Pea jẹ ọkan ninu awọn ohun ọgbin leguminous julọ olokiki ati ibigbogbo kii ṣe ni orilẹ-ede wa nikan, ṣugbọn jakejado agbaye. Eyi ni irọrun nipasẹ unpretentiousness, idagbasoke ti kutukutu ati iṣelọpọ ti irugbin na, bakanna bi iye ijẹun ga ti awọn ewa ti a gba. Paapaa ni Igba Ọrun, awọn eniyan ni anfani lati gba ati gbẹ awọn eso ti egan igbẹ.
Loni, ewa ni a mọ bi ile itaja ti amuaradagba, okun, awọn suga ati awọn vitamin. Ewa ti o dagba ni amuaradagba to 35,7%, lakoko ti awọn eso jẹ ọkan ati igba awọn kalori ju awọn poteto lọ. Kii ṣe asan ni pe ewa alawọ ewe ni a pe ni adun, nitori ni akoko ti idagbasoke imọ-ẹrọ, nipa 4.8-7% gaari, pupọ ti ascorbic acid, Vitamin PP, carotene ati awọn vitamin B ti o ṣajọ ninu rẹ. , irin ati kalisiomu, awọn amino acids pataki, awọn ọlọjẹ ati okun.
Labẹ awọn ipo lọwọlọwọ, Ewa ti o dagba nipasẹ awọn ile-iṣẹ ogbin kii ṣe gbigbẹ nikan, ṣugbọn tun tutun, ti fipamọ, ati iyẹfun ati awọn iru awọn ọja miiran ni a gba lati ọdọ rẹ.
Ṣugbọn bi o ṣe le gbẹ, ata ilẹ ati di awọn ewa ni ile? O da lori be ti beke, awọn ikọn ati awọn orisirisi suga ni iyatọ. Awọn pọọpu pea di lile bi wọn ti n pọn, bi a ṣe fẹlẹfẹlẹ kan ti o wa ni inu ti o jọ iwe iwe epo tabi iwe ohun elo. Ewa suga ni a le jẹ pẹlu awọn apo ejika sisanra, ko wulo pupọ ju awọn eso ti ọgbin.
Ewa Pọn, pẹlu ipadanu ọrinrin ati gbigbe, gba aaye ti o ni wrinkled, ṣugbọn awọn oriṣiriṣi wa ti o ṣetọju didan ati apẹrẹ ti yika ni fọọmu gbigbẹ.
Loni, awọn ewa alawọ ewe ati awọn ewa ti o gbẹ jẹ apakan to ṣe pataki ti ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn idile Russia. Bawo ni lati mura fun awọn ewa igba otutu ti o dagba lori awọn ibusun ti Idite tiwọn?
Bawo ni lati gbẹ Ewa ni ile?
Lati gba Ewa ti o ni agbara giga, eyiti o lọ lati mura awọn soups, awọn poteto ti o ni mashed ati awọn ounjẹ miiran, wọn gba awọn eso ti ripeness ti ko ni akoko lati isokuso. Nitorina ki Ewa ko padanu awọn ohun-ini anfani wọn, o tọ lati bẹrẹ gbigbe gbigbe ko pẹ ju awọn wakati 5-6 6 6 lẹhin gbigba. Ṣugbọn ṣaaju gbigbẹ Ewa ni ile, wọn ṣe e, gbe e jade, yọ awọn Ewa ti ko ti ṣẹda tabi awọn ajenirun ti bajẹ.
Nigbana ni Ewa:
- ni ofo fun awọn iṣẹju 1-2 lati ṣatunṣe awọ alawọ alawọ kan ati ṣetọju ọrọ ti ọra-wara ti ewa;
- yarayara tutu labẹ omi ti nṣiṣẹ tabi pẹlu nkan kan ti yinyin;
- Blanch lẹẹkansi ati itura lẹẹkansi;
- gbẹ ki o si pé kí wọn lori iwe yan pẹlu fẹẹrẹ fẹẹrẹ kan.
