Ohun itọwo ti kii ṣe deede ti eweko Dijon

Dijon eweko ni a mọ ni gbogbo agbaye. O ṣee ṣe, ko si eniyan ti kii yoo ṣe akiyesi ti onírẹlẹ yii, erekusu diẹ, itọwo didùn. A jẹ irisi rẹ si ilu Faranse ti orukọ kanna. Lori awọn selifu itaja, awọn ọja wọnyi ni a gbekalẹ ni akojọpọ oriṣiriṣi. Ṣugbọn o wa ni jade pe asiko yii ko nira lati mura lori ara rẹ, ni ile.

Yiyan igbagbogbo awọn ọba

Gbogbo eniyan mọ Burgundy gẹgẹbi agbegbe itan, olokiki fun awọn iworan ati adun alailẹgbẹ Faranse kan. Ṣugbọn diẹ ni o ṣe akiyesi pe agbegbe kekere yii ni o fun wa ni itọwo elege fun eyiti gbogbo wa fẹràn eweko mustj Dijon pupọ. Fọto ti ipilẹṣẹ atilẹba ni a gbekalẹ loke.

Awọn onitumọ sọ pe o ti lo mustard fun ẹgbẹrun mẹta ọdun ọdun Bc. Ati pe wọn ko lo o ni sise nikan, ṣugbọn pẹlu oogun. O ti gbagbọ pe o wa si Yuroopu lati Esia. Ṣugbọn nikan ni Dijon ni anfani lati ṣẹda ohunelo ti o ṣẹgun gbogbo agbaye lẹhin.

Ilu Faranse kekere jẹ aarin ti iṣelọpọ mustard ni ibẹrẹ Ọdun Aarin. Ninu awọn iforukọsilẹ ijọba, eweko ti mẹnuba lati ọdun 1292. O ti wa ni a mo pe yi akoko ti a feran nipa Philip VI. Fun igba pipẹ ninu awọn ile ti ọlaju, o jẹ ibamu ti o ṣe pataki si ounjẹ, tẹnumọ itọwo ti a tunṣe ti awọn oniwun ile naa. Ati pe nikan ni orundun XVIII, turari di olokiki laarin awọn apakan miiran ti olugbe.

Atilẹba ni gbogbo ọkà

Ni ọdun 1937, Ile-iṣẹ fun Ijọba ti Faranse gbekalẹ iwe-ẹri ti o jẹrisi ododo ti ipilẹṣẹ ti eweko Dijon. Iyẹn ni pe, ọja naa ni iṣelọpọ ni agbegbe kan pato, ni ibamu si awọn ofin to muna ti o muna.

Ṣugbọn ohun akọkọ ti o ṣe iyatọ irungbọn Dijon lati inu iṣaaju ni ọkan tiwqn. Ayebaye ni a ṣe lati awọn oka brown, ọti funfun, omi ati iyọ. Pẹlupẹlu, awọn irugbin le jẹ boya odidi tabi ge. Ṣugbọn o ti gbagbọ pe wọn yẹ ki o dagba ni pipe ni pipe labẹ Dijon.

Ni afikun, eweko Dijon le ni oje ti eso ajara ko dara, tarragon, Lafenda ati bẹbẹ lọ. Ọpọlọpọ awọn ilana lo wa ti o yatọ ni itọwo wọn ti a ti tunṣe ati aftertaste ti o gbadun. Ṣugbọn gbogbo wọn ni iṣọkan nipasẹ isọdi rirọ ati eto viscous kan.

A fi ọti funfun kun si ohunelo lati ṣe tiwqn jẹ rirọ. Abajade jẹ elege ele ti o jẹ riri pataki nipasẹ awọn gourmets.

Ko dabi obe Faranse, wa jẹ diẹ sii lata. O ṣe lati lulú, eyiti a gba lati akara oyinbo epo ti o ku lẹhin isediwon epo. Iyẹn ni, iru iṣelọpọ ti ko ni egbin. A fi epo Sunflower kun akojọpọ gbẹ. Ṣugbọn iru ọra bẹ ko ni anfani lati yomi didasilẹ ati didasilẹ (epo kikan nikan le ṣe eyi). Kini idi ti asiko ile jẹ “ibi” pupọ. Ninu ohunelo Dijon, awọn ọkà ko ni ilana. Nitorinaa, wọn ni itọwo ti o yatọ patapata.

Awọn ohun-ini to wulo ti awọn turari

Dijon eweko ni a fẹràn kii ṣe fun itọwo adun rẹ nikan, ṣugbọn fun ipa anfani rẹ lori ara. O ni awọn apakokoro ati awọn ohun-ini ipakokoro. Ni afikun, awọn turari ni nọmba nla ti awọn vitamin, alumọni, awọn epo pataki.

Adapọ rẹ pẹlu iru awọn nkan to wulo bi:

kalisiomu
potasiomu;
iṣuu magnẹsia
awọn vitamin ti awọn ẹgbẹ A, B, D, E;
sinkii;
Iṣuu soda
irin ati awọn miiran.

Nitori wiwa ti awọn epo pataki pataki, eweko mustard ṣe iranlọwọ lati fọ awọn ọra, mu ilọsiwaju ti iṣelọpọ, ati iranlọwọ lati yarayara ati irọrun ounjẹ. Ọja naa wulo pupọ fun awọn ti o wa lati padanu iwuwo.

Awọn microelements ti o wa ninu awọn oka ṣe iranlọwọ lati mu erogba to tọ ati iṣedede amuaradagba pada.

