Caviar Pink Lati yan ohunelo ti o yẹ, a daba kika kika nkan wa ati kikọ bi a ṣe le fi caviar iyọ salmon jẹ ni ile.
Awọn ọna sise
Lẹhin ti o ti gba odidi, iru ẹja pupa kan ti a ko pari fun salting ti ile, fun ọpọlọpọ o di iyalẹnu igbadun lati ni caviar ninu ẹja naa. Ilana ti iyọ ni igbehin ni awọn ipo pupọ:
- defrosting ati yiyọ caviar lati awọn ẹyin (fiimu);
- yiyan ati igbaradi ti marinade iyọ.
Ni ipele akọkọ, o ṣe pataki lati ma ba awọn ẹyin jẹ. Lati ṣe eyi, tú caviar aise (500 g) pẹlu omi gbona (1 l) pẹlu afikun ti iyo (3 tbsp. Awọn tabilipo) ati fi silẹ fun awọn wakati 1-2.
Lẹhin iyẹn, fi sinu colander ki o tú omi pẹlu omi gbona. Fiimu naa yarayara ati yọkuro ni rọọrun, ati awọn oka naa ni iduroṣinṣin wọn.
Ti o ba jẹ pe awọn ẹyin ti o jẹ omi ti o gbona ninu omi gbona, awọn ẹyin naa yoo le.
Awọn ilana fun awọn caviar salting ni awọn fagots, ṣugbọn iru aṣoju kan le yipada lati wa ni ailorukọ, ati paapaa ṣaaju lilo, fiimu naa yoo tun ni lati yọ kuro, nitorinaa o ni imọran diẹ sii lati ṣe eyi ṣaaju salting.
Salting caviar ti iru ẹja salmon ni ile ni awọn imọ-ẹrọ sise pupọ. Awọn iyatọ akọkọ wọn: iye akoko ipamọ ti ọja ti pari ati iye akoko iyọ. Jẹ ki a ro ni ṣoki ni ọkọọkan wọn.
Ṣaaju ki o to salting, o niyanju lati fi omi ṣan awọn eyin daradara labẹ omi ati ki o gbẹ.
Tutu eso oniho
Ohunelo yii fun caviar salting ti iru ẹja oniyebiye, eyiti o pẹlu apẹẹrẹ awọn eroja ti o jẹ ẹya: suga, omi, iyo. Lati mura 100 g ti ijẹun-ara okun, iwọ yoo nilo lati pọn 0.25 liters ti omi ati tu iyọ 10 g ati ṣokun gaari kan (3-5 g) ninu rẹ.
Loosafe awọn brine si awọn iwọn 30-40, tú caviar naa. Ọja naa yẹ ki o fun ni wakati 2, lẹhinna o jẹ dandan lati fa omi na. Lẹhin iyẹn, caviar ti ṣetan fun lilo. Fun itọwo, o le ṣafikun awọn turari, oje lẹmọọn lẹmọọn, alubosa ti a ge, ewebe, ati bẹbẹ lọ.
Ọna yii ti caviar sise ni a gba pe o jẹ ti nhu julọ, ṣugbọn ni akoko kanna o to gun ni sise. Ni afikun, o gba ọ laaye lati fipamọ caviar ti o pari fun ọjọ 2 nikan ninu apo eiyan afẹfẹ.
Gbẹ iyọ
Ti o ba fẹ igbesi aye selifu ti ọja ti o pari lati gun ju iyọ gbigbẹ lọ, o yẹ ki o fi iyọ si caviar ni ọna gbigbẹ. Ajẹsara ti a ti ṣetan ṣe le wa ni fipamọ ni firiji fun ọsẹ 2, eyiti o jẹ irọrun paapaa nigbati salting iye nla ti caviar.
Nitorinaa, bawo ni lati ṣe iyọ caviar pupa salmon pupa ni ile ni lilo ọna gbigbẹ? Lati ṣe eyi, iwọ yoo nilo awọn eroja kanna bi pẹlu iyọ iyọ, pẹlu ayafi omi, o nilo lati ṣafikun epo dipo.
Fun 100 g ti caviar, 5 g ti iyọ (lilọ isokuso) yoo nilo, iye kanna gaari ati idaji teaspoon ti epo Ewebe ti ko ni agbara. Gbogbo awọn eroja yẹ ki o wa ni idapo ati ki o tutu fun awọn wakati 12, lẹhin eyi caviar yoo ṣetan fun lilo.
Salting yara
Bii a ṣe le fi caviar salmon pupa pupa jẹ ti o ba jẹ pe ọja ti ṣetan fun lilo lẹhin awọn wakati diẹ? Lo ọna yii ti iyọ, eyiti o nilo suga ati iyọ nikan.
Fun salting ti o lagbara, 100 g ti caviar ni a ṣe iṣeduro lati papọ pẹlu iyọ 10 g, fun alabọde - lati 5-7 g, fun ailera - lati 3-5 g. Fi idaji sibi kekere ti gaari.
Illa ohun gbogbo laiyara ati daradara ki o gbe ni firiji. Ọja naa yoo ṣetan lẹhin awọn wakati 4-5, eyiti o jẹ irọrun paapaa ti awọn eniyan ba nireti lati de tabi ti o ba kan ko fẹ duro akoko pipẹ fun salting gigun ti caviar. O ti wa ni niyanju lati fipamọ awọn ti pari ijẹfaaji ko si siwaju sii ju 2 ọjọ.
Onjẹ yoo tan lati wa ni Elo eleti, ni ilera ati din owo ju awọn alamọja itaja ti o ba ti jinna funrararẹ. Ninu nkan wa, a ṣe apejuwe ni apejuwe bi o ṣe le ṣe caviar iyọ salmon ni ile, bi o ti le rii, eyi kii ṣe ohun ti o ni idiju, nitorinaa yan ohunelo ayanfẹ rẹ ati gbadun adun elege.