Ni ile, o nilo lati gbẹ Ewa ni adiro tabi ẹrọ gbigbẹ ina ni awọn ipele meji tabi mẹta, fun awọn wakati 2-4, gbiyanju lati gbona awọn ohun elo aise bi o ti ṣee. Iwọn otutu ti o peye jẹ 40-50 ° C. Laarin awọn akoko ni lọla, awọn ewa ni a tọju ni iwọn otutu yara fun awọn wakati 3-4. Bi o ti n gbẹ, a le mu iwọn otutu gbigbe lọ si 60-65 ° C, ni idaniloju pe Ewa ko ni adehun ati ki o ni awọ aṣọ awọ kan.
Omi ti o dinku ti o wa ninu ewa ti o ni ipon, igbesi aye selifu wọn yoo pẹ.
Koko-ọrọ si imọ-ẹrọ, Ewa ti a pese silẹ fun igba otutu yoo ṣetọju awọ alawọ ewe ti o nipọn, ati awọn awopọ lati inu rẹ yoo tan dun ati ni ilera.
Ti o ba jẹ fun gbigbe, kii ṣe alawọ ewe ṣugbọn o fẹrẹ to eso elewe elewe ni a gba, lẹhinna ọja ikẹhin yoo tan lati jẹ isokuso diẹ, sitashi, ṣugbọn o dara julọ fun sise awọn ounjẹ ti o jẹ alara, ṣiṣe awọn woro irugbin ati awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ.
Lati awọn Ewa ti o gbẹ ni ile, a gba iyẹfun iyalẹnu, lati eyiti o le beki burẹdi, yarayara ṣe imura fun awọn obe ati awọn obe.
Bawo ni lati fipamọ ewa ti o gbẹ ni ile? Niwọn igba ti o jẹ awọn ewa ti o gbẹ ti o fa ọpọlọpọ awọn ajenirun nigbagbogbo, awọn ewa ti o pese fun ibi ipamọ igba pipẹ ni a dà sinu awọn apoti gilasi pẹlu awọn ideri ilẹ densely. O dara lati fi awọn agolo Ewa si ibi tutu, ibi gbigbẹ nibiti iru woro-ọkà ko ni ni olubasọrọ pẹlu awọn egungun oorun. Lati akoko si akoko, Ewa ti gbọn ati ṣayẹwo fun awọn kokoro ati m.
Bawo ni lati di Ewa?
Sisanra, Ewa alawọ ewe ti a ṣẹda daradara ni o dara fun didi.
- Ti awọn ewa suga ba jẹ ipinnu fun sisẹ, o le di awọn ewa kọọkan ati gbogbo awọn adarọ-odidi.
- Ti awọn ewa peeli ba dagba lori aaye, ṣaaju ki o jẹ awọn Ewa ni ile, wọn gbọdọ ni ominira lati awọn ejika ejika.
Lati le ṣeto ewa fun igba otutu, ati pe o wa bi sisanra ati wulo bi ninu ọgba, a tẹ awọn ewa naa, lẹsẹsẹ, wọn gbọdọ wa ni blanched fun awọn iṣẹju 1-2 ati tutu, ti a bo pẹlu omi yinyin. Eyi yoo gba laaye lati ko padanu awọ alawọ ewe ti Ewa ati ṣe itọju ọrọ ati itọwo rẹ. Nigbati awọn Ewa ba ti tutu, wọn tan ka loju aṣọ-inu aṣọ iwe ati ki o gbẹ laiyara.
Nini ti tuka lori awọn palẹti tabi awọn iwe ti o yan, awọn ewa tutu ti ni itutu, eyi kii yoo gba laaye awọn ewa kọọkan lati di papọ ki o fẹẹrẹ fẹẹrẹ fẹẹrẹ kan. Ati pe o ti ni tutu tẹlẹ ni ile, Ewa ti wa ni dà sinu awọn apo tabi awọn apoti fun ibi atẹle ti o wa ninu firisa.
Ti o ba di ewa lẹsẹkẹsẹ ni awọn baagi ati awọn apoti, lẹhinna lati akoko si akoko, titi ti didi ilana didi pari, awọn apoti wa ni fa ati gbọn, fifọ awọn okun ti o dagba.
