge si awọn ege kekere ki o fi sinu pan panẹ kan. O ni imọran pe awọn beets ko fi ọwọ kan isalẹ, lẹhinna omi ṣuga oyinbo yoo jade laisi kikoro. Fun 10 kg ti awọn beets ti a ge, o to lati ṣafikun 1,5-2 liters ti omi farabale. Ṣẹ awọn beets ni saupan fun wakati 1 lori ooru ti o ni dede, saropo nigbagbogbo. Diẹ ninu awọn ṣe iṣeduro awọn beets farabale ni oluṣako titẹ, ni igbagbọ pe didara awọn ọja ti o yorisi yoo dara julọ. Awọn akoonu ti pan naa ti wa ni tutu ati fifun ni lilo atẹjade tabi apo kanfasi pẹlu omi ti o wa ninu eyiti awọn beets naa wa. Ti ta epo-igi ti a fi omi ṣan lẹẹkansi pẹlu omi gbona ni ipin ti o to 2: 1, ti o ta o si fi sinu adiro tabi ni adiro fun awọn iṣẹju 40. Lẹhinna oje naa ni a tẹ lẹẹkansi. Gbogbo oje ti o gba ni a ṣe pọ nipasẹ ọpọlọpọ fẹlẹfẹlẹ ti fiuze ati fi ooru kekere fun gbigbẹ, nfa gbogbo akoko naa. O gbagbọ pe didara ti o ga julọ ati itọwo to dara julọ ti omi ṣuga oyinbo yoo jẹ ti o ba ti gbe omi gbigbẹ lọ ni iwẹ omi. Lakoko sise, iwọn didun oje yẹ ki o dinku ni igba mẹrin, di bi Jam omi omi. Ti tu omi ṣuga oyinbo ti a ṣetan sinu awọn iyẹ gilasi, eyiti o ni pipade ni wiwọ. Ki o ko ni suga, fun 1 kg kọọkan ti omi ṣuga oyinbo ṣafikun 1 g ti citric acid. Fun ibi ipamọ igba pipẹ (diẹ sii ju oṣu meji 2), omi ṣuga oyinbo ni a gbe ni aye tutu, tabi ti lẹ pọ ni 90 ° C.

Awọn ti ko nira lẹhin ṣiṣe omi ṣuga oyinbo ni a le fun awọn ẹranko tabi awọn ẹiyẹ, eyiti o rọrun julọ. Ṣugbọn ti o ba ṣiṣẹ diẹ diẹ, o le Cook ọja ounjẹ ti o dun ti o wuyi lati o. Fun apẹẹrẹ, o le tan pulusi ni fẹẹrẹ fẹẹrẹ kan (1,5 cm) lori iwe fifọ, fi sinu adiro tabi adiro ni iwọn otutu ti 85 ° C. Lẹhin idaji wakati kan, yọ kuro, jẹ ki itura, aruwo. Iṣiṣẹ yii yẹ ki o tun ṣe ni igba pupọ. Lẹhinna ọja ti o tutu ni awọn baagi jẹ lori awọn batiri tabi awọn ẹrọ alapapo miiran fun gbigbe, ko gbagbe lati aruwo nigbagbogbo lorekore. Nigbati o ba ṣetan, o gbe jade ni awọn pọn tabi awọn baagi fun ibi ipamọ ni aye tutu. Awọn gilasi ti o wa ni abajade le ṣee lo ni lilo pupọ ni lakaye rẹ.