Adun ti a ko gbagbe

Dijon eweko lọ dara pẹlu eyikeyi ẹran ati ẹfọ. O ti ṣafikun ẹran ẹlẹdẹ, ẹran maalu, ọdọ aguntan, adie, ẹja ati bẹbẹ lọ. O jẹ nkan pataki ninu awọn saladi, awọn obe, awọn aṣọ wiwọ. Nibikibi ti eweko ba wa, o le yipada awopọ gangan. O di pataki, pẹlu itọwo ti a ti tunṣe, elege.

Ti o ba jẹ olufẹ nla kan ti eweko Dijon, a daba pe ki o Cook ni ile. Ko ṣoro lati ṣe. Ni afikun, o le ṣe iwọntunwọnsi ibaramu nigbagbogbo si fẹran rẹ. Ati pe o fun ni otitọ pe o wa ju awọn ilana mejila lọ, o le Cook awọn obe oriṣiriṣi funrarami ni akoko kọọkan. A funni ni diẹ ninu awọn ọna ti o gbajumọ julọ lati ṣe Dijon eweko ni ile.

Ohunelo 1

A ṣe iyasọtọ akoko yii nipasẹ itọwo ìwọnba, oorun ati ayọgan faramọ si wa. Awọn oniwe-peculiarity ni pe kii ṣe dudu kilasika, ṣugbọn awọn oka funfun ni a lo fun sise. O jẹ awọn irugbin wọnyi ti o jẹ ki akopọ jẹ onirẹlẹ pupọ ati igbadun. Ohunelo yii fun eweko Dijon ni ile jẹ rọọrun lati Cook.

Fun obe ti o nilo:

100 g awọn irugbin mustard funfun;
230 g ti funfun funfun;
1 tsp omi olomi;
1 tsp epo ti oorun ti a tunṣe;
ata ilẹ, iyọ, awọn ewa allspice, awọn cloves, awọn ewe miiran bi o ṣe fẹ.

Ọna sisẹ:

Awọn irugbin eweko ati ata gbọdọ jẹ ilẹ pẹlu grinder kofi kan. Lilọ awọn irugbin ni a ṣe iṣeduro lọtọ.
A gbọdọ fi ọti-waini gbona.
Ni omi gbona, fi ata ilẹ ti a ge, ata, awọn turari miiran fẹ bi sise ati sise fun iṣẹju meji.
Lẹhinna adalu gbọdọ wa ni tutu ati fil.
Fi oyin kun, epo sunflower, iyọ si omi ati ki o dapọ daradara lati gba ibi-isokan kan.
Tutu eweko mustard pẹlu adalu yii, dapọ daradara, o tú sinu ekan gilasi ati ki o tutu.

Jẹ ki o duro fun ọjọ kan o le jẹ. O dun pupọ pẹlu ẹran funfun ati ẹran pupa. Ohun akọkọ kii ṣe lati ṣafikun kikan sinu rẹ, nitori pe kii yoo jẹ Dijon eweko.

Ohunelo 2

A gba obe ti a pese sile ni ọna yii pẹlu kikoro ailera ati didùn ati itọwo ekan.

Fun ohunelo ti o nilo lati mu:

200 g awọn irugbin eweko mustard;
100 g waini funfun;
100 balsamic;
100 g ti epo olifi ti a ti refaini;
1 tbsp. l, oyin ododo;
1 tsp iyọ;
1 tsp ata dudu ti ge.

Ọna sisẹ:

Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise eweko Dijon eweko ni ile, o nilo lati tú ọkà pẹlu ọgọrun giramu ti omi ati lọ kuro fun awọn wakati pupọ.
Awọn irugbin rirọ ni die-die knead. Lati ṣe eyi, o dara julọ lati lo amọ pataki pẹlu pestle kan.
Darapọ oyin, ọti-waini, balsamic, ororo, iyọ, dapọ daradara, nitorinaa ko si awọn kirisita ti o ku.
Fi ata kun ati ki o dapọ lẹẹkansi.
Tú adalu naa sinu eweko, rọra darapọ, gbe si idẹ kan, fi silẹ fun awọn wakati pupọ.

Ijuwe ti obe da lori iwọn awọn irugbin eweko. Ti wọn tobi julọ, fẹẹrẹ yoo jẹ itọwo ti igba.

Ohunelo 3

Obe yii gba to gun ju lati mura ju awọn ti iṣaaju lọ. Ṣugbọn adalu wa ni tan lati jẹ dani, pẹlu ifọwọkan ti oorun citrus ati ipari alailẹgbẹ. Ohun ti Dijon mustard dabi ni ohunelo yii ni a le rii ninu fọto.

Lati mura, iwọ yoo nilo:

200 g awọn irugbin eweko;
Oje oje 50 ti a fi omi ṣan;
50 g epo epo ti a ti tunṣe (le jẹ mejeeji sunflower ati olifi);
200 g ọti funfun;
1 tbsp. l omi olomi;
1 tbsp. l iyo.

Ohunelo yii fun eweko Dijon ti pese ni awọn ipo pupọ:

Awọn irugbin eweko gbọdọ wa ni fo daradara.
Gbe awọn irugbin si eiyan kan, ṣafikun waini ati oje osan.
Illa ohun gbogbo, bo o fi sinu tutu fun ọjọ 1 - 2.
Lẹhin eyi, a gbọdọ yọ adalu naa ki o fi silẹ lori tabili titi ti o fi de iwọn otutu yara.
Lẹhinna, oyin, ororo, iyo yẹ ki o wa ni afikun si akopọ naa.
Illa ohun gbogbo daradara, fi si ina, Cook fun 2 - 3 iṣẹju.
Tókàn, o nilo lati mu idamẹrin ibi-kan ki o lọ ni ile-eefin kan si isọdi ọra-wara kan.
Illa itemole ati gbogbo awọn oka.