Niwọn igba atijọ, gbogbo eniyan mọ awọn ohun-ini anfani ti awọn beets. Ninu awọn oriṣi wo ni ko lo! Ṣugbọn boya o jẹ aise, ti a fi omi ṣan, ti a fi wẹwẹ tabi ti a ṣan - awọn beets jẹ ṣi ile itaja ti awọn agbara imularada. Iye ti o fipamọ lakoko itọju ooru pẹlu Vitamin le yatọ. Ṣugbọn o da lori ọna ati akoko igbaradi ti awọn ẹmu.
Ohunelo fun awọn beets ti o jẹun fun igba otutu
Bii aise, awọn beets ti o ni eso ti wa ni afikun si awọn awopọ akọkọ (borscht, beetroots, awọn awopọ tutu), si awọn saladi, awọn aṣọ imura, awọn awopọ akọkọ. Awọn ipanu olominira, awọn ounjẹ ẹgbẹ ni a mura lati ọdọ rẹ, yoo wa ni fọọmu atilẹba rẹ pẹlu ewebe ati awọn akoko.
Fun awọn beets ti o ni akopọ iwọ yoo nilo:
- Awọn irugbin gbongbo alabọde 5;
- Alubosa nla 1;
- 100 g ti gaari ti a fi agbara kun;
- 100 g iyọ ti isokuso;
- 0,5 l ti omi (labẹ marinade);
- 100 milimita ti 9% kikan;
- 2 bay fi oju;
- 3 cloves;
- Ewa aladun.
Ilana Sise:
- Fi omi ṣan awọn beets daradara lati yọ kontaminesonu. Maṣe ge tabi ge awọ ara, iru ki o maṣe ṣe awọn gige eyikeyi ki oje naa ki o ma jade.
- Sise omi ki o si dubulẹ awọn gbongbo ninu omi farabale. Cook titi ti o fi jinna awọn wakati 1-1.2.
- Itura awọn beets ti pari, mimu omi tutu. Peeli, ge si awọn ege.
- Peeli ati gige awọn alubosa gige.
- Ninu idẹ kan, dubulẹ awọn beets pẹlu alubosa ni awọn fẹlẹfẹlẹ, ti ntun wọn.
- Tú marinade gbona.
Igbaradi Marinade:
- Tú 500 milimita ti omi sinu ipẹtẹ.
- Fi awọn turari kun, tu suga ati iyọ.
- Mu marinade pẹlu awọn turari si sise. Illa daradara ki o tú kikan.
Ti o ba da awọn ẹfọ pẹlu iru marinade bẹẹ ki wọn jẹ ki wọn ta ku ni ibi itura fun ọjọ 1-2, o gba awọn beets ti a ti mu laini lati ni idapo, ti yoo ni idaduro awọn anfani to pọ julọ ati awọn vitamin. Iru iṣẹ iṣẹ yẹ ki o wa ni fipamọ ni firiji.
Sin awọn beets ti o ṣetan le wa lori awọn ounjẹ ipanu pẹlu bibẹ pẹlẹbẹ ẹja kan, ti a lo lati ṣe vinaigrette, lọ fun awọn obe ati awọn pastes. Ti o ba jẹ awọn beets ni akoko pẹlu epo Ewebe, wara ọra, ipara ipara tabi mayonnaise ti ibilẹ ati pé kí wọn pẹlu ewebe, awọn irugbin Sesame tabi awọn irugbin flax, iwọ yoo ni ina, iyara ati saladi ti o ni ilera fun ipanu kikun.
Bi o ṣe le ṣawe awọn beets fun igba otutu
Fun ibi ipamọ igba otutu ti awọn beets ti a ti ni lata, awọn ẹfọ yẹ ki o gbe jade ni omi onisuga ti a wẹ ati awọn apoti ti a fomi sinu.
Fun steririn o nilo:
- Sise omi ni pan jin kan.
- Fi colander sori oke, ki o si fi awọn agolo naa si ori rẹ ni titan pẹlu ọrun isalẹ. Nigbati omi ba bẹrẹ lati ṣan silẹ lati ogiri, o le yọ eiyan kuro.
- Fi ẹfọ sinu pọn.
- Tú marinade pẹlu awọn turari ki o ni kikun awọn akoonu ti idẹ naa. Bo wọn mọlẹ fẹẹrẹfẹ pẹlu awọn ideri fun iranran.
- Mu aṣọ inura kan, dubulẹ lori isalẹ panti nla kan, ki o fi awọn ege ti awọn akoonu sinu rẹ ki wọn má fi ọwọ kan ara wọn. Bo wọn pẹlu awọn ideri igbale fun iranran.
- Tú awọn akoonu pẹlu omi gbona ti awọn pọn marinade ba tun gbona, tabi tutu ti o ba jẹ pe marinade ti tutu tẹlẹ.
- Mu omi wa ni sise ati “sise” eerun naa fun iṣẹju 15 (ti awọn pọn ba jẹ idaji-idaji), iṣẹju 25 (lita) ati iṣẹju 35 (3-lita).
- Ni pẹkipẹki yọ awọn agolo naa, fi si ori gbigbẹ, pa wọn pẹlu awọn ideri ki o ni idẹ ati wirin ni wiwọ pẹlu bọtini. Ṣeto eiyan naa ni oke lori ilẹ pẹlẹbẹ ki o fi ipari si pẹlu aṣọ tabi ibora. Lẹhin ti awọn pọn ti tutu, gbe wọn sinu yara dudu, itura ibi-itọju.
