Sare ati ti nhu ti ibilẹ ẹran ẹlẹdẹ ngbe

Gẹgẹbi ohunelo yii, ngbe ẹran ẹlẹdẹ ti a ṣe ni ile ti wa ni jinna ni kiakia, iyẹn ni, ọjọ kan. Nigbagbogbo, o gba akoko diẹ diẹ lati Cook ham ti ibilẹ, ṣugbọn ọna kan wa lati dinku awọn idiyele akoko (pẹlu ipadanu didara diẹ, eyiti, sibẹsibẹ, o fẹrẹ ṣe akiyesi). O ti pa ham ati mu awọn mejeeji ni awọ ati ni itọwo. Ni akoko kanna, o ti pese laisi awọn iduroṣinṣin, awọn afikun kemikali - awọn ọja adayeba nikan ati awọn akoko. Mo ni imọran ọ lati ṣura lori ẹrọ igbona ibi idana, ṣugbọn ti eyi ba jẹ iṣoro, Emi yoo ṣalaye bi o ṣe le ṣe laisi rẹ. Nipa ọna, Aago idana kii yoo tun jẹ ikọja.

Igbaradi ati akoko igbaradi: awọn wakati 3.
Maili yoo ṣetan ni awọn wakati 24.
Opoiye: Nipa 900g

Awọn eroja fun ṣiṣe ẹran ẹlẹdẹ ti ibilẹ:

1, 2 kg ti ẹran ẹlẹdẹ tabi brisket;
60 g ti iyọ tabili;
1 lita ti omi;
10 gmer turmeric;
20 g ti eso alubosa;
2 tsp awọn irugbin caraway;
2 tsp coriander;
3 Bay fi oju.

Ọna ti ngbaradi iyara ẹran ẹlẹdẹ ti ngbe ẹran ẹlẹdẹ.

A ge ẹran ẹlẹdẹ ti a ge si awọn ege ti o to iwọn 500 g (o rọrun pupọ lati Cook eran ni pan kekere). Mo ṣe ham lati brisket kekere-ọra pẹlu awọ-ara, o le mu apata kan. O ṣe pataki pe ọra fẹlẹfẹlẹ wa, yoo jẹ itọsi pẹlu rẹ. Paapa ti o ko ba fẹran ẹran ti o sanra, o ni lati wa si awọn ofin: ọra ninu ọran yii jẹ paati pataki ti aṣeyọri.

Gige ẹran ẹlẹdẹ

A gbe eran naa sinu pan kekere kan pẹlu awọn ogiri ti o nipọn. Mo Cook ni panẹli lilọ-jinlẹ jinna - o tilekun ni wiwọ, omi lati inu rẹ tutu laiyara, ati iwọn otutu inu inu jẹ idurosinsin.

Fi ikun ẹran ẹlẹdẹ sinu pan

Tú iyọ ti o wọpọ laisi awọn afikun. Ti ko ba ni iwuwo, lẹhinna fun eran kan ti o ni iwọn nipa kilo kan o nilo awọn tabili 4 laisi ifaworanhan ti iyọ tabili nla.

Tú iyọ sinu pan pẹlu ẹran

Jẹ ki a ṣafikun awọ “mu” si ẹran ẹlẹdẹ pẹlu turmeric ati peeli alubosa - ko si “irun-omi bibajẹ” ati awọn kemikali miiran! Awọn ọja abinibi fun ẹran naa ni adun awọ brown ti nhu ti awọn ounjẹ ti o mu.

Ṣafikun turmeric ati peeli alubosa

Lati ṣafikun adun si brine, ṣafikun awọn turari - cumin, coriander ati bunkun bay. Awọn adun (ayafi fun parsley) ti wa ni akọ-didi ni pan kan ti o gbẹ titi ti haze akọkọ yoo han ati ni aijọju itemole ninu amọ.

Fi awọn turari kun

Nigbamii, tú nipa 1 lita ti omi tutu sinu pan, dapọ, fi silẹ fun awọn wakati 3-4 ni iwọn otutu yara. Lakoko yii, brine ti wa ni gbigba diẹ ninu ẹran. Ni deede, a ti fi hamaki ti a fi iyọ pọ pẹlu iyọ lilo pataki kan.

Lẹhinna a fi agolo sori adiro, lori ina kekere, mu wa si iwọn otutu ti 80-85 iwọn Celsius. Ko si nkankan yẹ ki o sise! Ti ko ba aisomọ ninu ibi idana lọ, lẹhinna ipinnu alapapo ti o fẹ paapaa kii nira Nigbati awọn ori igbati funfun wa loke omi ati “bouillons” akọkọ ti o han, a dinku iwọn otutu si kere ati ki o Cook ẹran fun wakati 2.5.

A nwaye lorekore ninu panti, ati ti o ba lojiji omi õwo, a ṣafikun kekere diẹ ti omi tutu.