Ewa ipara oloje ti o tutu ni ile ni awọn podu. Lati ṣe eyi, awọn ewa ti wa ni lẹsẹsẹ, wẹ, eso igi ati awọn okun isokuso ti o so awọn leaves kuro. Ti o ba fẹ, a le ge awọn podu si awọn ẹya 2-3. Lẹhinna awọn ohun elo aise ti a ti pese sile ni colander ti wa ni blanched fun awọn iṣẹju 2-3 ati tutu pẹlu awọn cubes yinyin tabi ṣiṣan omi kan. O ṣe pataki lati tutu ati ki o gbẹ awọn Ewa daradara bẹ pe ko si wa wa ti ọrinrin lori rẹ. Ati awọn podu alawọ ewe ti a ti pese tẹlẹ ti wa ni gbe jade ninu awọn apo tabi awọn apoti, ni pipade ati ti mọtoto ni firisa, nibiti a ti gbe ewa fun igba otutu le fun awọn osu 6-8, laisi pipadanu itọwo wọn ati awọn agbara to wulo.
Ewa Fi sinu akolo Ayebaye
Ewa alawọ ewe ayanfẹ ti gbogbo eniyan, laisi eyiti awọn saladi isinmi ati awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ lojoojumọ ko le ṣee ṣe, tun le ṣee ṣe ni ibi idana tirẹ lati awọn ohun elo aise ti a gba lori idite ti ara ẹni. Ṣaaju ki a to firanṣẹ si awọn pọn, peeled ati ewa ti a ṣe apẹẹrẹ ti wa ni jinna fun idaji wakati kan, lẹhinna omi ti a fa, awọn ẹfọ ti gbẹ ati, pinpin lori awọn apoti gilasi, wọn dà pẹlu brine farabale.
Lati kun lita kan ti omi yoo nilo giramu 10 ti iyo ati iye kanna gaari. Ti o ba fẹ, o le ṣafikun awọn turari ayanfẹ rẹ si omi, fun apẹẹrẹ, ewe ti Currant tabi parsley. Awọn agolo ti o kun ni a rọ. Paapọ pẹlu Ewa ni ọna yii, o le ṣetọju awọn oka oka, awọn Karoo ti ge wẹwẹ ati asparagus.
O dara lati fipamọ awọn Ewa ni ile ni ipilẹ ile tabi ni firiji.
Ewa ti o tutu fun igba otutu
Lati ṣa awọn ewa lati awọn ibusun fun igba otutu, wọn pọn o ati sise fun iṣẹju 30.
Ewa ti a pese sile ni ọna yii ni a pin ni pọn kekere ati pe o kun pẹlu marinade sise, eyi ti yoo nilo lita 1 ti omi, 30-40 giramu ti iyọ tabili, giramu 15-20 ati 100 milimita ti 9% kikan. Lẹhin ti kun awọn agolo naa, wọn jẹ sterilized ati firanṣẹ si aaye itura fun ibi ipamọ.
Bawo ni lati ṣan Ewa ni ile?
Ṣaaju ki o to awọn ewa tabi gbogbo awọn podu ni ile, awọn ewa alawọ ewe ti a gba ni a wẹ ninu omi ti n ṣiṣẹ, awọn ẹya isokuso ti wa ni ge tabi ge lati awọn podu ti o ba wulo. Ṣaaju ki o to salted, ewa ti wa ni jinna fun awọn iṣẹju 5-10, da lori iwọn ti idagbasoke ati ọna ti o yan fun itọju, lẹhinna tutu ati pinpin ni awọn pọn mimọ. A da awọn ẹfọ ti a ti pese silẹ pẹlu brine gbona ni oṣuwọn ti 300 giramu ti iyọ fun 1 kg ti Ewa.
Awọn ata ilẹ ti ata ilẹ, ata kekere ati awọn turari miiran fun appetizer atilẹba si awọn ounjẹ eran ti o ni itọda ati itọwo didan.
Bayi awọn apoti le wa ni pipade ati, lẹhin itutu agbaiye, firanṣẹ si firiji fun ibi ipamọ.