Iwọn otutu ti omi ti o dà yẹ ki o fẹrẹ jẹ kanna bi iwọn otutu ti awọn akoonu inu awọn bèbe. Bibẹẹkọ, awọn agolo naa le nwa silẹ nitori iwọn otutu ti o muna.
Bayi, o le marinate awọn beets fun gbogbo igba otutu. Fun eyi, awọn ẹfọ gbongbo kekere ni a lo, eyiti yoo ni irọrun gbe ni ọrùn dín ti awọn agolo ati awọn igo. Wọn tun ṣan ni peeli kan, ṣugbọn fun akoko to gun, lẹhinna peeled ati dà pẹlu marinade. Gbogbo awọn bebe ti a ti ni irọrun ni irọrun lati lo. O le ge ni ọna eyikeyi ni lakaye rẹ - awọn cubes, awọn ege, awọn oruka, awọn ege, awọn okun.
Awọn beari igba otutu ti a ti ge ni awọn pọn jẹ igbala igbala nigba gbigba ti awọn alejo airotẹlẹ, bi ipanu iyara ti o rọrun, ati ninu ilana ti mura awọn ounjẹ miiran.
Awọn beets ninu marinade le jẹ lata, dun, ekan, lata ati paapaa sisun. O tọ lati ni igbiyanju pẹlu afikun ti gaari, kikan ati awọn turari ati bi abajade o gba satelaiti tuntun patapata. Lati mura awọn ẹmu didan ti o dun, o dara lati ṣafikun oyin dipo gaari, bakanna bi eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom, zest ti lẹmọọn tabi osan si marinade. Fun diẹ sii ekikan ṣugbọn itọwo ìwọnba, lo oje lẹmọọn, iresi tabi ọti kikan. Fun pungency, gbiyanju fifi Atalẹ, ata ilẹ, Ata tabi eweko, da lori ààyò ti ara ẹni. Ti o ba fẹ oorun aladun aladun diẹ sii, Rosemary, coriander, kumini, Basil, Dill yoo ṣe iranlọwọ jade.
Awọn ẹja ti a ti ge
Awọn ọna pupọ ati awọn ọna lo wa fun awọn beets. Ṣugbọn ni inu gigun ti igbesi aye, aye kii ṣe nigbagbogbo fun igba pipẹ, ni kikun ati ilana agbara-lekoko.
Fun awọn ounjẹ ti o ṣaja ti o ni kiakia ti o yoo nilo:
- fun 1 kg ti awọn beets;
- 4-5 cloves ti ata ilẹ;
- 150 milimita ti epo Ewebe ti a ti tunṣe;
- 60 milimita kikan;
- fun pọ ti coriander, dudu ati allspice (iyan);
- 40 giramu ti iyọ;
- 80 giramu gaari.
Ilana Sise:
- Peeli awọn beets aise ati grate pẹlu shredder kan (tabi ge sinu awọn ila tinrin).
- Ooru epo Ewebe pẹlu turari.
- Illa grated awọn beets pẹlu ata ilẹ, itemole nipasẹ atẹjade kan, iyo ati suga.
- Tú ninu epo didan ti o gbona.
- Fi kikan kun ati ki o dapọ daradara.
- Fi awọn beets silẹ fun iwọn otutu ni iyara alẹ. Lẹhin - fi sinu firiji fun awọn wakati 5-6.
Awọn beets ti o ni gige fun igba otutu fun ibi ipamọ ni firiji
Lati ṣeto awọn beets ti o ni eso, o jẹ igbagbogbo ti a fiwe. Ṣugbọn ọna miiran ti itọju ooru yoo ṣetọju awọn ohun-ini to wulo ti o pọju ti irugbin ti gbongbo. Eyi ni yan. Ewebe ti wa ni ge ati ki o ge sinu awọn iyika tinrin. Ni akoko yii, o nilo lati wẹ adiro si iwọn 200. Bo boolọ ti a fi omi ṣan pẹlu parchment ki o dubulẹ awọn ege ti a pese silẹ. Oke - fẹẹrẹ diẹ pẹlu epo Ewebe ki o pé kí wọn pẹlu awọn turari (ata, Rosemary, thyme). Ma ni iyo! Bibẹẹkọ, iyọ yoo fa gbogbo ọrinrin, Abajade ni awọn eerun igi. Beki fun iṣẹju 15, yọ kuro lati adiro, itura.
O dara lati marinate iru ọja pẹlu idapọ ti oje lẹmọọn (0,5 lẹmọọn) pẹlu zest (lẹmọọn 1), 100 milimita ti epo Ewebe gbona, 50 milimita ti iresi tabi ọti kikan. Tọju - ni awọn agolo ti mọtoto pẹlu omi onisuga labẹ ideri ẹyẹ ni firiji.
Awọn ilẹkẹ ge ti ilẹ georia
Ti o ba fẹ itọwo aladun aladun diẹ sii "pẹlu ata-ilẹ", awọn beeli Ilu Georgian yoo jẹ ohunelo ti o yẹ julọ fun igbaradi rẹ. Fun eyi, Ewebe naa tun jẹ sise, peeled ati ki o ge si awọn ege. Fun pickling, iye nla ti awọn ewe alubosa ti a ge ge (parsley, dill, coriander ati, dandan, cilantro) ati awọn alubosa pupa pupa pẹlu bata ti awọn agbọn ata, awọn ewe Bay, ata dudu ati 3 tbsp. l Gekemgian obe tkemali. Illa gbogbo awọn eroja, ṣafikun iyọ ti o ba fẹ, tú pẹlu ororo. Illa awọn beets pẹlu idapọ ti abajade ati jẹ ki o pọnti fun bii idaji wakati kan. Lẹhin - o le sin satelaiti ti o pari si tabili. Ayanfẹ!
